Viena no populārākajām vasaras dzesēšanas zupām ir bietes auksts - ēdiens ir ne tikai sirsnīgs un atsvaidzinošs, bet arī ļoti spilgts. Tāpat kā okroshka , šī zupa ir pagatavota uz skābās piena bāzes, bet to papildina bietes. Papildus kefīram, krējumu vai jogurtu zupa tiek atšķaidīta ar dārzeņu vai vistas buljonu un tiek pasniegta ar vārītu olu.
Cepta vistas zupa - recepte
Sastāvs:
- bietes - 320 g;
- kartupeļi - 90 g;
- gurķis - 115 g;
- dārzeņu buljona - 470 ml;
- jogurts - 215 g;
- skābs krējums - 65 g;
- zaļumi - pēc garšas;
- mārrutku mērci - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Visilgāko laiku aizņem cukurbiešu kulinārija. Sakņu dārzeņus mazgā, ielej aukstu ūdeni un atstāj, lai pagatavotu stundu, līdz mīksta, tieši ar ādu. Ielieciet kartupeļus vāriet. Kad bietes ir gatavas, tās tīrīt un pilnībā atdziest. Lai sagrieztu bietes, vajadzētu pēc jūsu ieskata: to var sadalīt mazos kubos, plānās salmiņās vai sarīvē. Sagatavotās bietes sajauc ar sagrieztiem gurķiem, kartupeļiem un zaļumiem, ielej ar jogurtu, skābo krējumu, garšvielu un audzē ar buljonu. Gatavu zupu var arī pildīt ar mārrutku mērci un pasniegt, pirms dzesināt.
Auksta bietes recepte kefīram
Jogurta un skābo krējumu vietā varat pagatavot aukstu gaļu kefīrā. Šī zupa būs nedaudz šķidrāka un nedaudz skābā - kas jums vajag vakariņām karstā vasaras dienā.
Sastāvs:
- bietes - 430 g;
- vistas buljons - 430 ml;
- kefīrs - 290 ml;
- citronu sula - 25 ml;
- svaigs gurķis - 270 g;
- zaļais sīpols un dill - pēc garšas;
- olas - 4 gab.
Sagatavošana
Pirms aukstas bietes sagatavošanas atstājiet to pusstundu vāra ar vārošu, nedaudz sālītu ūdeni. Ņemiet cukurbietes, atdzesējiet, notīriet un sasmalciniet. Pēc analoģijas ar bietēm, sagrieztiem un svaigiem gurķiem. Sajauciet dārzeņus ar sasmalcinātiem augiem, apkaisa ar citronu sulu un atšķaidītu kefīru. Cepiet vistas buljonu un ielieciet plāksnēs pēc sajaukšanas. Pasniedz zupu ar ledus un pusi no vārītas olas.
Aukstā bietes no marinētiem bietes
Mūsdienīgie atspirdzinošie dzērieni bieži tiek pasniegti zupa-bieze formātā, izmantojot svaigu un marinētu bietes ēdienu bāzi.
Sastāvs:
- bietes - 620 g;
- vistas buljons - 1,1 l;
- kefīrs - 340 ml;
- jogurts - 165 ml;
- citronu sula - 15 ml;
- cukura šķipsnu;
- vārītas olas, zaļumi - iesaiņošanai.
Sagatavošana
Pēc sakņu attīrīšanas, sasmalciniet tos uz lielas trauka un ielieciet pusi no buljona. Atstājiet cukurbietes, lai uzkarsētu ar vāju vāra, līdz konkurss. Iedarbiniet to ar sāli. Kad cukurbietes ir gatavas, pārlej buljonu, cukuru, citronu sulu pievieno un noņem no uguns. Pēc pilnīgas dzesināšanas zupa tiek saskrāpēta un atšķaidīta ar kefīru. Pasniedziet ar vārītiem olām un daļu no svaigiem garšaugiem.
Aukstā baltkrievu ar bietēm
Aukstas gaļas sagatavošana ar bietēm saskaņā ar šo recepti notiek pēc tāda paša modeļa kā kefīra bāzes okroshka, bet sastāvdaļu standarta komplektā tiek pievienoti tikai bietes.
Sastāvs:
- bietes - 390 g;
- olas - 4 gabali;
- gurķis - 180 g;
- kefīrs - 1,2 l;
- ūdens 540 ml;
- kartupeļi - 380 g.
Sagatavošana
Sāciet ar kartupeļu un bietes vārīšanu tieši ādā. Kad saknes ir mīkstinātas, mizu un sasmalciniet, tad sajauciet ar sagrieztu gurķi un cieti vārītas olas. Atšķaidiet visu ar kefīru, ielejiet to ar ūdeni un sauļojiet pēc garšas.