Vai jūs vēlaties dažādot savu sagatavju sortimentu ar kaut ko oriģinālu? Padariet gogošāru moldāvā saskaņā ar mūsu receptēm, un jūs noteikti kļūsiet par šī uzkodu ēdiena ventilatoru.
Marinēta gogošara moldāvā ar medu ziemai
Sastāvs:
Aprēķins 4 burkāniem 700 g:
- gogoshara - 4 kg;
- ūdens - 500 ml;
- medus - 200 g;
- sāls - 30 g;
- augu eļļa - 400 ml;
- ķiploki - 4 galvas;
- lauru lapas - 4 gab.
- ābolu sidra etiķis 6% - 400 ml;
- saldo piparu zirņi - 10 gab .;
- krustnagliņas - 4 gab.
Sagatavošana
Gogoshary labi nomazgā aukstā ūdenī, mēs atbrīvojamies no pedāļiem un sēklu kastēm un sagriež gareniskos segmentos. Arī mēs tīram ķiplokus un sagriež katru zobu divās vai trīs daļās.
Lielā traukā mēs sajaucam ūdeni, medu, etiķi, augu eļļu, sāli, lauru lapas, piparu zirņus un neļķu pumpurus. Nosakiet traukus ar marinādi uz uguns un, maisot, sasildiet līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs pazemē piparu šķēles, atdala to atpakaļ vārīšanai, iemet ķiploku pusītes un ļauj tam vārīties desmit minūtes.
Mēs izplatām gogoshares iepriekš sterilizētas sausas burkas, ielej marinādi un roll tos ar steriliem vāciņiem. Rūpīgi iesaiņojam rūpnīcu ar siltu segu, līdz tā pilnīgi atdziest, neaizmirstot, ka kārbas ir pagrieztas otrādi.
Marinēta gogošara moldāvā ar medu un seleriju
Sastāvs:
Aprēķins 8-10 burkāniem 700 g:
- Gogoshara - 5 kg;
- medus - 200 g;
- sāls - 60 g;
- augu eļļa - 1 l;
- ķiploki - 15 galvas;
- lauru lapas - 10 gab .;
- ābolu sidra etiķis 6% - 500 ml;
- saldu piparu zirņi - 30 gab.
- selerijas - 8-10 filiāles.
Sagatavošana
Gogoshchary raktuvju aukstā ūdenī, noslaukiet sausu, izņemot sēklu kārbas un pedāļus un sagriež četrās daļās. Mēs notīrām ķiplokus un sagriežām jebkura lieluma plātnēs. Mēs sterilizējam burkas, izžāvē un novieto tos katra apakšā ar applaucētu verdošu ūdeni un žāvētu zeltu seleriju.
Katlā vai katlā sajauciet augu eļļu ar medu, etiķi, sāli, mesti lauru lapas, saldo piparu zirņus un vārītus ķiplokus un iesakiet ugunij. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, un sāciet nelielās porcijās, lai pagatavotu ceturtdaļas gogosharu. Marinādē iekrauto dārzeņu daudzumam jābūt tādam, lai dārzeņus varētu pilnībā pārklāt. Mēs ļautu gogoshares vārīties, mēs stāvam burbuļojošs pikantu maisījumu uz mirkli un nekavējoties likt tos kopā ar lauriem un ķiplokiem saskaņā ar gatavo banku ar seleriju.
Mēs iespraužam traukus ar steriliem vākiem, pagrieziet apakšā otrādi un pārklātas ar siltu segu vairākas dienas. Nepieciešamā sausiņainā gogošaha uzsūc vārīšanās laikā un sāciet sulu, tādēļ nepieprasiet ielejot marinādi.
Pildīti Gogoshara Moldovas ziemai
Sastāvs:
Aprēķins par vienu 1,5 litru burku:
- gogoshara - 1 kg;
- sīpols - 200 g;
- āboli - 1 kg;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- sāls - 10 g;
- granulēts cukurs - 45 g;
- lauru lapas - 3 gab.
- augu eļļa - 100 ml;
- etiķis 9% - 45 ml;
- melnā un saldā piparu zirņi-8 gab .;
- ūdens - 30 ml;
- citronu sula;
- pētersīļi.
Sagatavošana
Gogoshary mazgā, noslauka sausa, noņem stublājus un noņem sēklu kastes. Āboli tīrāmi, sarīvē uz restītes un pārkaisa ar citronu sulu. Mēs notīriet sīpolu sīpolu un sajauciet ar ābolu
Sajauciet ūdeni, augu eļļu, etiķi, sāli, cukuru, mestām lauru lapas, zirņus, sajauciet, mēs nosaka uguni un sasilda līdz vārīšanās temperatūrai. Piepildiet saemto marinādi ar mūsu zariņiem, ielieciet tos uz plīts un trīsdesmit piecas minūtes zem vāka uz vieglā uguns. Uzkarsējiet burkānus ar pildījumu, ielieciet šķidrumu, kurā tos sautē, uzliek vāku un nosaka burkas zem segas apakšdaļas līdz pilnīgai dzesēšanai.