Varbūt visi jau zina, ka iegādātais desa nav noderīga, jo ir daudz dažādu garšas pastiprinātāju. Tagad jūs iemācīties gatavot aknu desu mājās. Tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī patiešām noderīgs.
Aknu mājas desa zarnās
Sastāvs:
- cūkas aknas - 2 kg;
- tauka cūkgaļa - 400 g;
- ķiploki - 10-15 zeķes;
- adzhika ir sausa;
- sāls;
- zarnas - 200 g;
- pipari;
- citronu - puse;
- etiķis - 40 ml.
Sagatavošana
Vispirms mēs sagatavosim zarnas, jo tām ir diezgan specifiska smarža, no tās jāizvairās. Lai to izdarītu, piepildiet tos ar ūdeni un etiķi. Atstājiet to uz ceturto daļu stundas. Citronu sagriež plānos gredzenos. Mēs notecinām ūdeni, mazgājam zarnu un uzpildām ar ūdeni. Mēs ieliekam krūzi citrona un atstājim zarnas 2 stundas, lai smarža pilnībā izzustu. Tikmēr mēs sagatavojam aknas - mēs to mazgājam, sagriež mazos gabaliņos. Ķiplokus attīra no miziņa. Cūkgaļas tauki tiek sagriezti gabalos un sūtīt uz panna ar aknām. Solim un apkaisa ar sausu adžiku. Labi pipari un pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Nu tas viss ir sajaukts. Tagad, kad zarnas ir pilnīgi bez smaržas, mēs tos ievietojam desu sprauslā un sākam pagriezt gatavo aknu masu, izmantojot gaļas mašīnā. Desiņas pie zarnām apmēram ik pēc 15-20 cm mēs sasienam ar virvi. Pirms gatavošanas tie tiek atdalīti, vairākās vietās caurdurta ar dakšiņu un ievietota traukā. Mēs ielej 1 glāzi ūdens un nosūta to uz 1 stundu labi sakarsētā krāsnī.
Aknu desa ar griķi mājās
Sastāvs:
- cūku tauki - 250 g;
- liellopu aknas - 0,5 kg;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- griķu - 200 g;
- sīpols - 5 gabali;
- vistas olas - 1 gab .;
- sāls;
- melnie pipari;
Sagatavošana
Aknu desu sagatavošana mājās sākas ar griķu sagatavošanu - žņaudzējus atkārtojiet, noskalojiet un vāriet sālītā ūdenī, līdz tas ir gandrīz gatavs. Tad salieciet pārējo ūdeni tā, lai krupis būtu sauss. Salo un sīpoli sagriež lielos gabaliņos un cep gandrīz līdz gatavam. Aknas skalojiet kopā ar sīpolu un cūku tauku, ļaujiet to iet pa gaļas mašīnā, pievienojiet griķu, olu, ķiploku, sāli pēc garšas, piparus un labi samaisiet. Iegūtā masa tiek piepildīta ar mazgātām cūku zarnām. Dažās vietās caurvelc adatu un pusstundu ievieto uzkarsē līdz 200 grādu krāsnī.
Desas mājas aknas - recepte
Sastāvs:
- aknas - 600 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- tauki - 500 g;
- vistas olas - 4 gabali;
- milti - 1,5 glāzes;
- ciete - ½ tasi;
- krējums - 30 g;
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
Aknas tiek appludinātas ar verdošu ūdeni, un no tā tiek noņemta plēve. Mēs sagriezti gabalos. Ar taukiem mēs sagriežām ādām un sadalām to 2 daļās. Vienu laiku kādu laiku mēs sūtīt uz saldētavu, un otro mēs sagriežam ar patvaļīgiem gabaliņiem. Aknu un tauku daudzums ir iepildīts gaļas mašīnā vai blenderī. Tagad mēs ņemam tauku no saldētavas. Mēs to sagriežam ar maziem kubiņiem. Bļodā samaisiet visus gatavos ēdienus, sāli, piparus pēc garšas. Tagad pievienojiet miltus ar cieti, olām, skābo krējumu. Labi samaisiet, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, sāli, piparus.