Khashlama ir recepte Kaukāza virtuvei, kuru ir atzinuši pavāri un ēdāji, kas tālu pārsniedz tās teritoriālo dzimteni. Vienkāršas kulinārijas tehnoloģijas izpilde nodrošinās iespēju pilnībā baudīt izcilās ēdiena īpašības.
Kā pagatavot hashlamu?
"Khashlama" ir ēdiens no sautētiem dārzeņiem ar gaļu . Klasiskā variantā izmanto jēru, bet gaļas šķirnes ir daudzas ar citām gaļas šķirnēm.
- Haslamas dārzeņu sastāvā var ietilpt sīpoli, burkāni, paprikas, baklažāni, kartupeļi, tomāti, ķiploki un arī cidonija.
- Ir obligāti jāizmanto svaigu garšaugu daudzums: koriandrs, pētersīļi, baziliks, ko pievieno gatavošanas sākuma stadijā vai procesa beigās.
- Lielās šķēlēs sagrieztas, oriģinālajām sastāvdaļām jābūt savai sulai, bet daudzās receptēs ir jāpievieno vīns, alus, ūdens vai buljons.
- Hashlamas garšvielas var izvēlēties, vadoties pēc jūsu gaumes, vai vienkārši pagatavojiet ēdienu ar lakonisku sāls un piparu komplektu.
Hašlama no liellopu gaļas - recepte
Hashlama, kuras recepte tiek veikta ar liellopu gaļu, izrādās tīkams, bagāts un barojošs. Iesniegto dārzeņu komplektu var labot, pievienojot citas sastāvdaļas vai aizstājot tās ar piedāvātajām. Pirms porcijas ieteicams pievienot rīvētus ķiplokus maisījumā tieši uz trauku traukā.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1,5 kg;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- sakņu un selerijas stublāji - 50 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- tomāti - 400 g;
- laurels - 3 gabali;
- timiāns - 1 filiāle;
- sāls, pipari, garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana
- Ar lielu kafiju vai sautējumfrekvencēm ielej gaļas šķēles.
- Uz augšas izkaisīt lielus sagrieztus burkānus, selerijas sakni un kātiņus, sīpolus un tomātu šķēles.
- Pievienojiet laurus, garšvielas, timiānu, sāli, ielieciet glāzi ūdens.
- Pēc vārīšanas samaziniet siltumu un pārklājiet tvertni ar vāku.
- Garšīgs heksama no liellopu gaļas būs gatavs 2,5-3 stundas klusā izjūta.
- Apkalpojot, ēdienu papildina ar ķiplokiem un apkaisa ar zaļumiem.
Kešalmai no cūkgaļas ar kartupeļiem
Hashlamas sagatavošana saskaņā ar šādu recepti paredz cūkgaļas izmantošanu kā gaļas bāzi. Piemērots gan miesai, gan gaļai uz kaula, ideāli ribas. Vislabākais papildinājums šim produktam būs kartupeļi, baklažānu šķēles, dārzeņpipari un obligāti svaigi tomāti, sagriezti pa pusēm vai ceturtdaļām.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1,5 kg;
- kartupeļi un tomāti - 5-6 gab .;
- baklažāni un dārzeņpipari - 2 gab .;
- sīpols - 3 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 4-5 zobi;
- tomāti - 400 g;
- ūdens - 1 glāze;
- laurels - 3 gabali;
- sāls, pipari, garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana
- Cūkgaļu un dārzeņus sagriež lielos daudzumos, sakrauj slāņos, katrs podsalivaya, izkaisīti ar zaļumiem un ķiplokiem.
- Izlejiet ūdeni un uz krāsns ir konteiners.
- Pēc satura vārīšanās, siltums tiek samazināts līdz minimumam.
- Cūkgaļas Khašlama būs gatavs pēc 2 stundu dzēšanas zem vāka.
- Ievietojiet traukā nelielu ķiploku un zaļumus, samaisiet un pagatavojiet vēl 15 minūtes, lai gatavotu.
Hashlama no zivīm - recepte
Arhīvs ārkārtīgi populārs Khashlam, kura vienkāršā recepte tiks aprakstīta šādi. Gaļas vietā traukā tiek pievienots foreles, kas piešķir tai raksturīgu, neķītru garšu un satriecošu garšu. Dārzeņi ir piesātināti ar piesātinātā buljona sulām, iegūstot neparasti sākotnējās īpašības.
Sastāvs:
- forele - 1 kg;
- kartupeļi un tomāti - 4 gab .;
- asu un papriku - 2 gab.
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- ūdens - 1 glāze;
- laurels - 2 gabali;
- sāls, pipari, estragons, dilles, piparmētra, granātābolu grauds.
Sagatavošana
- Tīriet un sagrieziet lielas zivis un dārzeņus.
