Sālīta vai pikanta siļķe ar sīpoliem vienmēr ir godājams viesis svētku vai ikdienas galdam. Bet ko tad, ja jūs pievienojat parasto traukā oriģinalitāti un pagatavojat pastu no sālītas sālītas siļķes? Šāda uzkoda uzreiz kļūs par ēdienu kategoriju, kuras receptes viesi pieprasa sacensties ar otru.
Reņģes par siļķu pātēm
Sastāvs:
- siļķe (filejas) - 6 gab.
- sviests - 100 g;
- sīpols (liels) - 1 gab.
- olas - 2 gabali;
- melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms siļķu kauliņu sagatavošanas mēs pārbaudām kaulus un, ja nepieciešams, ekstrahējam tos ar pincetēm. Izmantojot elastīgu un asu nazi, noņemiet zivis no ādas un sagrieziet to lielos gabaliņos. Olas karsē vāriet. Izmantojot maisītāju vai gaļas mašīnā, sasmalciniet zivju fileju ar olām, sīpoliem un sviestu istabas temperatūrā. Gatavojies traukā ar garšvielām sezonā ar melnajiem pipariem. Pirms pasniegšanas panna jāpārvieto uz trauku un ļauj atdzist 10-12 stundas.
Siļķes pākšaugi ar burkāniem
Sastāvs:
- siļķe (liela) - 1 gab .;
- apstrādāts siers - 2 iepakojumi pa 100 g;
- sviests - 100 g;
- burkāni - 1 gab.
Sagatavošana
Siļķes tiek iztīrīti no putekļiem un mazgāti. Mēs nogriežot spuras un galvu no zivīm, noņem grēdu un no iegūtajām filejām noņem no kauliem un ādas paliekām. Ja zivīm ir piens, tad tos var arī izmantot receptē.
Burkāni vāriet un berzē uz mazas šķīvja. Mēs iesaiņojam siļķu fileju ar gaļas mašīnā kopā ar izkausētu sieru un sajauc iegūto masu ar sarīvētu burkānu un mīkstu sviestu. Pirms pasniegšanas pagatavojiet ēdienu ledusskapī.
Siļķes pāteri ar sviestu
Sastāvs:
- svaigas (nevis sāls) siļķes - 2 gab. par 350-400 g;
- sāls, pipari;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- žāvēti čili - pēc garšas;
- sviests - 70 g;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- citronu sula - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs iztīrām siļķes no ielejām. Mēs berzējam zivis ar eļļu, sajauc ar sāli un pipariem, un tad ielieciet to uz cepešpannas. Cepiet siļķu 180 grādos, līdz tas ir gatavs, pēc tam noņemiet mīkstumu no kauliem un atdzesējiet. Mēs ieliekam zivju filejas blenderī kopā ar sviestu, čili un sasmalcinātu zaļo sīpolu. Ieliet trauku līdz gludumam, pēc tam pievienojiet citronu sulu pēc garšas. Pirms pasniegšanas siļķes pastas atdzesē 8-10 stundas.
Ja jūs vēlaties, lai gatavo pastu saglabātu svaigu tik ilgi, cik vien iespējams, tad pārsūtiet to keramikas, plastmasas vai stikla traukā, pēc tam ielejiet izkausēto sviestu un atdzesējiet. Pateicoties noslēgtajam sviesta slānim, pate tiks aizsargāts pret skābekļa kaitīgo iedarbību un tādējādi arī bojājumiem. Starp citu, ja ar eļļas slāni nogaliet sagrieztus zaļumus, citrusu vai kadiķu ogu mizu, tad šāds panelis izskatīsies arī elegants svētku galdā.
Kā padarīt smalkas siļķes panku?
Sastāvs:
- krējuma siers (Philadelphia utt.) - 125 g;
- rīvētu mārrutku - 2 tējk.
- citronu - 1 gab .;
- sāls, pipari;
- zaļie sīpoli - neliela ķekars;
- kūpinātas siļķes - 125 g.
Sagatavošana
Krējuma siers, kas sajaukts ar rīvētu mārrutku, no vienas citrona un sulas pusītes. Mēs sagriež zaļos sīpolus un pievieno tos siera maisījumam, neaizmirstot sāls un piparu šķipsniņu. Mēs atdala zivis no ādas un kauliem un mīcīt ar dakšiņu. Mēs pievienojam kūpinātu siļķu šķēles siera masai un atkal rūpīgi sajaucam. Pirms pasniegšanas atdzesē trauku traukā, pārklāj ar pārtikas plēvi. Mēs pasniedzam pastu ar šķēles ceptu maizi , kūku vai nelielu pašmāju Jorkšīras pudiņus.