No vācu valodas "forshmak" tulko kā uzkoda. Turklāt vācieši un skandināvi sagatavo to ne tikai no zivīm ( forshmak no siļķēm ), bet arī no vistas, jēra, biezpiena, sēnēm un pēc tam arī cept. Bet mums visiem pazīstamās zivju zivis jau attiecas uz ebreju virtuvi. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā sagatavot delicious forshmak no dažādu veidu zivīm un gaļu.
Anšovu forshema
Sastāvs:
- sāls hamsa - 400 g;
- ābolu skāba - 1 p.;
- sīpols - 1 gab.
- sviests - 50 g;
- vārīta ola - 1 gab.
- sinepes - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Hamsa raktuves, mēs noņemam mūsu galvas un keramikas. Sīpoli sagriež vairākās daļās. Ābolu notīra no sēklām un mizas, kā arī patvaļīgi sagriež. Visas sastāvdaļas tiek nodotas cauri gaļas mašīnai vai sasmalcinātas maisītājā. Iegūtā masā pievienojiet mīkstināto sviestu, dzeltenumu ar sinepēm un labi samaisiet. Dārzeņi vārītas vāveres un pievienojiet mūsu ēdienam. Vēlreiz, labs maisījums. Pirms pasniegšanas uz galda forshmak no anšoviem ir labāk turēt ledusskapī, jūs to varat pat ievietot saldētavā 30 minūtes. Delicious forshmak of anchovy is ready!
Forshmack no skumbrijas
Sastāvs:
- Auksti kūpināta skumbrija - 1 gab.
- olas - 2 gabali;
- kartupeļi - 2 gabali;
- sīpols - 2 gabali;
- sviests - 30 g.
Sagatavošana
Kartupeļus un olas vārīties, notīrīt un sagriezt mazos kubiņos. Sīpolu smalki sagrieziet un apcepiet nelielā daudzumā saulespuķu eļļas, un pēc tam tieši uzpildiet sviestu traukā (principā varat sīpoli uzkarsēt sīpolus). Mēs noņemam makreli, noņemam kaulus un sagriež fileju mazos kubos. Visas sastāvdaļas ir sajauktas. Šādu forshmak var izplatīties uz maizi, vai arī jūs varat ēst tāpat kā salātus.
Forshmak no lašiem
Šajā receptē lašu var aizstāt ar citām sarkanām zivīm - lašiem, forelēm.
Sastāvs:
- nedaudz sālīti lasis - 300 g;
- saldo šķirņu sīpols - 1 gabals;
- medus - 1 tējkarote;
- puse apelsīna;
- Dižonas sinepes - 1 tējkarote;
- ingvera sakne - 10 g;
- mīkstais krējuma siers - 100 g;
- dilles - pēc garšas.
Sagatavošana
No pusi apelsīnu izvelciet sulu, sajauciet ar medu. Inginga sakne ir attīrīta. Mums vajag gabalu par ķiploku krustnagliņa lielumu. Lasis, mēs nejauši sakapājam sīpolus. Visas sastāvdaļas ievieto blenderī un sasmalcina. Pēc tam pievienojiet sinepju un sasmalcinātu dillu. Pasniedziet šādu forshmak par grauzdiņiem no melnās maizes vai uz vāra vai ceptiem kartupeļiem.
Forshmak no gaļas
Sastāvs:
- vārīta liellopa gaļa - 250 g;
- siļķes nedaudz sālītas - 100 g;
- kartupeļi vārīti - 2 gab .;
- skābs krējums - 100 g;
- sīpols - 1 gab.
- olas - 1 gab .;
- izkausēts sviests - 20 g;
- rīvēts cietais siers - 1 ēd.k. karote;
- piens - 100 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- apaļa balta maize.
Sagatavošana
Liellopu gaļu ar siļķi, sīpoliem un kartupeļiem mēs šķērso gaļas mašīnā. Saņemtajā svarā pievienojam 1 neapstrādātu olu, skābo krējumu, sāli, piparus pēc garšas un labi mēs sajaucam. Maize sagriež pa pusi, no apakšas izņemam celmu, un pārējā apakšdaļa tiek samitrināta ar pienu. No virsmas izdaliet iegūto masu, apkaisa ar sarīvētu sieru un pārlejiet ar izkausētu sviestu. Cep cepeškrāsnī līdz brūnai. Galda kalpošana karsta.
Kā forshmak gatavo no konservētām zivīm?
Sastāvs:
- zivju konservi - 1 katls;
- olas - 3 gabali;
- majonēze - 40 g.
- sīpols - 1 gab.
- krējuma siers - 1 gab.
Sagatavošana
Šis ēdiens ir piemērots jebkurai konservēšanai, jūs varat, piemēram, ņemt par pamatu sagatavotu mājās brētliņām . No skārda mēs izlej šķidrumu un izņem kaulus. Olas vārītas un tīras. Zivis, sīpoli, olas un izkausēts siers tiek sasmalcinātas blenderī vai iesaiņotas gaļas mašīnā. Tad pievienojiet majonēzi un samaisiet. Forshmak tiek pasniegts uz galda uz baguette gabaliņiem, dekorējot uz augšu ar pētersīļu lapām un citrona šķēlītēm.