Saldu un skābu augļu mērces un aromātiskas ceptas vai ceptas gaļas kombinācija neatstās nevienu vienaldzīgu. Turklāt, korintes ir vitamīnu un antioksidantu avots, tādēļ upeņu mērce uz gaļu padara pārtiku noderīgāku.
Mērce bez termiskās apstrādes
Melnās sapulces gaļas mērci var pagatavot dažādi, receptes ir atkarīgas no jūsu iedvesmas, sastāvdaļu un laika esamības. Mēs piedāvājam ļoti vienkāršu recepte teļa gaļas mērcē.
Sastāvs:
- ogas noplēstas bez zariem un lapām - 1 glāze;
- ķiploki - 1 gab. (lieli);
- pētersīļi, dilles, koriandrs - 1 vidēja ķekars;
- melnā pipara zeme malā - pēc garšas;
- brūns cukurs - 1 tējkarote;
- sarkans stiprināts vīns, piemēram, Cahors - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Uzmanīgi nomazgājiet un kārtojiet ogas, lai tās netiktu nozvejotas un bojātas. Mēs apspriežam un ievietojam sāli, cukuru, sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus maisītājā. Mēs izspiežam masu, līdz iegūst vienmērīgu kartupeļu biezeni. Sakot ar svaigi maltiem pipariem un vīniem (bez tā jūs principā varat bez tā, ja jūs nelietojat alkoholu). Sajauciet un ielieciet kontaktligzdā. Auzu mērce ir gatava gaļai, tā recepte pārsteidza neparastu ēdiena gatavošanu.
Konservēšana
Ja daudzas jāņogas, varat pagatavot mērci no upeņiem līdz gaļai un pagriezt to ziemai.
Sastāvs:
- upeņu sarkanais pieniņš - 3 kg;
- baltais iekšējais cukurs - 3-4 glāzes bez slaida;
- melnie pipari un tīkams zemes malā - ¼ tējkarotes;
- etiķis 9% balta vai ābolu - 100 ml;
- galda sāls bez piedevām vai jodēts sāls - 1 ēdamkarote. karote;
- kanēļa pulveris (pulveris) - 1 tējkarote;
- krustnagliņas - pēc garšas.
Sagatavošana
Sarkanvarnu mērce gaļai tiek sagatavota atšķirīgi, recepte nodrošina ēdienu gatavošanu, kas nedaudz samazina galaprodukta lietderību, bet ziemā mērce citādi nenokļūst. Tātad, izskaloti un žāvēti upeņi mēs izietam pa gaļas mašīnām, vai mēs nospiežam ar āmuru, lai izgatavotu kartupeļu biezeni, vai arī mēs to apstrādājam ar blenderī, mēs berzējam caur sietu, jo mums nav nepieciešami kauli. Pievienojiet etiķi, piparus, cukuru, kanēli un krustnagliņas, noslīpētas javai un sāli. Pavārs, maisot, aptuveni pusstundu - šajā laikā mērce sabiezēsies. Mēs izklājam sterilizētos burkās un iesaiņojam.