Panakota (panna cotta, ital., Burtiski tulkots kā "vārīts krēms" vai "vārīts krējums") - populārs desertu no Ziemeļīrijas no krējuma, vaniļas un cukura, pievienojot dažas citas sastāvdaļas. Panacottas deserta recepte tika izgudrota Pjemontas reģionā, un tā vairāk ir kā krējuma pudiņš vai kūka.
Panacota klasiskā
Klasiskā versija panikotēm pagatavošanai vaniļas maisījumu no dabīgā piena krējuma ar vaniļas un cukura tiek apsildītas un vārītas zemā siltumā apmēram 15 minūtes. Tad šī masa nedaudz atdzesē, pievieno želatīnu un ielej pelējuma. Pēc pārliecinošas sacietēšanas panacotta tiek izplatīta uz mazām desertu plāksnēm un tiek pasniegta uz galda, parasti ar svaigiem augļiem vai ogu, ar dažādām augļu mērcēm, ar šokolādes vai karameļu mērcēm. Klasiskā Panakota ir balta krāsa, bet, ja jūs vēlaties, varat eksperimentēt, patiesībā tas ir jūsu iztēles jautājums. Pievienojot dabiskos pildvielas (šokolādi, krāsotus liķierus, augļu sīrupus vai sulas), jūs varat sagatavot daudzslāņu želeju.
Panacota recepte
Klasiskā vaniļas pakakota tiek sagatavota šādi.
Sastāvs:
- 1,5 litri krējuma, vēlams 20%;
- apmēram 100-130 ml piena;
- 1 dabīgas vaniļas pāksts;
- 10 g želatīna;
- apmēram 100 grami cukura.
Sagatavošana:
Želatīns ielej 80 ml vārīta ūdens istabas temperatūrā. Ielejiet krējumu kārbā, pievienojiet cukuru un rūpīgi samaisiet. Ar saldinātu krējumu, novietojiet vaniļas šķēlīti, kas izgriezts pa podi. Šo maisījumu vāra gandrīz gandrīz vāri un izņem no uguns, tiklīdz krējums sāk pieaugt. Ļaujiet krēmam stick vaniļas, un tad pāksts tiks izvilkts. Želatīns sajauc ar pienu, sasilda un ielej kūkā ar vaniļas saldo krējumu. Rūpīgi samaisiet un ielejiet veidnēs. Kad veidnes jutīsies tuvu istabas temperatūrai, mēs pārvietosim tos uz ledusskapi. Tieši pirms porcijas, burtiski uz sekundi mēs nolaižam formas pamatni ar panakottu karstā ūdenī un pārvēršam to deserta plāksnītei. Tuvumā varat novietot dažas ogas vai augļu šķēles. Augšā ar ogu vai šokolādes krējuma mērci. Kūkas panakota ir laba, lai kalpotu kafiju ar glāzi liķiera.
Pievienot kafiju
Jūs varat pagatavot kafijas trauku.
Sastāvs:
- 400 ml krējuma;
- 180 ml piena;
- 80 g cukura;
- 15-20 g želatīna;
- 1 vaniļas poda;
- 20-40 gr maltas kafijas;
- 2 ēdamkarotes kafijas liķiera;
- svaigu zemeņu, citronu ogas.
Sagatavošana:
Mēs sajaucam krējumu ar pienu, pievienojam cukuru un kafiju. Uzvāra un izdzer no karstuma. Atdzesē līdz aptuveni 50 ° C Pievienojiet želatīnu, kas iepriekš ir iemērc un uzpampis. Sadedziniet maisījumu caur sietiņu un pievienojiet liķieri. Mēs maisām un ielieciet formās. Mēs sagatavosim gatavo kafijas panakotnes gabalu gabalos desertu plāksnēs, pēc tam mēs salokīsim dažas zemeņu ogas un pievienosim tās ar cukuru. Jūs varat ielejiet augļu mērci. Apkaisa ar citronu sulu un jūs varat pasniegt uz galda.
Noderīga panakota ar biezpienu
Ir iespējams arī gatavot kvinaku un kvinaku - arī brīnišķīgu desertu.
Sastāvs:
- grams 300 svaigā biezpiena;
- 1 glāze bieza krējuma;
- Pusi tasi cukura;
- 1 glāze svaigu zemeņu;
- Vanilla - pēc garšas;
- 15-20 g želatīna.
Sagatavošana:
Ēdienu gatavošana ir vienkārša un vienkārša. Pirmais biezputrs un zemenes (atsevišķi, protams) noslaukiet caur sietu vai nosusiniet maisītājā. Tad sajauciet biezpienu ar ogu biezeni, pievienojiet vaniļas un cukuru. Šajā masā mēs pakāpeniski ieviešam krējumu un izšķīdinātu želatīnu. Maisīšana. Izrādās, krējums, ielej to traukā un notīriet to ledusskapī, līdz tā kļūst droši sabiezēta. Pirms pasniegšanas pievieno svaigas ogas un krējuma krējuma mērci.