Cepšanu var droši saukt par vienu no visvienkāršākajām zivju gatavošanas metodēm. Šajā procesā zivis ne tikai iegūst rupju garoza un patīkamu aromātu, bet arī iegūst izteiktu garšu, ko ir grūti sasniegt ar citām lietderīgām sagatavošanas metodēm. Par to, kā cepot zivis cepeškrāsnī detalizēti, mēs pastāstām šajā materiālā.
Recepte zivīm, kas cept krāsnī
Labākais veids, kā uzsvērt zivju garšu, nav pārspīlēt ar dažādām piedevām. Aromatizēti augi un citrusaugļi ir vairāk nekā pietiekami, lai pagatavotu garšīgu ceptu fileju. Ja jūs mocījāties ar jautājumu par to, kādas zivis vajadzētu cep cepeškrāsnī, tad jūs varat izvēlēties no lielas šķirnes: dorado, jūras bass, heks, menca, rozā laša un citi laši, plekste, skumbrija un pikša. Mēs izvēlējāmies jūras asaru fileju.
Sastāvs:
- asaris (jūra) - 4 gab. (190 g);
- rozmarīna stublāji - 2-3 gab .;
- citroni - 2 gabali;
- timiāna zari - 2-3 gab .;
- ķiploku daiviņas - 1 gab.
- pētersīļu zaļumi - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Iepriekš sasaldēta fileja asarām, to nosusina un uzliek uz apelsīnu pergamenta, piesātina ar sāli un pipariem. Viens no citroniem sagriezts aprindās un novietots virs zivs celulozes kopā ar rozmarīna zariem. Atstāj zivis cep 20 minūtes 220 grādos.
Sajauciet atlikušo citronu sulu un miziņu ar sasmalcinātu timiānu, pētersīļus un ķiplokus. Ieliet sagatavotās zivis ar zaļu mērci.
Kā cep sarkanās zivis cepeškrāsnī?
Pateicoties tauku saturam, sarkanās zivis ir ideāli piemērotas cepšanai, un tās daudzveidīgie un iemīļotie daudzi aromāti apvienojumā ar dažādām piedevām.
Sastāvs:
- saldie sinepes - 105 ml;
- laša fileja - 4 gab. (Katrs 200 g);
- maizes drupa - 85 g;
- rīvēts Parmesan - 35 g.
Sagatavošana
Pēc tam, kad esat apspriedis mazgātās sarkanās zivs filejas, sarīvējiet to ar sāli un pārklājiet ar medus sinepju slāni. Sajauciet rīvmaizi ar rīvētu sieru un izvelciet katru fileju iegūtajā maisījumā. Novietojiet zivis uz cepešpannas un cepiet 20-25 minūtes 180 grādos.
Krāsnī ceptas zivis ar sieru
Lai nodrošinātu jebkura patīkams, pat uztura bagātinātā zivs fileja palīdzēs pienam. Pēc cepšanas piena un izkausētā siera maisījums pārvēršas par Behēmela mērces analogu, kas ideāli papildina zivju fileju.
Sastāvs:
- balto zivju filejas - 540 g;
- piens - 55 ml;
- sīpols - 55 g;
- sviests - 35 g;
- rīvēts siers - 135 g.
Sagatavošana
Pēc žāvēšanas zivju fileju berzē ar sāli un ievieto eļļainā cepamā tvertnē. Tālāk filėus piepilda ar pienu, pārklāj ar plāniem sīpolu gredzeniem un izsūta, lai ceptu 200 grādu temperatūrā 12-15 minūtes. Gatavo fileju apkaisa ar sieru un atgriež cepeškrāsnī, līdz tā izkausē.
Zivis, kas ceptas ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Ir pieļaujams vienīgi neizkrecēt zivju filejas, bet gatavot veselu zivju, ieliekot ķidātas liemeņus uz sasmalcinātu kartupeļu spilvena. Zivis, kas ir pilnībā sagatavota, vienmēr nāk sulaņus nekā pati cepta fileja.
Sastāvs:
- tilapija - 6 liemeņi;
- kartupeļi - 1,4 kg;
- citroni - 5 gabali;
- rozmarīna zari - 10 gab .;
- ķiploku zobi - 12 gab.
- universāls garšvielu maisījums zivīm - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Pirms garšīgas cep cepeškrāsnī esošās zivis, kartupeļu bumbuļus sadaliet kubiciņos, sajauc tos ar sviestu un sāli, un pēc tam cepiet 180 grādu pusstundu. Izķerta zivs, noskalojiet un pēc žāvēšanas izmantojiet universālu garšvielu. Ievietojiet zivju liemeņu iedobes ar citrona šķēlītēm, ķiploku krustnagliņas un rozmarīna zariņām. Ielieciet zivis uz kartupeļu spilvena un pagatavojiet vēl 45 minūtes tajā pašā temperatūrā.