Protams, gatavojot gardu mīklu ķebureksiem , ir svarīga nozīme, taču arī pildījums ir ļoti svarīgs. Viņai būs jēra, liellopu gaļas, cūkgaļas un siera, zivju vai dārzeņu kombinācija. Apspriedīsimies ar jums, kā sagatavot dažādus chebureks pildījumus.
Tradicionāla pildviela chebureks
Sastāvs:
- mību par chebureks;
- liellopu gaļa - 300 g;
- cūkgaļa - 300 g;
- spuldze - 1 gabals;
- garšvielas;
- svaigi zaļumi - pēc vēlēšanās;
- gaļas buljona - 1 ēd.k.
Sagatavošana
Lai sagatavotu čebureksu pildījumu no maltas gaļas, mēs uzņemam vienādos daudzumos liellopa gaļu un cūkgaļu, sagrieziet to ar smalki asu nazi vai ļaujiet tai iet pa gaļas mašīnā. Mēs mizu spolīti no sēnalas, nedaudz sasmalcina un sajauc to ar gaļu, pievienojot garšvielas un mazliet sasmalcinātu svaigu zaļumu. Uz dažām minūtēm mīcam gatavo masu, ielieciet siltu gaļas buljonu un atstājiet to 10-15 minūtes, lai uzkarsētu. Tad mēs izklājam velmētās mīklu pildījumu, mēs veidojam chebureks un apcep karstu cepeškrāsni no visām pusēm.
Chebureks pildījums ar gaļu
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 300 g;
- jēra gaļa - 300 g;
- nobarojamie tauki - 250 g;
- spuldze - 2 gabali;
- koriandrs - 50 g;
- garšvielas;
- gaļas buljona - 1 ēd.k.
Sagatavošana
Chebureks, pagatavots no vienādām jēra gaļas un liellopu gaļas daļām, ir neapšaubāmi garšīgi. Gaļu sagriež mazos kubiciņos, pievieno mazliet tauku taukus, iemet sabiezējumu, koriandra zaļumus, sajauciet ar garšvielām un rūpīgi samaisiet pildījumu. Tālāk mēs atšķaidītu to, pakāpeniski ielejot glāzi liellopa buljona, un mēs sajaucam pildījumu.
Cebureka pildījums ar sieru
Sastāvs:
- mību par chebureks;
- tomāts - 2 gab .;
- cieto šķirņu siers - 100 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- svaigs baziliks - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu gardus ķebureksus, pildījumu izmanto ne tikai no maltas gaļas, bet arī no siera, sēņu, dārzeņu vai zivīm. Tātad, mēs uzņemam lielus nogatavojušus tomātus, mazgājiet tos, tos sausiņājiet un sagrieziet plānos pīringņos. Sieru šķirnes sasmalcina uz ēsma un pievieno 3 ķiploku daiviņas, kas iziet caur presi. Tad mēs mazu zemes baziliku mest līdz siera masai un sajauc.
Uz velmētas mīklas mēs ieliekam tomātu loku, ieziest ar siera pildījumu, un mēs veidojam cheburek. Cepiet to uzkarsētā pannā ar pievienotu augu eļļu. Lai saņemtu patiesu prieks no Cheburek garšas, to vajadzētu ēst tūlīt pēc ēdiena gatavošanas, jo tad sula tiks absorbēta mīklai, un pīrāgs nebūs kraukšķīgs un grūti.
Čebureka pildīšana ar kartupeļiem un zivīm
Sastāvs:
- kartupeļi - 200 g;
- Pollock - 300 g;
- spuldze - 2 gabali;
- margarīns - 20 g;
- garšvielas;
- mību par chebureks.
Sagatavošana
Pleksnes fileja ar mizotiem sīpoliem vītā veidā ar gaļas mašīnā, sāli, pipariem pēc garšas un marinīna pievieno. Kartupeļus notīra, vārīt, pagatavot, mīcīt biezenī un apvienot ar zivju masu. Mēs iesaiņojam mīklu plānā kārtā, uzlieciet to ar olu, izgrieziet plakanas kūkas, ievietojiet pildījumu katra pildījuma centrā un izveidojiet chebureks. Cep tos daudz karstas eļļas un nekavējoties kalpoja pie galda.
Receptes par pildījumu ķebureksiem
Sastāvs:
- mību par chebureks;
- svaigi champignons - 100 g;
- krējums - 100 ml;
- olu - 3 gabali;
- svaigi zaļumi - pēc vēlēšanās;
- garšvielas;
- spuldze - 1 gabals;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Lai sagatavotu pildījumu, sēnes smalki sagriež un cep krējuma sviestā kopā ar sasmalcinātu sīpolu, līdz brūnina. Olas sajauc atsevišķi ar maisītāju, sajauciet ar garšvielām un ielejiet šo maisījumu ar sēnēm. Visu sajauciet, apkaisa ar zaļumiem un noņemiet trauku no plīts. Tad izvelciet mīklu, izgrieziet plakanas kūkas, ielieciet pildījumu un izveidojiet ķebureksu.