Ceptu baklažānu salāti, kas pagatavoti pēc interesanta receptes, var sajaukt pat visnoderīgāko ēdienu. Zils labi apvieno ar citiem dārzeņiem, gaļas sastāvdaļām, sēnēm un garšvielām. Jebkuru vienkāršu uzkodu versiju var pārveidot par neparasti garšīgu maltīti.
Kā sagatavot ceptu baklažānu salātus?
Katru dienu tiek gatavota jebkura baklažānu salāti, ņemot vērā dažus ieteikumus par dārzeņu iepriekšēju sagatavošanu. Dārzeņi ne vienmēr ir rūgtie, taču šo mirkli nav iespējams prognozēt, jo, ja jums ir nepieciešams lietot baklažānus ar ādu, jūs varat tos atbrīvot no rūgto garšas vairākos veidos.
- Baklažāni, ja nepieciešams, notīra, sagriezti lielā daudzumā sālīti un atstāj to 30 minūtes. Pirms cepšanas izskalojiet ar tekošu ūdeni un izmazgājiet dvieli.
- Izskalo zilu no rūgtuma un var būt sāls šķīdumā, uzņemot vienu litru ūdens uz vienu ēdamkaroti sāls. Pārklājiet un ielieciet slodzi uz augšu. Stāvs 30 -60 minūtes. Mazgāt un nožāvēt gabalus pirms cepšanas.
- Iebarot dārzeņus un bez sāls verdošā ūdenī, process ilgst 5-7 minūtes. Ūdens iztukšo un baklažānus žāvē šķīdinātājā.
Siltā salāti ar baklažāniem
Ļoti garšīgs un sirsnīgs izrādās silts salāti no baklažānu pipariem un tomātiem. Jūs varat papildināt recepti ar citiem dārzeņiem, sieru un zaļumiem. Kā uzpilde ir ideāla olīveļļas, balzamiko etiķa un citronu sulas maisījums, ja garša nepietiek piquancy, pievieno graudu sinepju un pāris pilienus Tabasco.
Sastāvs:
- baklažāns - 1 gab.
- ratunda - 2 gabali;
- tomāti - 2 gabali;
- sarkanie sīpoli - 1 gab .;
- dill - 40 g;
- sāls, pipari;
- olīveļļa;
- citronu - 1 gab .;
- Balzāmu etiķis - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Baklažānus, papriku un tomātus sagriež lielā kubā, sīpolu ceturtdaļās gredzenos, smalki sagrieztus dilles.
- Par mazu eļļu apcep zilu.
- Visus dārzeņus, ieskaitot baklažānus, ielieciet ugunsdrošā formā 15 minūtes.
- Piepildiet ar balzamiko, sviestu un citronu sulu, pievienojiet un piparus.
- Pasniedziet ceptu baklažānu salātus uzreiz.
Salāti ar baklažānu olu un marinētiem sīpoliem
Garšvielas un ēstgribu salāti ar baklažāniem un olām labi papildinās marinēto sīpolu. Ieaudziniet šo pikanto piedevu jau iepriekš, lai neuzgaidītu, līdz sīpols sasniedz vēlamo garšu. Ātri marinēti dārzeņi verdošā ūdenī, pievienojot etiķi, attiecībās 1: 1 parasti aizņem ne vairāk kā vienu stundu.
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- marinēti sīpoli - 1 gab.
- olas, cieti vārītas - 2 gabali;
- skābs krējums - 100 ml;
- sinepes - 1 tējkarote;
- sāls
Sagatavošana
- Baklažānus sagriež kubiņos, apcep, iemērciet ar salveti.
- Sajauc sasmalcinātu olu, atdzesētu zilu un sīpolu, sāli.
- Sajauc krējumu ar sinepēm, sezonas salātiem ar olām un ceptiem baklažāniem.
Salāti ar baklažāniem un tomātiem un sieru
Neticami gardas, vieglas un zemas kalorijas salāti ar ceptiem baklažāniem un tomātiem, kas papildināti ar mozzarella, kas ir cienīgs itāliešu "Caprese" variants. Pirms cepšanas baklažānu sālīti baklažāni ir daudz mazāk absorbēti, jo ēdiens būs piemērots tiem, kas labi ēd. Izņemiet uzkodu, kamēr blūzs vēl ir silts.
Sastāvs:
- baklažāns - 1 gab.
- tomāti - 2 gab .;
- mozzarelis - 150 g;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. l;
- citronu sula - 2 tējk.
