Chatni ir sākotnējā indiāņu garšviela, tāpat kā karija mērce . Sagatavojiet to no dārzeņiem vai augļiem, pievienojot garšvielas un etiķi. Saskaņā ar tās konsekvenci vienmēr tam jābūt viendabīgam. Lai iegūtu vairāk piesātinātas garšas pirms patērēšanas, to jāmazgā vismaz 1 mēnesi. Apspriedīsim ar jums oriģinālas receptes čutnie mērcēm.
Tērzēt no mango
Sastāvs:
- sviests - 1 tējkarote;
- mango - 1 gab.
- sarkanie čili pipari - 1 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- augu eļļa;
- sāls, karijs, ābolu sidra etiķis - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā pagatavot čutni? Mango sagriež pa daļām, noņem akmeni un maigi izgrieztu ādu no celulozes. Tad sagrieziet to mazos kubiņos un apcepiet 5 minūtes sviestā. Šoreiz, sasmalciniet sarkano mazo čili piparus un pievienojiet to pannā ar mango. Nospiediet ar ķiploku krustnagliņu. Atdzēsīsim šo maisījumu rūpīgi un pēc tam sasmalcinās viss maisītājā, pievienojot cukuru, sāli, karija pulveri, etiķi un augu eļļu pēc garšas. Mēs pasniedzam šo mērci gaļai un zivīm.
Bietes čutnie mērce - recepte
Sastāvs:
- bietes - 4 gab.
- ābolu sidra etiķis - 3 ēdamk. karotes;
- sīpoli - 2 gab .;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- koriandra sēklas - 1 ēdamkarote. karote;
- vaniļas - šķipsniņu;
- ziedu pipari.
Sagatavošana
Bietes cep cepeškrāsnī, notīra un sagriež kubiņos. Sīpolus notīra, smalki sagriež. Etiķi uzkarsē pannas, pievieno cukuru, koriandra sēklas, vaniļas un apkaisa ar melnajiem pipariem. Visu sajauciet, līdz granulēts cukurs izšķīst, un tad ielieciet sīpolu. Cep 10 minūtes, pastāvīgi maisot. Pievienojiet bietes, pagatavojiet 5 minūtes. Mēs noņemam biešu čutni no uguns un atdzesē.
Ķirbju tērpi
Sastāvs:
- ķirbis - 1,5 kg;
- citronu - 2 gabali;
- vīna etiķis 5% - 100 ml;
- cukurs - 150 g;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- spuldze - 3 gabali;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- svaiga salvija.
Sagatavošana
Ķirbju tīra un sagriež mazos kubiņos. Mēs aizmirstam ar cukuru un atstājam visu nakti. Sīpolu tīra un smalki sasmalcina, ķiploku izspiež caur presi un pusītus sagriež citronus. Lielajā kūkā kopā novāriet ķirbi, pievienojiet citronus, ķiplokus, sīpolus, sāli un etiķi. Mēs uzliekam uz plāksnes un ļauj masai vārīties, vāra uz lēnas uguns aptuveni 1 stundu. Beigās uzliek smalki sagrieztu salviju un 10 minūtes gatavo. Mēs ēdam gatavu Indijas čutnie mērci atdzesētā veidā jebkuram ēdienam un gaļai.