Focaccia ir tradicionāls itāļu konditorejas izstrādājums, kas bieži tiek pasniegts uz maizes nevis maizes. To sagatavošanai ir daudz receptes. Apskatīsim dažus no tiem ar jums.
Focaccia ar olīvām
Sastāvs:
- ūdens - 2 vienības;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- sausais raugs - 2 tējk.
- kviešu milti - 4 vienības;
- sāls - šķipsniņš;
- olīvas - 5 gabali;
- svaigs rozmarīns - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Kā pagatavot focaccia? Tātad paņem bļodiņu, ielieciet tajā siltu, vārītu ūdeni un izlej sauso raugu. Maisiet labi un atstājiet 10 minūtes. Tad pievienojiet miltus, ielieciet sāls šķipsnu un sajauciet mīkstu, viendabīgu mīklu. Ielieciet mīklu uz darba virsmas, nedaudz apkaisa ar miltiem un mīciet vēl 10 minūtes. Pēc tam mīklas lieciet bļodā un ievietojiet traukā, apcep ar augu eļļu, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet to 1,5 stundas siltajā vietā. Tad mēs mīcām mīklu, atkal iespiežām bļodā un ievieto bļodiņu vienā bļodā vēl 45 minūtes. Panām pievienojam olīveļļu, izklājiet mīklu un vienmērīgi sadalām tās.
No augšas, viegli apkaisa ar eļļu, valkājiet pusītes sagrieztas olīvas un apkaisa ar smalki sagrieztu rozmarīnu. Atstājiet fokusu 25 minūtes siltajā vietā. Cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 250 grādiem, mēs iestaujājam pannu un cepim itāļu fokacci, līdz aptuveni 25 minūšu laikā parādās zeltainā krāsa.
Focaccia ar sieru un ķiplokiem
Sastāvs:
- siltais ūdens - 250 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- medus - 2 tējk.
- sausais raugs - 7 g;
- sāls - šķipsniņš;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- siers - 100 g;
- Kviešu milti - 400 g.
Sagatavošana
Vispirms ņemam ķiploku, mēs tīrām un cept krāsnī vairākus ķemmītes, katra iesaiņojot folijā, pievienojot dažus pilienus olīveļļas un medus.
Tagad mēs gatavojam iespiesties: siltā ūdenī mēs krata, ievietojam tēju mazliet sāli un medu, samaisa to un ļaujam tam nostāties 10 minūtes, līdz rauga masa kļūst putojoša. Pēc tam pakāpeniski ielejiet miltus, mīciet viendabīgo mīklu, pārklājiet ar dvieli un atstājiet apmēram 30 minūtes.
Pa to laiku sasmalciniet ceptos ķiplokus, tad uzmanīgi pievienojiet to mīklai. Mēs veido nelielas apaļas kūkas no mīklas, izveido rievas ar pirkstiem, uz augšu ar Itālijas garšaugu un rīvētu sieru maisījumu, cep fogaccia un sieru 20 minūtes.
Focaccia ar tomātiem
Sastāvs:
- tomāti - 10 gab .;
- milti - 450 g;
- olīveļļa - 100 ml;
- svaigie raugi - 20 g;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- liels sāls - 1 tējkarote;
- sviests - 30 g;
- siltais ūdens - 225 ml;
- melnie pipari - pēc garšas;
- žāvētu baziliku - pēc garšas.
Sagatavošana
Raps ielej mazu plāksni un ielej siltu, vārītu ūdeni. Ielieciet cukuru, samaisiet un atstājiet 10 minūtes, lai raugs būtu izkliedēts un nedaudz apsalies. Mēs iepriekš izsijājam miltus uz galda un sasmalciniet to ar sviestu, līdz tiek izveidota drupa. Pievieno nedaudz sāls un, nemitīgi apmaisot, pamazām ielej rauga ūdeni. Tad mēs izlejam
Mīcīšana tuvojas, mīcīt, ielieciet tauku cepšanas traukā un apkaisa ar olīveļļu. Uz augšas ielieciet tomātu gabaliņus un viegli izspiediet tos mīklai. Apkaisa ar sausu baziliku, sāli un pipariem pēc garšas. Ielieciet fokusu uz iepriekš uzkarsētās krāsnī un cepiet 25 minūtes.
Arī mēģiniet receptes sīpolu kūkas , kas ir ļoti līdzīgas focaccia un Armēnijas lavash .