- Ielieciet komponentu slāņus, katrs aromatizējot sāls, estragonu un dilles.
- Ielejiet ūdeni, mestām laurus un noturiet sastāvdaļas zem vāka 40 minūtes.
- Gatavo zivju hašlama tiek pasniegta ar svaigiem garšaugiem un granātābolu sēklām.
Khashlama no zirgu gaļas - recepte
Hashlama, kuras recepte ir saistīta ar zirgu gaļas lietošanu, ir viena no ēdienkartes garšīgām versijām un tiek gatavota vienīgi ar cidoniju. Pievienojiet kompozīcijai kanēli un jērus, sagriežot tauku šķēles un novietojot kazāna pirmā slāņa dibenu. Karstu piparu daudzums tiek pielāgots pēc garšas un atkarībā no tā dzemdes pakāpes.
Sastāvs:
- zirgi - 1,5 kg;
- tauki liekti - 100 g;
- cidonija - 4 gabali;
- tomāti - 6 gab .;
- saldie pipari - 5-6 gabali;
- sīpols - 3 gabali;
- ķiploki - 2 galvas;
- čili pipari - 2 gab .;
- laurels - 3 gabali;
- zaļumi - 2 ķekļi;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Kazaņas apakšā ielieciet taukus.
- Sīpolus uzliek uz augšas, un pēc tam papriku, podsalivayut.
- Tad izplatīt gaļas un cidonijas šķēles, apsmidzinot slāņus ar sāli, zaļumiem, garšvielām un ķiplokiem.
- Pēdējais slānis ir izplatīts tomāti, sāls.
- Ievietojiet trauku uz plīts un uzsildiet saturu zem vāka, lai vārītu, pievienojot ūdeni, ja nepieciešams.
- Ēst trauku klusā ugunī 3 stundas.
Chashlama no vistas ar kartupeļiem - recepte
Khashlama ir recepte, ko var veikt ar vistu, tādējādi iegūstot vieglāku, bet ne mazāk barojošu ēdienu, kuras īpašības var būt gan ļoti pikanta, gan diētiskā, ja jūs nepievienojat pikantus garšvielas, papriku un ķiplokus. Cukiniju sastāvā var aizstāt ar baklažānu vai cidoniju.
Sastāvs:
- vistas - 1,5 kg;
- kartupeļi - 4-5 gabali;
- cukini - 2 gab .;
- tomāti - 6 gab .;
- saldie pipari - 2-3 gab .;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- ķiploki - 4 zobi;
- zaļumi - 2 ķekļi;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Katlā laist vistas, mainot ar slāņiem dārzeņu, podsalivaya katru un apkaisīt ar garšaugiem un ķiplokiem.
- Ielej mazu ūdeni vai buljonu, pārklājiet saturu zem vāka, lai vārītu, samazinātu siltumu.
- Pēc 2 stundām nicināšanas haslama no vistas būs gatava.
Haslamas armēņu valodā - recepte
Armēnijas hešlama no lobītu ribām ir pārsteidzoši smaržīga un izmisīgi apetīti. Parastā pārtikas garša tiek sasniegta, pievienojot safrānu, papriku un kaukāziešu garšvielas. Visbeidzot, ir piemērots apiņu-suneli vai uhjo-suneli kombinācija. Nākamais ir ēdienkartes versija ar kartupeļiem, kuru jūs varat lietot, ja jums ir cidonija.
Sastāvs:
- jēra ribas - 1,5 kg;
- kartupeļi - 3 gabali;
- tomāti - 6 gab .;
- saldie pipari - 3 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- apelsi-suneli, paprika un safrāns - pēc garšas;
- zaļumi - 2 ķekļi;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Dziļajā traukā ar biezu apakšdaļu no gaļas un dārzeņiem, slāņus aromatizējot ar sāli, pipariem, garšvielām.
- Pievienojiet nedaudz ūdens, uzlieciet masu zem vāka, lai samazinātu siltumu.
- Pēc 3 stundām nogurušas haslamas armēņu aromatizētas ar zaļumiem un kalpoja pie galda.
Hašlama čuva šašlikā
Mājās gatavotajā čūsuša haslāma, ēdiena pagatavošanas recepte, kas paredz vēja virzienu termisko apstrādi, var būt sagatavota uz teļa gaļas ribām vai citu gaļu, kas izvēlēta pēc jūsu garšas. Iegūtais ēdiens patiks īpaši piesātinātas garšas īpašības un brīnišķīgi nesalīdzināmu smaržu.
Sastāvs:
- teļa ribiņas - 1,5 kg;
- kartupeļi - 1,5 kg;
- tomāti - 1 kg;
- saldie pipari - 2 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- Selerijas kātiņi - 100 g;
- zaļumi - 2 ķekļi;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Ar taukainu kafiju gulēja gaļu, sīpolus, podsalivayut.
