Viss veselīgākais veids, kā pagatavot zivis, tiek uzskatīts par grilēšanas cepšanu. Papildus tam, ka visam vārīšanas laikam jums nav jāpievieno cepamā eļļa, liemenis ir jau cepts un kraukšķīgs, jo atrodas uz maksimālās apsildāmās virsmas, arī kraukšķīgi garozs palīdzēs saglabāt visu savu zivju sulu.
Ir vairāki veidi, kā sagatavot liemeni uz grila: traukā, cepeškrāsnī vai tieši virs ogām. Tālāk mēs runāsim par katru no šiem veidiem.
Zivis traukā
Visbiežākais un pieejamais gatavošanas režīms uz grila ir tāds, kas to īstenošanai paredz īpašu cepšanas pannu ar rievotu virsmu . Tas ir pietiekami labs, lai sildītu šo pannu, un jūs varat panākt cepšanas efektu pār īstām oglēm.
Sastāvs:
- forele (mazais) - 1 gab.
- citrona šķēle;
- ķiploki - ½ zobs;
- uz timiāna un rozmarīna zariem.
Sagatavošana
Sagatavo liemeni (tas ir, noņemot iekšējo orgānu un svarus) uzmanīgi noskalo foreli un to nosusina. Izīrējiet zivis ar maltiem ķiplokiem. Vēdera dobumā novietojiet citrona šķēli un smaržīgu garšaugu šķēlīti - standarta komplektu. Lai nodrošinātu lielāku uzticamību, vēdera sienu var piestiprināt. Pēc tam ievietojiet foreli uz labi uzkarsētas grila pannas virsmas un nedaudz pagrieziet 5-7 minūtes. Tad atkārtojiet procedūru otrā pusē.
Grilēta zivs krāsnī
Sagatavojot zivis krāsnī, nav nepieciešams stāvēt pār to, trauku ar vienmērīgu apkuri satveries no visām pusēm. Ja jūs gatavojat "Grill" režīmā, iestatiet augstu temperatūru, kas ļauj gatavot zivis minimālā laikā un tajā pašā laikā atstāt sulīgu.
Sastāvs:
- laša fileja - 680 g;
- sviests - 15 g;
- ķiploki - 1 zobs;
- apelsīnu sula - 55 ml;
- ciete - 5 g;
- rīsu etiķis - 10 ml;
- timiāna lapas - 1 tējkarote;
- citrona šķēles - 2 gab.
Sagatavošana
Ar fileju nav nepieciešams noņemt ādu, bet akmens noņemšana ir nepieciešama. Pēc flakona skalošanas un žāvēšanas, sasmalciniet to un novietojiet to malā. Tagad uz glazūru. Viņai atšķaidiet cietes aukstā apelsīnu sulā. Izkausē sviestu un pievieno sasmalcinātu ķiploku, pēc pusmiljona ielej etiķi, sula ar cieti un pievieno timiānu. Gaidiet glazūras sabiezēšanu un pēc tam atdzesējiet. Izklājiet glaziju pa filca virsmu un novietojiet to zem grila (pie 210 grādiem) 8-10 minūtes. Apkalpojot, pievienojiet fileju ar pāris citrona šķēlēs.
Grilēta zivs - recepte
Sastāvs:
- jūras asari filejas - 280 g;
- tamari mērcē - 35 ml;
- medus - 25 ml;
- sezama sēklas - ½ tējkapa;
- burkāni - 35 g;
- zaļumi sīpoli - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Pirms makšķerēšanas grilēšanai grilēšanai, asni nomazgājiet filejas un izskalojiet tās. Filejas ievieto medus maisījumā ar tamari un sīpolu gabaliņiem. Pēc 10 minūtēm zivis var novietot uz grila, uzliekot rīvētu burkānu uz augšu un apcepot visu ar sezama sēklām. Sagatavošana ilgs apmēram 4-5 minūtes.
Sarkanā zivs uz grila
Kurš var atteikties no ceptas
Sastāvs:
- laša filejas - 2 gab. (175 g);
- medus - 55 ml;
- avokado eļļa - 10 ml;
- laima sula - 10 ml;
- Zemes ķimenes - ¼ tējk.
Sagatavošana
Uz laša ādas izdarīt vairākus gareniskos griezumus un berzēt to avokado eļļā un sāli. Arī siera fileja tiek malta ar zemes ķimenes. Medus atšķaida ar laima sulu un pārklāj šo maisījumu ar pašas filejas virsmu. Filejiet uz karstas grila un pārklājiet ar vāku, pagatavojiet 10-12 minūtes.