Mērces ar gaļu - tradicionālā itāļu virtuves ēdienu sastāvdaļa. Šādas mērces netiek bieži izmantotas, lai pagatavotu makaronus un lazaniju , turklāt tie ir labi par sevi, ar gabalu ciabatta un svaigiem salātiem.
Kā sagatavot mērci ar maltu gaļu, mēs to pateiksim šajā rakstā.
Mērces makaronu ar maltu gaļu
Sastāvs:
- sviestu - 4 ēd.k. karotes;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- malta liellopa gaļa - 400 g;
- tomāti savās sulās - 500 g;
- piens - pusgadsimts;
- žāvēta lauru lapa - 1 gab.
- Žāvēts timiāns - 1/2 tējkēles;
- Zemes muskatrieksts - 1/4 tējk.
- sāls, pipari;
- rīvēta "Parmesan".
Sagatavošana
Krējumu un olīveļļu karsē pannā un cep uz tā sagriež mazos burkānu, sīpolu un sasmalcinātos ķiplokus. Kad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet tiem maltu liellopu gaļu un apcepiet to līdz zeltainam.
Ielieciet malto tomātus ar sulu, pievienojiet pienu, lauru lapu, timiānu, muskatriekstu, nedaudz sāli un piparus. Mēs visi kopā 20 minūtes.
Sajauciet vārītu makaroni kopā ar mērci no zemes liellopu gaļas, ja tas kļūst sauss - pievienojiet ūdeni, kurā gatavoti makaroni. Apberiet gatavo ēdienu ar sarīvētu "Parmesan".
Saule ar malto gaļu un sēnēm
Sastāvs:
- vistas gaļai - 300 g;
- sēnes - 150 g;
- rīvēts siers - 50 g;
- piens - 1 prece;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Sēnes sagriež un cep, līdz mitrums iztvaiko, neaizmirstot par sezonu. Atsevišķi cepiet vistas fileju, līdz tas ir gatavs, un sajauciet ar sēnēm.
Kūkā izkausē sviestu un apcepiet miltus 2 minūtes. Mēs sadalām miltus ar ūdeni un pagatavojam mērci līdz biezai. Sausiniet mērci uz garšas, pievienojiet tam sieru un sajauciet ar gaļu un sēnēm. Vistas mērce ir gatava!
Lavandas mērce ar maltu gaļu
Sastāvs:
- tomāti savās sulās - 450 g;
- olīveļļa - pusgadsimts;
- malta liellopa gaļa - 450 g;
- malta cūkgaļa - 450 g;
- liellopa buljona - 2 vienības;
- sarkanvīns - 1 prece;
- burkāni - 2 gabali;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Žāvētu baziliks, putekļi, pētersīļi - 1 tējkarote katra;
- sāls - pēc garšas;
- cukurs - 2 tējk.
Sagatavošana
Mēs sasildām eļļu saldētavā. Burkāni un sīpoli sagriezti mazos kubiciņos un apcep līdz mīksta sīpolu. Pievienojiet ķiploku un tomātus saldētavas saturam, pavediet to vārīties, samaziniet siltumu un sautējiet 30 līdz 45 minūtes bez vāka.
Atsevišķā cepamā pannā cep malto gaļu līdz zeltaini brūnai.
Gatavo tomātu mērci sajauc ar blenderi un izlej ceptu malto gaļu. Pagatavojiet mērci ar maltu liellopa gaļu ar augiem, pievienojiet vīnu un buljonu. Maltā gaļas mērcē sautējiet vēl vienu stundu bez vāka.