Brīvdienās vai vienkārši nedēļas nogalēs jūs varat pagatavot kūku. Deserta kūkas ir daudz receptes, no kurām dažas ir īpaši populāras pēcpadomju telpā, piemēram, "dienas un nakts" cepumu kūka.
Kā mēs varam uzminēt ar nosaukumu, kūka "Diena un nakts" ir jāsagatavo tā, lai veidotu kūku no gaismas toņu sastāvdaļām, baltiem vai tuvu baltiem krēmiem un tumšo toņu sastāvdaļām, to iegūst, pievienojot kakao pulveri un šokolādi.
Biskvīta kūka "Diena un nakts" ar skābo krējumu - recepte
Pirmie cepumi
Sastāvs:
- kviešu milti - apmēram 100 g;
- olas vistas - 3 gabali;
- cukurs - 50 g;
- kukurūzas ciete - 2 ēd.k. karotes;
- vaniļas vai kanēļa - 1 šķipsniņu;
- konjaks (augļu brendijs vai rums) - 1 ēdamkarote. karote;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Atdaliet dzeltenumus no olu baltumiem. Proteīni, kas novietoti ledusskapī 20 minūtes (auksts labāk pārspīlē), noslaucīt ar mazāku cukura daļu līdz stabilām putām. Dzelteni uzmanīgi berzē ar cukuru un viegli iesprūst.
Pievienojiet sapludinātos baltumus ar dzeltenumiem, pievienojiet vaniļas, citronu sulas, konjaku un izsijātus miltus. Jūs varat viegli sajaukt mīklu ar maisītāju. Piepildiet mīkstumu, kas ieeļļota ar sviesta ugunsizturīgo pelējumu, līdz 2/3 (silikonu nevar eļļot), cepiet cepeškrāsnī 25-30 minūtes. Klasiskā apaļa forma ir vēlams. Mēs ekstrakts, pagriežot un vairāk, cepumu vajadzētu "atpūsties" vismaz pusstundu.
Tumšās šokolādes cepumu sagatavo tāpat, tikai pirms dzeltenumu maisīšanas ar cukuru, sajauc to ar kakao pulveri (2-3 ēdamkarotes).
Tagad krēms
Kamēr otrais cepums ir cepts un "paliek", mēs sagatavojam skābā krējuma šokolādes krēmu .
Sastāvs:
- krējums ir biezs - 250 ml;
- kakao pulveris - 2 ēdamk. karotes;
- Pulverveida cukurs - 1-2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Sajauciet pulverveida cukuru ar kakao pulveri un apvienojiet to ar krējumu. Uzmanīgi notīriet to un - krējums ir gatavs. Starp citu, jūs varat nomainīt skābo krējumu ar biezu nesaldinātu jogurtu.
Mēs uzreiz izgatavojam kūku vai divas kūkas, tāpēc mums vajag glāzi sasmalcinātu vai maltu valriekstu vai lazdu riekstu un 1 lielu tumšās šokolādes bāru.
Kūka "Diena un nakts" veidošana
Cut cepumus, gaišs un tumšs, no abām pusēm līdz 2 - pagriezās 2 vieglas kārpas un 2 šokolādes. Tagad vai nu mēs izgatavojam vienu kūku no 4 cepumiem vai 2 kūkas no diviem cepumiem, mainīgas gaismas un tumšas kūkas.
Ievietojiet substrātu uz trauka, ielieciet krējumu un apkaisa ar zemes maltiem, mēs uzliekam citu krāsu uz augšu (atkārtojiet ciklu vai izveidojiet otru kūku uz atsevišķa trauka). Kad tiek uzcelta kūka (vai kūkas), mēs to iemērkim ar krējumu un apkaisa ar riekstiem un rīvētu šokolādi un 2 stundas novieto vēsā vietā.
Jūs varat izrotāt
Ja vēlaties panākt lielāku ēdiena izteiksmi un radošumu, ir jēga no balta krējuma no bieza jogurta vai krējuma (krējuma) sajauc ar želatīna šķīduma pievienošanu. Kad šis krējums sāk mazliet sacietēt, ar konditorejas maisiņu vai šļirci palīdzību varat pagatavot kūku ap malām un izvilkt balto krēmu no saules, mēneša un zvaigznēm. Esi drosmīgs.
Jūs varat veidot kūkas "diena un nakts" citādā veidā. Cepumu kārtas, tumšas un gaismas, var tikt sagrieztas ne tikai no sāniem, bet arī no augšas uz 2 puslodes. Ļaujiet 1 pusē būt izgatavota no šokolādes daļēji ādas, un otrā - no gaismas (izrādās, 2 kūkas). Deserta kūka "Diena un nakts" ar īscukura substrātu - ātra recepte.
Sastāvs:
- sviesta krēmveida 100 g;
- cukurs 50 g;
- kviešu milti 150 g;
- sasmalcināti rieksti - apmēram 100 g;
- mīklas šokolādes cepumu (skatiet pirmo recepti);
- krējums (skatīt iepriekš);
- pabeigta šokolāde tumša - 1 flīžu maza.
Sagatavošana
Sagatavojiet īsu mīklas izstrādājumu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajaucas un samaltas. Izveidojiet substrātu kūka veidā, kura biezums ir apmēram 2 cm, un ievietojiet to seklā, eļļainā veidā, tā, ka tā vienkārši atstāj malas. Apkaisīt ar sasmalcinātiem uzgriežņiem, iepildīt dobumu ar šokolādes biskvīta pārbaudi (sk. Iepriekš) un cep cepeškrāsnī apmēram 40-50 minūtes. Krējumu (sk. Iepriekš) vai šokolādes glazūru, apkaisa ar riekstiem un rīvētu šokolādi.
Mēs pasniedzam deserta kūkas un pīrāgus ar tēju, kafiju vai rooibos.