Kopumā tiek uzskatīts, ka griķu dzimtene ir Indijas un Nepālas kalnu apgabali. Tas ir kultivēts vairāk nekā četrus tūkstošus gadu. Griķiem ir pietiekoši augsta uzturvielu vērtība un ārstnieciskas īpašības, jo tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Sakarā ar to, ka griķis nebaidās no nezālēm un tās veiksmīgi aizstāj, tās kultūraugi netiek apstrādāti ar pesticīdiem un sintētiskiem mēslošanas līdzekļiem. Pateicoties optimāli sabalansētajam bioķīmiskajam sastāvam, tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem uztura produktiem. Pamatojoties uz to, griķu biezputru tradicionāli uzskata par mīļāko daudzu cilvēku ēdienu.
Lai dažādotu garšu, šefpavāri pievieno dažādas sastāvdaļas griķu putra , gan gaļas un dārzeņu.
No visdažādākajiem ēdieniem griķi ar sēnēm un sīpoliem tiek uzskatīti par visizplatītākajiem un cienījamākajiem. Īpaši garšīgs šis ēdiens ir iegūts ar meža sēnēm, bet viņu prombūtnē svaigi vai saldēti citi sēnes ir diezgan piemērotas.
Par to, kā jūs varat garšīgi pavārs griķu ar sēnēm un sīpoliem, mēs pastāsimies mūsu šodienas receptēs.
Griķi ar sēnēm, sīpoliem un olām
Sastāvs:
- griķu - 1 glāze;
- ūdens - 2 tases;
- sīpoli - 150 g;
- šampinjoni - 300 g;
- olu - 2 gabali;
- augu eļļa - 35 ml;
- saldie pipari;
- zemes koriandrs;
- sāls;
- sasmalcināti garšaugi.
Sagatavošana
Mēs izskalojam griķus, rūpīgi izskalojamies, ielej ar aukstu ūdeni, sāli pēc garšas, uzvāra un gatavo zem vāka, netraucējot, ar zemu karstumu, līdz šķidrums iztvaiko.
Mizotie un sasmalcinātie sīpoli apcep augu eļļā, līdz tie ir caurspīdīgi, pievieno sasmalcinātas sēnes, sāli, saldos piparus un koriandru un cep, līdz beidzas.
Paplāciet pannas saturu griķiem, pievienojiet vārītas, cieti vārītas, mizētas un sagrieztas olas un samaisiet.
Mēs apkalpojam smaržīgu griķi, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Griķi ar gaļu un sēnēm
Sastāvs:
- cūkgaļas masa - 400 g;
- putraimi griķi - 1 tase;
- ūdens - 2 tases;
- sīpoli - 150 g;
- burkāni - 100 g;
- šampinjoni - 360 g;
- ķiploki - 2 mazie zobakmeņi;
- augu eļļa - 35 ml;
- melnie pipari;
- apiņi-suneli;
- sāls;
- sasmalcināti garšaugi.
Sagatavošana
Šampinjoni mazgā, sagriež šķēlēs un nosūta uz karstās sausās pannas, apcep, līdz šķidrums iztvaicējas. Tad mēs ielej dārzeņu rafinētu eļļu un apcep trīs minūtes. Mēs sūta sēnēm cūkas gaļu, kas sagriezta kubiciņos, un arī tās apcep. Pievienojiet mizotiem sīpoliem, ķiplokiem un burkāniem un mizojiet un pagatavojiet vēl piecas minūtes. Tagad mēs ielej sagatavoto griķi, sāli, piparus, apiņus-suneli, ielej ūdeni un gatavo zem vāka, līdz griķis ir gatava.
Gatavs garnīrs ar gaļu un sēnēm tiek pasniegts ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Griķi ar vistas gaļu un sēnēm krējumu
Sastāvs:
- vistas fileja - 350 g;
- putraimi griķi - 1 tase;
- ūdens - 2 tases;
- sīpols - 75 g;
- šampinjoni - 380 g;
- ķiploki - 1 liela ķemmīte;
- sviests - 25 g;
- skābs krējums - 200 g;
- milti - 30 g;
- melnie pipari;
- sāls;
- rīvēts parmezāns;
- sasmalcināti garšaugi.
Sagatavošana
Gatavo griķu vāriet sālītā ūdenī kastē zem vāka, līdz vārīti. Gatavošanas procesā netraucē.
Ceptuvju cepta sasmalcinātā sviestā sasmalcinātas sēnes. Pēc tam pievienojiet šķēlītēs sīpolus un vistas filejas, kā arī apcepiet.
Mēs izgatavojam miltus 150 gramos ūdens, pievieno skābu krējumu, labi samaisa, ielej traukus pie sēnēm un vistas, un dažreiz maisot, 15 minūtes dzēš. Galu galā pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, sasmalcinātus zaļumus un noņemiet no karstuma.
Apkalpojot, ielieciet bļodā no vārītas griķes, vistas gaļas virsū ar sēnēm, ielieciet mērci un apkaisa ar sarīvētu parmezānu.