Banitsa ir tradicionāls bulgāru pīrāgs, ko gatavo no mīklas. Parasti banitza ir pildīta ar biezpienu vai tā maisījumu ar sieru, tāpēc mēs centīsimies ievērot visas tradīcijas un atkārtot klasisko recepti.
Banitsa bulgāru - recepte ar biezpienu
Sastāvs:
Pildījumam:
- biezpiens - 500 g;
- medus - 1/3;
- sāls - šķipsniņš;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes.
Testa veikšanai:
- milti - 160 g;
- ūdens - 1/4;
- olu - 1 gab.
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Lai pagatavotu mīklu, vispirms miltus vispirms iesieciet ar cepamo pulveri, pievienojiet ūdeni, izkausētu sviestu un olu. Mīca miežu, aptiniet to ar pārtikas plēvi un novietojiet pārējo ledusskapī 30 minūtes.
Kamēr mīce atpūšas, mēs sagatavosim pildījumu. Jūs varat pagatavot sālītas biezpiena pildījumu , sajaucot biezpienu ar sieru vienādās proporcijās, vai arī varat pagatavot saldo banitzi no biezpiena ar medu. Lai pildītu, ir nepieciešams izkausēt sviestu un sajaukt to ar zemes biezpienu, sāli un šķidru medu.
Pārējo mīklu velmē plānā kārtā, uzlej ar sviestu un pārklāj ar biezpiena slāni. Mīklu ielieciet ruļļos un pēc tam ietiniet ruļļu ar gliemežu ap savu asi. Mēs izplatām banitsu pergamentā, kas ir pārklāta un eļļota, augšpusē tiek arī ieeļļota ar sviestu vai sakapātu olu un 40 minūtes novieto kūku iepriekš sasildītā krāsnī 180 ° C.
Pirms pasniegšanas nosedz karstu pīpi ar mitru dvieli 10 minūtes.
Banitza no lavasa ar biezpienu
Sastāvs:
- plāns lavash - 3 lapas;
- biezpiens - 300 g;
- olas - 4 gabali;
- brynza tartaya - 250 g;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- skābs krējums - 1/2 ēd.k.
Sagatavošana
Biezpiens, kas sasmalcināts caur sietu un sajauc ar smalki sarīvētu sieru. Pievienojiet pāris olu pildījumā, izkausētā sviestā. Varat papildus sautēt ar pipariem un apkaisa ar sasmalcinātiem augiem.
Mēs izdalām sagatavoto pildījumu uz pita maizi un katru no tiem ievietojam ruļļos. Uzlieciet rullīti ieziestā formā ar gliemežu, butt tuvu viens otram. Piepildiet pīrāgu ar atlikušo olu un skābo krējumu maisījumu, pēc kura 30 minūtes pannums tiekim uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Kad pīrāga virsma ir zelta - tas ir gatavs.
Ja vēlaties pagatavot banitsu ar biezpienu multivarkā, tad lavāļu rullīši būs jāpārdod 40-50 minūtes režīmā "Cepšana" atkarībā no ierīces ietilpības. Brīnišķīga apmešanās!