- šķidrs medus - 2 tējk.
- balzamiko - 1 stunda.
- baziliks - 1 filiāle;
- sāls, maltie pipari.
Sagatavošana
- Baklažānu prosa 20 minūtes, noskalojiet, sausi.
- Grieziet tomātus un mocarella ar krūzes.
- Zili mazuļi līdz zelta malām.
- Iztīriet gatavās sastāvdaļas traukā, pievienojiet sāli, sezonu sagrieziet ar pipariem.
- Sviestu, citronu sulu un medu, lai pagatavotu mērci, ielieciet salātus ar ceptiem baklažāniem un sieru.
- Papildināt ar balzamiko un bazilika pilieniem.
Salāti "Baklažānu paradīze" - recepte
Salātiem "Baklažānu paradīze" ir neparasta gaļa, kas tiek sagatavota ātri, vienkārši un pilnīgi bez problēmām. Pilnīgu uzkodu var pasniegt bez karstuma, pārtika izrādās ļoti apmierinoša, jo uz maizi ir pietiekami daudz maizes gabalu. Sēņu kubs un ķiploki ir obligātie komponenti, tiem pievienojot īpašu oriģinalitāti pēc garšas.
Sastāvs:
- sīpols - 2 gabali;
- baklažānu - 2 gabali;
- ķiploki - 2 zobi;
- olu - 1 gab.
- pētersīļi - 40 g;
- sēņu kubs - 1 gabals;
- sāls, pipari, majonēze;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Baklažāni sagriež sloksnēs, sajauc ar olu, ievieto ledusskapī.
- Cep sīpolu un ielej bļodā.
- Cepiet baklažānu, līdz gatavs, ievadiet sēņu kubu, samaisiet, ielieciet sīpolus, sāli, sajauciet ar pipariem.
- Sajauciet majonēzi ar ķiplokiem.
- Pildiet salātus ar ceptiem baklažāniem ar majonēzi, pievienojiet sasmalcinātas pētersīļus, samaisiet, atdzesējiet.
Kadi-cha - baklažānu korejiešu salāti
Spēcīgu uzkodu fani noteikti būs kā baklažānu cadi-cha pikantās salāti. Aprotisks karsto ēstgribu ar neparastu garozu koriandra un cilindro aromātu sagatavo ātri, un to arī nedaudz ēd. Recepte nesatur sāli, to aizstāj ar sojas mērci. Čīle būs svaiga vai žāvēta, izvēle neietekmē garšu.
Sastāvs:
- tomāti, saldie pipari, sīpoli - 1 gab.
- baklažānu - 2 gabali;
- čili - 1 pod;
- ķiploki - 3 zobi;
- koriandrs - 20 g;
- sojas mērce - 1 ēd.k. l;
- zemes pipari - ¼ tējkarotes;
- koriandrs - ½ tējk.
- cepamā eļļa.
Sagatavošana
- Baklažānus un papriku sagriež sloksnēs, sīpolus apvelk ar gredzeniem, apcepiet tomātu ar kubu.
- Spice sīpolu, pievieno tomātu, apcep 2 minūtes.
- Ievadiet piparus, vāra dažas minūtes.
- Mīcīt baklažānu, apcep 15 minūtes.
- Pievienojiet zaļumus, ķiplokus un čili, koriandru un piparus. Izslēdziet uguni.
- Ielejiet sojas mērci, samaisiet, pārklājiet, atstājiet 3-5 minūtes.
- Pasniedziet dārzeņu un ceptu baklažānu salātus, kamēr tā vēl ir silta.
Turku baklažānu salāti
Turku salāti no ceptiem baklažāniem tiek pasniegti kā galveno ēdienu garnīrs. Pārtika izdalās tīkams un ļoti pikants, pievienojot daudz ķiploku un karsto piparu. Šim salātam ir daudz receptes, taču to var droši saukt par oriģinālāko, pateicoties īpašai mērcei.
Sastāvs:
- baklažānu - 3 gabali;
- karsti pipari - 1 pod;
- saldie pipari - 3 gabali;
- eļļa cepšanai;
- koriandrs - 50 g;
Degvielas uzpildīšana:
- tomāti - 3 gabali;
- ķiploki - 4 zobi;
- vīnogu mērce - 2 ēd.k. l;
- cukurs ½ tējk.
