Nav nekādas jēgas runāt par to, kā tipiskas ziemeļu zivis nonāk ebreju virtuvē, tāpat kā nav jēgas runāt par to, kā tas kļuva par vienu no tradicionālajiem ēdieniem - forshmak. Kāda ir nozīme, ja ir desmiti dažādas un interesantas receptes, kas vizuāli parāda neizteikto noteikumu, ka labāk ir izmēģināt vienu reizi, nekā to vēlreiz apspriest.
Forshmack ebreju valodā - recepte
Sāksim ar vienkāršāko un "tīrāka" recepti, kurā mums būs vajadzīgas tikai trīs pamata sastāvdaļas.
Sastāvs:
- siļķu fileja - 300 g;
- baltais sīpols - 80 g;
- vistas olu - 2-3 gab.
Sagatavošana
Vienīgais preparāts, kas jums jādara, pirms sākat tieši apvienot visas sastāvdaļas - vārīšanas olas. Vistas olas būs grūti vārīt, atdzesēt un iet caur gaļas mašīnā kopā ar zivīm un sīpoliem. Ja iespējams, jūs varat pātagu visas sastāvdaļas ar blenderi, lai iegūtu daudz viendabīgāku masu. Jebkurā gadījumā, klasiskais forshmak ir ebrejs gatavs kalpošanai!
Reņģu par siļķi ebreju valodā ar ābolu
Apple, tāpat kā baltmaize, tika pievienota Forshmaki daudz vēlāk. Rīvētais ābelis pilnīgi izplūst siļķes garšu, kā tas tika paskaidrots visās mīļotajās Šubas receptēs , un parasti tiek pievienota maizes drupa.
Sastāvs:
- siļķu fileja - 400 g;
- vistas olas - 4 gabali;
- skābo zaļo ābolu - 80 g;
- baltais sīpols - 80 g;
- baltmaize - 2 šķēles;
- piens;
- ābolu sidra etiķis - 8 ml;
- cukurs - 4 g.
Sagatavošana
Mēs noņemam siļķu filejas no kauliem un ļaujam tai iziet cauri gaļas mašīnai. Forsmak ar izteiktāku tekstūru, zivis var smalki sasmalcināt ar rokām. Mēs gatavojam grūti vārītas četras vistas olas un arī sasmalcina tās. Uz nelielas rīves mēs berzējam zaļo ābolu, izspiest lieko sulu un apkaisa ar etiķi, lai tā netiktu tumšāka.
Siltā pienā mērcētas maizes šķēles, atdalītas drupas, saspiež un sajaucas ar iepriekš sagatavotām sastāvdaļām. Mēs pievienojam sīpolu un nedaudz cukura, kas izvadīts caur gaļas mašīnā.
Kā gatavot konkursu forshmak ebreju valodā no siļķes?
Sastāvs:
- siļķu fileja - 230 g;
- baltais sīpols - 65 g;
- vistas olas - 3 gabali;
- zaļumi;
- sarkanais kaviārs;
- krējums puvei - 40 ml.
Sagatavošana
Vispirms pagatavojiet cieti vārītas olas, un pēc tīrīšanas un atdzesēšanas nosusiniet ar blenderī. Tāpat mēs darām ar sīpoliem - to vajadzētu pārvērst par homogēnu biezeni, un tad izgriež lieko mitrumu. Tālāk mēs arī filtrē siļķu filejas. Visu gatavo sastāvdaļu sajauciet kopā, pievienojiet zaļumus un ikrus. Tad noslaukiet atdzesētu krēmu līdz stingriem virsotnēm un viegli apvienojiet vēsā piena masu ar forshmak.
Vislabāk sagatavojiet gatavo uzkodu ar tradicionālo papildinājumu - matzo, bet jūs varat izmantot maizi, kā arī grauzdējamo grauzdiņu no baltas vai tumšas maizes. Papildus siļķei uz galda ielieciet mīkstu eļļu, lai katrs viesis varētu to pievienot savam sviestmaizeram.
Forshmak no kūpinātas siļķes ebreju valodā
Tas jau ir pilnīgs novirziens no klasikas, bet kurš teica, ka, lai izvairītos no noteikumiem ir slikti? Ēdienu pagatavošanā tā var būt pat priekšrocība.
Sastāvs:
- kūpinātas siļķes - 125 g;
- krējuma siers - 145 g;
- puse citrona sulas;
- baltie sīpoli - 50 g;
- augu eļļa - 15 ml;
- vārīti olu dzeltenumi - 5 gab .;
- zaļumi.
Sagatavošana
Mēs sasmalcinām baltos sīpolus pēc iespējas mazāku un sajauc tos ar sasmalcinātiem zaļumiem. Mēs iztīrām zivis no kauliem ar dakšiņu un pievienojam sīpolu kopā ar olu dzeltenumu. Sajauciet forcemack bāzi ar nelielu daudzumu krējuma siera, augu eļļas un citronu sulas. Apkaisīt ar zaļumiem.