Tulkots no franču valodas, vārds "ragout" nozīmē "aizraujošu apetīti". Apsveicam ar jums, kā padarīt sēņu sautējumu un pārsteigt visus mājsaimniecības locekļus ar garšīgām un bagātīgām vakariņām.
Receptes par sēņu sautējumu
Sastāvs:
- sīpols - 2 gab .;
- baltas sēnes - 300 g;
- liellopu gaļa - 250 g;
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 3 gab.
- sviests - 20 g;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- citronu sula - pēc garšas;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Tātad, lai sēņu sautējumu sagatavotu ar dārzeņiem, gaļu rūpīgi skalo zem tekoša ūdens, noņemam visu filmu un kaulus, un pēc tam sagriež tos mazos gabaliņos. Tagad mēs sakopojam dārzeņus: sasmalciniet sīpolu ar lielu salmi, sasmalciniet burkānus un kartupeļus ar šķēlēs. Pēc tam uzņemiet dziļu sautējumu, ielieciet nedaudz sviesta, izkausējiet, uzlieciet uz apakšā esošo gaļu un apcepiet 10 minūtes pirms bieza garuma parādīšanās, nepārtraukti maisot. Tiklīdz liellopu gaļa nokrāso zeltainu nokrāsu, pievieno burkānus un turpina sautēt bez vāka vēl 15 minūtes vidējā siltumā. Pēc tam ielieciet sagrieztus sīpolus un apcepiet to kopā ar gaļu, līdz tā kļūst caurspīdīga un mīksta. Tagad mēs sāli viss, sagrieziet ar garšvielām, ielejiet nedaudz citrona sulas, un pašā galā pievienojiet šķēlītēs sagrieztas baltas sēnes. Cep sēnes ar gaļu un sīpolu pār mazu karstumu 10 minūtes, periodiski maisot. Tad pievienojiet apmēram 150 ml vārīta karstā ūdens kastē, aizveriet to ar vāku, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un atstājiet to sautēt 30 minūtes, nodrošinot, ka šķidrums pilnībā neiztvaicē un dārzeņi netiek sadedzināti. Tagad mēs ievietojam kartupeļus uz pārējiem dārzeņiem un viss rūpīgi sajauc.
Un, baudot sēņu ēdienu garšu, neaizmirstiet izbaudīt dārzeņu sautējumu ar sēnēm un sēnēm skābā krējuma .
Brīnišķīga apmešanās!