- Pievienojiet kartupeļus, selerijas, papriku un tomātus, piesūcinot slāņus ar sāli.
- Pārklājiet trauku ar vāku un nosūtiet to uz apsildāmo cepeškrāsni 170 stundas 2 stundas.
- Pasniedz hašlamu, bagātīgi pārkaisa ar zaļumiem.
Haslama gruzīnu valodā no liellopa gaļas receptes
Gruzīnu hadlama, kura oriģinālā recepte tiek veikta oriģinālajā ar aitas bekonu, ir pienācīgas garšas īpašības, izmantojot liellopa gaļu. Jūs varat pasniegt gaļu kā ar buljonu, un tikai ar svaigiem dārzeņiem, daudzām zaļumiem un marinētu etiķa sīpolu šķīdumā.
Sastāvs:
- liellopa krūtiņa - 2 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- koriandrs un pētersīļi - 1 gaisma;
- laurels - 2 gabali;
- sīpols - 2 gabali;
- seleriju, pētersīļu un burkānu saknes - pēc garšas;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Uz pannas ielieciet gaļas porcijas, ielejiet ūdeni, pievienojiet spuldzes, saknes, sāli.
- Pārklāj trauku ar vāku un vāra saturu ar klusu vāra 4 stundas, pievienojot 20 minūtes pirms lauru ēdiena gatavošanas.
- Haslama tiek pasniegta gruzīnu valodā ar vai bez buljona, bet vienmēr ar ķiplokiem un garšaugiem.
Hašlamma par alu
Īpaši oriģinālas īpašības ir vārītas ēstgribas haslamas no aitas ar alu. Putu dzēriens ne tikai aizpilda ēdienu sastāvdaļas ar unikālām garšas piedevām, bet arī mīkstina gaļas šķiedras, kuru dēļ produkts kļūst pēc iespējas maiga un vienkārši kūst mutē.
Sastāvs:
- jēra gaļa - 1,5 kg;
- kartupeļi, tomāti, burkāni - katrs 1 kg;
- saldie pipari un sīpoli - 700 g;
- alus - 1 l;
- koriandrs un pētersīļi - 1 gaisma;
- laurels - 2 gabali;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Gaļu un dārzeņus iesaiņo traukā, katru sāli, piparus, garšvielu garšus.
- Ielejiet alus saturu, mest laurus un, ja vēlaties, ķiploku krustnagliņas.
- Cieši pieguļ ar vāku un uzklāj uz 2,5-3 stundām.
Hašlamma daudzfaktori
Īpaši kvalitatīvi tas izrādīsies, lai sagatavotu ēdienu multivarkā. Pati ierīce noteiks pareizu enerģiju mierīgi ēdamiem ēdieniem, kuros katra sastāvdaļa iegūst vēlamo maigumu, bet saglabā šķēlei integritāti. Šajā gadījumā ūdens vietā tiek pievienots sarkans semisweet vīns.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- kartupeļi, tomāti - katrs 0,5 kg;
- saldie pipari un sīpoli - 2 gab .;
- ķiploki - 4 zobi;
- vīns - 100 ml;
- apiņi-suneli - 1 tējkarote;
- sāls, pipari, sviests, zaļumi.
Sagatavošana
- Multicast-ielejot eļļu ielej, ieliek gaļu un dārzeņus, salieciet slāņus ar sāli, ķiplokiem un zaļumiem.
- Ieslēdziet režīmu "dzesēšana" 3 stundas.
- Gatavo haslāmu ar kartupeļiem, garšvielām ar zaļumiem.
Khašlama kafijā - recepte
Hašlama pie akmens ir autentiskas kaukāziešu šķīvja recepte, kas šajā izrādē tiek uzskatīta par garšīgu un aromātisku. Tehnoloģijas ieviešanas procesā vissarežģītākā daļa ir nodrošināt pareizu ogļu siltumu, lai noturētu kaļķakmens detaļu tikko uztveramo iztvaikošanu un tās delikāto vārīšanu.
Sastāvs:
- jēra gaļa vai liellopa gaļa - 1,5 kg;
- sīpoli, burkāni un tomāti - katrs 1 kg;
- saldie pipari un baklažāni - katrs 0,5 kg;
- vieglais alus - 1 l;
- laurels - 2 gabali;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Kazaņā ielieciet gaļu un dārzeņus, atkārtojot slāņus 2 reizes un apsmidzinot ar sāli, pipariem un bagātīgiem zaļumiem.
- Alu ielej un uzvāra virs liela karstuma.
- Nākamās trīs stundas hahlamas kaļķakmens uz uguns būtu vāji pagurušās zem vāka.