Cūkgaļa kopā ar kartupeļiem vienmēr ir garšīga. Un, franču valodā, cepot to krāsnī, šī kompozīcija apstājas reālā kulinārijas šedevrā, no kuras pat iepriecinās gardēži. Trauku var pagatavot ar tomātiem vai sēnēm, un kā pareizi to izdarīt, mēs to pastāstīsim tālāk savās receptēs.
Cūkgaļa franču valodā krāsnī ar kartupeļiem un tomātiem - recepte
Sastāvs:
- cūkgaļa (mīkstums) - 680 g;
- svaigi tomāti - 380 g;
- Pikantra tipa siers - 215 g;
- kartupeļi - 680 g;
- sīpolu sveces - 180 g;
- klasiskais majonēze - 215 g;
- ķiploka daiviņas - 2-3 gab.
- saulespuķu rafinēta eļļa - 55 ml;
- sajaucot sausus, garšīgus itāļu garšaugus - 2 šķipsniņas;
- sāls;
- melnie piparu zeme;
- atstāj svaigus zaļumus, no kuriem izvēlēties.
Sagatavošana
Lai gaļa kļūtu mīksta un maiga, mēs to pienācīgi sagatavosim. Noslaukiet visu gabalu cūkgaļas gabaliņos un saberziet tos, pārklājiet ar pārtikas plēvi. Tagad mēs iesijājam saberztos cūkgaļas šķēles ar sāls, piparu, smaržīgu itāļu garšaugu un saulespuķu maisījumu bez eļļas aromāta, samaisiet vai vienkārši ieberiet tajā pikantu maisījumu un atstājiet stundu divas vai trīs, lai marinētu.
Šajā laikā mēs tīrām kartupeļus, sagriež tos glāzēs līdz pat pieciem milimetriem biezs, un puse no tiem tiek izlikta eļļainā priekšapstrādē cepšanai. Majonēzes sezona ar pipariem, pievienojiet to mizotiem un nospiest cauri ķiploku krustnagliņai, sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem, iemetot šķēlēs itāliešu garšaugus, nedaudz sāli un sajauciet. Eļļojiet iegūto maisījumu kartupeļu slānī un izklājiet gredzeniem sagrieztu sīpolu augšējo pusi. Vispopulārākais prommarovannuyu cūkgaļas, mēs izbaudīt to ar pikanto majonēzi un pārklāj atlikušos sīpolu. Tagad mēs izklājam griezto kartupeļu otro daļu, izklājam tomātu krūzes, sajauciet visu ar majonēzi ar garšvielām un ielieciet to cepeškrāsnī cept. Tas ir jāsasilda līdz 190 grādiem iepriekš. Pēc četrdesmit piecas minūtes cepšanas mēs berzējam trauka virsmu ar nedaudz rīvētu sieru un ievieto formu krāsnī vēl piecpadsmit minūtes.
Gaļa franču valodā cepeškrāsnī ar cūkgaļu, kartupeļiem un sēnēm
Sastāvs:
- cūkgaļa (mīkstums) - 915 g;
- svaigi champignons - 620 g;
- Pikantra tipa siers - 345 g;
- kartupeļi - 1,3 kg;
- sīpolu sīpoli - 285 g;
- klasiskais majonēze - 285 g;
- garšvielas kartupeļiem;
- sausais vīns - 95 ml;
- saulespuķu rafinēta eļļa - 55 ml;
- sajaucot sausus, garšīgus itāļu garšaugus - 2 šķipsniņas;
- sāls;
- melnie piparu zeme;
- atstāj svaigus zaļumus, no kuriem izvēlēties.
Sagatavošana
Sagatavot franču valodā, sagrieziet cūkgaļu šķēlītēs, sagrieziet taukus, sagrieziet tos zem pārtikas plēves, tad sajauciet ar sāli, pipariem, aromātiskiem augiem, ielieciet bļodā un ielejiet vīnu marinēšanai.
Šobrīd svaigās sēnes mēs mazgājam ar aukstu ūdeni, nedaudz sasmalcinām tos, izvelk sīpolus no sēnalas un sagriež tos pusšķiedru vai gredzenu veidā. Mēs sasildām saulespuķu eļļu kastrētā, ielieciet tajā staru un pēc trim minūtēm pievienojiet sēnes. Cepiet pannas saturu, līdz mitrums iztvaiko. Šajā laikā kartupeļi tiek arī iztīrīti un sasmalcināti plānos apļos.
Visu komponentu gatavības sviedri tiek uzlikti uz eļļotas cepamas lapas ar cūkgaļas spraudeņiem ar taukiem, mēs izklājam kartupeļu slāni no augšas, mēs to ielej, piparus, garšvielas aromātiskās garšvielas kartupeļiem, sasmalcinātus zaļumus un taukaino tauku ar majonēzi. Tagad izklājiet marinēto cūkgaļu, pēc tam apcepiet ar sīpoliem un sēnēm. Atkal ielejiet trauku ar dāsnu majonēzes slāni un nosūtiet to cepeškrāsnī vienu stundu cept. Temperatūra tiek uzturēta 190 grādos.
Pirms gatavošanas pabeigšanas piecpadsmit minūtes, uzliek virsū rīvētu cietā siera slāni.