Gaļas zrazy ir populārs tradicionālais slāvu virtuves ēdiens. Vecajās dienās tās tika atstumtas, savītas un labi izaudzētas ar dažādām garšvielu gaļām. Mūsdienās ir daudz oriģinālu un gardas receptes gaļas gatavošanai. Apskatīsim dažus no tiem ar jums.
Zrazy kartupelis ar maltu gaļu
Sastāvs:
- kartupeļi - 12 gab .;
- malta gaļa - 300 g;
- vistas olu - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- kviešu milti - 3 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - cepšanai.
Sagatavošana
Kā pagatavot gaļu zrazy? Mēs ņemam sīpolus, notīriet to, noskalojiet to un smalki sagrieziet to. Pēc tam apcepiet to labi sakarsētā pannā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet sīpoliem malto gaļu, sāli, piparus pēc garšas un kārtīgi samaisiet. Mēs mizu kartupeļus, sagriež tos šķēlēs, vāra tos sālītā ūdenī līdz vārīšanai, un pēc tam uzliek kartupeļu biezeni. Atdzesētā kartupeļu masā vadīt olu un pakāpeniski ielej miltus. Visus rūpīgi sajauciet, izveidojiet nelielas bumbiņas un sagriežiet tos miltos. Tālāk katra bumba tiek nospiesta ar plaukstu, un mēs dodam viņiem plakano kūku formu, katra centra daļā mēs izklājam gatavo gaļas pildījumu un rūpīgi sadala malas. Fry zrazy no kartupeļiem ar gaļu uz garozu garoza uz sasildītas augu eļļas no abām pusēm.
Zrazy gaļa ar sieru
Sastāvs:
- malta gaļa - 0,5 kg;
- olu - 2 gabali;
- manga - 1 ēd.k. karote;
- sīpols - 1 gab.
- zaļie sīpoli - pēc garšas;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- augu eļļa - 20 ml;
- Sviests - 20 g.
Pildījumam:
- cieto šķirņu siers - 100 g;
- olu - 2 gab.
Sagatavošana
Kā pagatavot gaļu zrazy? Olas pārplūst dziļā bļodā, pievieno mannu, sāli un maltu melno piparu, kārtīgi samaisa visu, maigi pļāpot masu ar putukrējumu. Tad viegli iemērc olu maisījumu malto gaļu, pievieno izspiež caur preses ķiploku un smalki sagrieztu zaļu un sīpoliem. Uzpildīšanai mēs vārietām olas, tos atdzesē, notīra no čaumalas un berzē kopā ar sieru uz rupjā rīve. Tagad pankūkos, kas gatavoti ar malto gaļu, ielieciet nedaudz sviesta un pildījumu, rūpīgi nogriežiet malas, piešķiriet kubeliem formu un ielieciet tos rīvmaizē vai sijātos miltos. Fry zrazy ar sieru no mangas ar gaļu karstā cepšanas pannā, augu eļļā, līdz parādās ēstgribuši gaiši brūnā kārta.
Gaļas zariņš ar dārzeņiem
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 500 g;
- cūkgaļa - 200 g;
- olu - 1 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sīpols - 1 gab.
Pildījumam:
- sīpols - 2 gab .;
- olu - 3 gabali;
- cieto šķirņu siers - 50 g;
- burkāni - 1 gab .;
- cukini - 1 gab .;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- zaļumi - apdarei.
Sagatavošana
Mēs vairākas reizes pagriežām gaļas mašīnā cūkgaļu, liellopa gaļu un mizotus sīpolus. Pēc tam vārīti
Jūs varat nomainīt dārzeņus ar zarzi, piemēram, ar sēnēm. Gatavu zarzi ar sēnēm pasniedz ar skābo krējumu. Brīnišķīga apmešanās!