Aprikožu ievārījums ir iemīļots daudziem, pateicoties tā elegantajam smaržam un neparastajai krāsai. Tagad mēs piedāvājam Jums vēl aromātiskāku un neparasti gardu ēdienu receptes ražošanas procesā, kurā tiks izmantoti nobrāzumu akmeņiem nukleoles. Tie satur ēteriskās eļļas, kas nodrošina tik spilgtu mandeļu smaržu. Un arī šeit mēs jums pateiksim, kā gatavot veselu šķēlēs, tādēļ, ja jūs sekojat mūsu ieteikumiem, kā gatavot aprikožu ievārījumu ar kodoliem, jums viss būs kārtībā.
Receptes par delicious aprikožu ievārījumu ar kauliņiem
Ja vēlaties padarīt ievārījumu rafinētu, caurspīdīgu dzintaru, vairāk kā sīrupu, tad šī recepte ir jums. Pateicoties īpašai noturīgai sagatavošanas metodei, ievārījums neizskatās kā ievārījums, augļu gabali paliks neskarti un saglabās vitamīnu maksimumu. Šādas puses ir īpaši piemērotas dažādām konditorejas izstrādājumiem, jo īpaši atklātām pīrāgiem. Bet šeit ir svarīga nianse, augļi vislabāk ir blīvi un no koka izņemti, un tie nav savākti no zemes.
Sastāvs:
- aprikozes - 2,2 kg;
- cukurs - 2,1 kg;
- ūdens - 300 ml;
- rums - 35 ml;
- citronskābe - 10 g.
Sagatavošana
Pirmkārt, aprikozes ir jāmazgā labi, īpaši uzmanīgi ap kātu, tur tiek bieži savākti putekļi. Tālāk viegli atdaliet vai sagrieziet nazi ar augļiem uz lobules un izvelciet kaulus. Jums vajadzētu iegūt apmēram 2 kg lobules un 200 g kauliņiem.
Tagad savienojiet ūdeni ar citronskābi un cukuru un pagatavojiet sīrupu, noteikti samaisiet to, lai cukurs netiktu apdegts apakšā un izšķīst ātrāk. Kad tas notiek, un sīrups vārās labi pie plāksnes un nekavējoties ielej to mūsu aprikozes. Nelieciet to ar karoti, bet jūs varat krata traukus ar aprikozēm nedaudz, lai vienmērīgi sadalītu šķēles sīrupā un atstātu to līdz pilnīgai atdzesēšanai.
Pa to laiku kaulus mazliet atdala no atlikušās celulozes, un mēs tos sāksim krāsnī 5 minūtes 160 grādos, tāpēc tos būs daudz vieglāk sadalīt. Kad tie atdziest maz, viņi izņem no nukleolēm un silda tos cepeškrāsnī tādā pašā veidā, tad uz tiem škuročka, kas rada rūgtumu, ir ļoti viegli tīrīt.
Atdzesēti ķīļi ņem sifonu no sīrupa un pārnes uz citu pannu, un sīrupu atkal vārī un ieliek aprikožu pusēs. Turēsimies vismaz sešas stundas. Un tad mēs atkārtojam procedūru, bet pievienojiet dzirkstošus sīrupam pirms apkures, un, ja vēlaties, lai tas būtu biezāks, šoreiz palaidiet to nedaudz ilgāk, izlejiet to uz aprikozēm un ļaujiet tam vāra kopā, un pirms uguns noņemšanas pievienojiet rumu un izklājiet to par sterilizētām burkām. Nav nepieciešams iesaiņot šādu ievārījumu, lai nepieļautu pārāk lielu dobu mīkstināšanu.
Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar riekstiem un citronu
Šim ievārījumam būs īpaša garša un aromāts, pateicoties neparastai sastāvdaļai - citronam.
Sastāvs:
- citronu - 1 gab .;
- Aprikozes - 1,5 kg;
- mandeles - 30 g;
- cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
Aprikozes ir manas, un no tām iegūstam kaulus, kurus mēs sadalām