Sudak - no Okunev ģimenes izrakteņu zivju suga, kas galvenokārt atrodas tīros ūdeņos, ir zināmas vairākas pasugas. Sudaka - viena no vērtīgākajām saldūdens zivīm, ir sporta medību un zvejas objekts. Putekļainā un cēlā balto mīkstumu uzskata par diētu un delikates produktu, satur dažādus vitamīnus un vērtīgus minerālvielu savienojumus (fosforu, kāliju, jodu, mannu, molibdēnu utt.), Lielu proteīna daudzumu, minimālu tauku saturu, vērtīgas aminoskābes (cilvēka ķermeņa neintegrē , bet viņam nepieciešams).
No līdakas var dažādos veidos pagatavot garšīgus ēdienus. Šeit ir cepeškrāsnī ceptas līdakas receptes.
Pērkot līčus, izvēlieties svaigu, skaistu zivtiņu ar skaidrām acīm, spīdīgām skalām, bez gļotām un normālu svaigu, neķītru smaku (atzīmējiet žaunu krāsu - tai vajadzētu būt sarkaniem un rozā toņiem, nevis pelēcīgi brūniem).
Pavārmāksla recekcijā cepeškrāsnī
Sastāvs:
- Svaigs zvērs - 1-2 zivis, vēlamais svars no 300 līdz 800 g;
- svaigie garšaugi (pētersīļi, baziliks, koriandrs);
- sausas garšvielas (melnie pipari, rīvēts muskatrieksts);
- sāls;
- citronu
Sagatavošana
Mēs iztīrām zivis no svariem, noņem žaunus un iekaisumus, rūpīgi izskalo ar aukstu ūdeni. Sajauciet sāli un sausās garšvielas, berzējiet šo maisījumu zivīm (nepārlieciet to). Zivju vēderā uzliek dažas citronu zīles un zaļumu zarus. Mēs iesaiņojam līdaku folijā, jūs varat bruģēt ar mārrutku lapām.
Cik minūtes cepeškrāsnī cep ceļu? Cepām cepeškrāsnī 25-30 minūtes temperatūrā, kas ir aptuveni 200 grādi pēc Celsija.
Alternatīvi ir iespējams arī tādā pašā veidā cept sagatavotus līdumus atklātā formā ugunsizturīgā formā.
Pirms pasniegšanas apkaisa zivis ar citronu sulu. Ceptiem līdiem ir labi pagatavot gaišā ķiploku mērci un vieglu galda balto vai sārto vīnu (jūs pat varat būt dzirkstošo vai pērļu vīnu). Kā rīsu vai vārītu kartupeļu vispiemērotākais trauks ir labs arī svaigiem vai marinētiem dārzeņiem (neaizmirstiet par zaļumiem).
Cepeškrāsnī ceptais līdakas
Sastāvs:
- zandarts (salīdzinoši liels);
- citronu;
- sīpols, mārrutki, salāti vai kāpostu lapas;
- zaļumi (pētersīļi, baziliks, koriandrs);
- melnie piparu pulveri.
Sagatavošana
Mēs tīrām zivis no svariem, noņem žaunus un iekaisumus. Mēs sagriež filiāli ar ādu no abām pusēm, pārējā daļa (galva, astes, spuras, grēda) iet uz zivju buljonu. Fileja sagriež lielās porcijās. Mēs uzliekam marmora, salātu vai kāpostu lapas ugunsizturīgās formas apakšā, izdalām sīpolu gredzenus, zaļumu zarus. Uz augšu novietojiet līdakas filejas gabalus. Nedaudz pārkaisa ar melnajiem pipariem.
Cepām žāvētas kauliņus 20 minūtes temperatūrā 200 grādi pēc Celsija temperatūras uzkarsētā cepeškrāsnī. Ceptas līdakas gabalus rūpīgi noņem no substrāta (tiek izmesti) un
Tieši tāpat jūs varat pagatavot smiltis, kas ceptas cepeškrāsnī. Optimālais steiku biezums ir aptuveni 1,5 cm, cepšanas laiks ir apmēram 25 minūtes. Tā kā steiks ar grēdu un kauliem - tos cep nedaudz ilgāk par gabaliņiem.