Kizhuch ir lašu dzimtas pārstāvis, kas labi zināms Kamčatkas zvejniekiem. Starp saviem radiniekiem atšķiras ne tikai spilgti sudraba svari, bet arī stingri izmēri: viena zivs var augt līdz 15 kg.
Ja jums ir paveicies iegūt kādu daļu no šī laša giganta, tad mūsu coho receptes krāsnī, protams, būs īpaši būtiskas.
Coho skābā krējuma produkcijā, kas cepta cepeškrāsnī
Neskatoties uz to, ka coho ir diezgan sulīgs un pati par sevi, daži vēlas to cept ar skābu krējumu, lai saglabātu maksimālu sāpīgumu un dažādotu zivju garšu. Šajā receptē coho lašu cepīsim kopā ar skābo krējumu, sinepēm un sieru.
Sastāvs:
- Coho laša filejas - 800 g;
- skābs krējums - 120 g;
- sinepju graudi - 1 ½ tējk.
- rīvēts Parmesan - 25 g.
Sagatavošana
- Filejas sadaliet 4 daļās un izžāvējiet katru no tiem. Nosusiniet zivis un sadaliet to ar ādu uz taukainas pergamenta.
- Tagad mērcē. Tas ir vienkāršs krējuma maisījums ar sinepēm un rīvētu sieru, kas arī jāpārtrauc ar sāli un pipariem.
- Izklājiet skābās krējuma mērci virs filejas gabalu virsmas. Cepiet zivis 10-15 minūtes 220 grādos.
Steahouse coho - recepte krāsnī
Sastāvs:
- steiks coho lasis - 4 gab .;
- laima sula - 45 ml;
- medus - 15 g;
- ķiploki - 1 zobs;
- sviests - 35 g;
- ar šķiņķi ķimenes un čili.
Sagatavošana
- Apspriediet zivju steikus ar folijas plēvi, kas pārklāta ar foliju.
- Sajauciet atlikušās sastāvdaļas no saraksta, lai iegūtu marinādi. Izkliedējiet marinādi virs zivju mīkstuma virsmas un nosūtiet visu, lai tās 15 minūtes ceptu iepriekš sasildītā 190 grādu krāsnī.
Kā pagatavot coho krāsnī folijā?
Zivis un citronu - klasisks pūš, kas kopā eksistē jebkurā gatavošanas metodē. Šoreiz coho salātus cepīsim ar klasisko citronu-sviesta mērci, iesaiņojot foliju, lai saglabātu zivju sulīgumu un iemērktu to ar visām garšām.
Sastāvs:
- Coho laša filejas - 760 g;
- citronu sula - 45 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- sviests - 55 g;
- žāvētu itāļu garšaugu un čili pārslu šķipsniņu.
Sagatavošana
- Citronu sulu sajauciet ar ķiploku, saskrāpēts, sildiet un mazu porciju pievienojiet eļļu. Pievienojiet mērci ar zaļumiem un čili pārslām.
- Sīpolus pildiet ar mērci un aptiniet ar foliju. Atstāj zivis, lai ceptu 15-20 minūtes un 2-3 minūtes pirms vārīšanas, izrauj foliju un ļauj zivīm būt brūnai.