Vertuta ir populāra mīklas izstrādājumi Moldovā, kas izgatavoti no bezdozhzhevogo ekstrahēšanas mīklu ar pildījumu, piemēram, strudelu . Uzpildīšanai var izmantot dažādus ēdienus (saldos un pikantos), parasti tas ir brynza vai biezpiens, rīvēts kartupeļu rieksts ar zaļumiem vai kartupeļu biezeni, sasmalcinātas olas, ķirbi, malta gaļa, kāposti, augļu ievārījums.
Parasti Moldovas virpuļošanas sagatavošana krāsnī ir vienkārša lieta, tās ir sagatavotas diezgan ātri, taču vispirms ir nepieciešamas zināmas prasmes, pirmām kārtām, mīklas vilkšanai. Jo mazāka ir mīkla, jo labāk izrādās.
Moldovas revolveri ar biezpienu - recepte
Sastāvs:
- kviešu milti - 1,5 glāzes;
- Vistas olu - 1-2 vienības;
- izkausēts sviests - 100 g;
- augu eļļa - 1-2 tējk.
- ūdens - 2/3 tase;
- sāls;
- biezpiena svaigu vidēju vai augstu tauku saturu.
Sagatavošana
Kviešu miltus iesaiņo darba konteinerā, izveido rievu un ielej olu maisījumu ar augu eļļu, ūdeni un sāli. Pārbaudē varat arī iekļaut 2 tējkarotes augļu brendiju vai degvīnu, lai uzlabotu testa struktūru un optimizētu cepšanas procesu.
Mēs mīcām mīklu (tas var būt maisītājs), tam vajadzētu būt diezgan elastīgam. Mīklu ieliek com, pārklāj ar tīru, mitru linu salveti un atstāj pusstundu. Mēs sadalām mīklu vienādās daļās, no kuras mēs velmēdamies kūlas, viegli pulvera miltus un pievieno 2-3 gab.
Kā veikt Moldovas revolūcijas?
Biezpiena miziņa ar dakšiņu un nedaudz sālīta.
Izvelciet katru sagatavoto kūku uzmanīgi un pēc iespējas plānāk, bet tā, lai tā neplīstu. Mēs izplatām pildījumu malā un pārvēršas par garu plānu desu, kas savukārt izslēdz spirāli. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 40-45 minūtes. Mēs pasniedzam tēju, kafiju, galda vīnu vai kompotu.
Moldovas lente ar kāpostiem - vecā tradicionālā recepte
Sastāvs:
- kviešu milti - 2 tases + nedaudz vairāk;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- ūdens - 2/3 tase;
- sāls - 2 šķipsniņas;
- galda etiķis - 1-2 ēdamkarotes. karotes;
- kāpostu kāposti.
Sagatavošana
Mīklu sajauciet no izsijātiem miltiem ar saulespuķu eļļu, etiķa sāli un ūdeni. Mesim uzmanīgi rokas un pārspēt pie galda. Mēs to izloķējam ar smērvielu, pārklāj to ar salveti un atstājim to 40 minūtes. Notiek izslīdēšana
Sālapapu, protams, mazgā ar aukstu aukstu ūdeni un ļauj atkritumiem plūst. Principā jūs varat lietot svaigus kāpostus, šajā versijā to vajadzētu sasmalcināt, sasmalcināt, podsolit un pagaidīt 20 minūtes. Varat arī izmantot sautētas ar sīpolu kāpostiem.
Mēs no mīklas ievietojam uz pamatnes malas uzpildi, izslēdzamies kā rullīti, savukārt, ar spirāli. Cep vertikāli cepeškrāsnī 40 minūtes.
Mēs kalpojam ar Moldovas vīnu.