Sagatavošana
- Blanšēti tomāti, noslaukiet biezenī, ielieciet katliņā, pagaidiet līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ielej vīnogu mērci, pievieno cukuru, vāra uz 15 minūtēm. Izslēdziet karstumu, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
- Baklažānu cepta līdz zeltaini brūnai.
- Eļļā no zilās cepšanas sasmalcinātās paprikas salda un rūgta.
- Salātu bļodiņā ielieciet baklažānu slāni, kam seko pipari, nesajauciet.
- Ielieciet tomātu mērci, ielieciet ledusskapī 2 stundas.
- Sniedzot salāti no ceptiem baklažāniem ar ķiploku un pipariem, apkaisa ar cilantro.
Salāti ar baklažāniem un gaļu
Siltos salātus ar baklažāniem un liellopu gaļu var aizstāt ar pilnu pusdienām vai vakariņām. Ar mēru, akūta ēstgriba ar spilgtu Āzijas garšu pieprasa pikanta ēdiena mīļotājiem. Lieliska zilā kombinācija ar gaļu neatstās vienaldzīgu pat visvairāk barojošo ēdienu. Lai mīkstumu sagrieztu mīkstos, to sagriež plānās sloksnēs.
Sastāvs:
- liellopa fileja - 300 g;
- baklažānu - 2 gabali;
- burkāni, saldie pipari - 1 gab.
- rūgteni pipari - ½ gab .;
- koriandrs - ½ tējk.
- sezama eļļa cepšanai;
- sāls;
- pētersīļi, koriandrs un tilles - 50 g;
Degvielas uzpildīšana:
- ķiploki - 2 zobi;
- citronu sula - 2 ēd.k. l;
- olīveļļa - 3 ēd.k. l;
- sarkanie pipari - ¼ tējkpapīra;
- cukurs - 1 šķipsniņš;
- sojas mērce - 2 ēd.k. l
Sagatavošana
- Mīli sagrieziet gaļu, ātri apcepiet.
- Papriku sagrieziet sloksnēs, burkānos un baklažānos, pievienojiet gaļai, vāra 10 minūtes. Pagatavo ar koriandru un rūgtu piparu, sāli.
- Sajauciet degvielas uzpildes sastāvdaļas. Ielejiet mērci pār salātiem.
- Pasniedziet tūlīt, apkaisa ar garšaugiem.
Salāti ar ceptiem baklažāniem un sēnēm
Katrs pavārs mīlēs ļoti neparastu ceptu baklažānu salātu ar majonēzi, pievienojot sēnes un ķiplokus. Šampinjoni šajā gadījumā izmanto konservētos, ja nē, izmantojiet svaigi ceptu, bet salātos pievienojiet marinētu sīpolu etiķī.
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- marinēti šampinjoni - 150 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- saldie pipari - 1 gab.
- rūgteni pipari - ½ pākstis;
- tomāti - 2 gab .;
- majonēze;
- sāls, pipari, oregano;
- cepamā eļļa.
Sagatavošana
- Baklažānus sagriež lielā kubā, apcep līdz zeltaini brūnai.
- Pipari, tomātus sagriež kubiņos, čili sasmalcina.
- Sajauciet visus dārzeņus, sāli, sezonu ar pīrāgu un pipariem, pievienojiet sēnes.
- Ķiploki sajauc ar majonēzi, sezonas salāti.
Armēņu salāti ar baklažāniem un tomātiem
Ļoti vienkārši un garšīgi salāti ar ceptiem baklažāniem, tomātiem un pipariem. Uzkodu gatavošana no visvienkāršākajām sastāvdaļām, bet garša ir tik harmoniska, ka tas būs jādara vairāk, lai visiem būtu pietiekami daudz. Šajā receptē sastāvdaļu skaits norādīts 5 pilnām porcijām.
Sastāvs:
- baklažāni - 300 g;
- sīpols - 100 g;
- tomāti - 200 g;
- saldie pipari - 1 gab.
- dill - 30 g;
- etiķis - ½ tējk.
- eļļa cepšanai;
- pipari un sāls.
Sagatavošana
- Mizoti baklažāni, sagriezti krūmos, apcep porcijas eļļā.
- Sparse sīpols, ielieciet salātu bļodā virs baklažāniem.
- Tomātus, mizotos papriku sagrieztus krūmos, izliek zilā krāsā.
- Sāls, sezona ar pipariem, apkaisa ar etiķi.
- Maisojiet, apkaisa ar dillēm.