Šīs zivis ir praktiski bez kauliem, un šo zivju gaļa ir īpaši pieprasīta zivju ēdienos. Pollack filejas receptes ir daudzveidīgas: zivis tiek sautētas, grauzdētas, ceptas un vārītas, maltā gaļa tiek sagatavota kotletēm un pīrāga pildījumiem . Apsveriet veidus, kā pagatavot polloka filejas.
Kā pagatavot pollack filejas krāsnī?
Tradicionāli pollaka filejas tiek ceptas folijā, kas aizsargā zivis no izžūšanas. Šī recepte izmanto kombinētu termiskās apstrādes metodi: folijā un bez tā. Pirms pollaka filejas sagatavošanu marinējiet zivis ceturtdaļas stundas garšvielās, lai piešķirtu garšu un maigu garoza.
Sastāvs:
- polloka filejas - 580 g;
- Bulgāru pipari - 90 g;
- sarkanie sīpoli - 35 g;
- tomāts - 60 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- olīveļļa - 30 ml;
- žāvētā paprika - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Liela gabaliņos sagrieztus polloka filejas, sasmalcina garšvielas, olīveļļu un nosūta pusnadžu, lai marinētu.
- Sagatavotos un mizotos dārzeņus sagriež nelielos kubiņos un nedaudz apcep eļļā.
- Pārnāk dārzeņus īpašā traukā un cep pāris minūtēs cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā.
- Ielieciet marinēto pollaku nedaudz grauzdēto dārzeņu virsū un cepiet 10 minūtes. Pārklāj zivis ar foliju un tajā pašā laikā turiet cepeškrāsnī.
- Sagatavojiet trauku ceturtdaļai stundas.
Kā grilēt pollack filejas mīklā - recepte
Ātrākais veids, kā iegūt vieglas zivju uzkodas vakariņām, ir gatavot zivs filejas mīklas izstrādājumos. Sastāvdaļas mīklai tiek izmantotas visdažādākajā veidā: mīkā pievienojiet sieru, zaļumus, majonēzi un pikantās garšvielas. Šajā receptē tiek izmantots klasisks olu un miltu milti.
Sastāvs:
- polloka gabaliņi - 740 g;
- milti - 130 g;
- olas - 2 gabali;
- augu eļļa - 75 ml;
- piens - 110 ml.
Sagatavošana
- Sagatavotas zivis, sagrieztas šķēlēs un gatavo ar mīklu.
- Saldināt olas ar pienu, pievienojiet miltus un sajauciet šķidrumu. Sajauciet maisījumu ar pipariem.
- Cietie sakarsē cepamā pannā aplejiet eļļu un apcepiet zivju gabalus, iemērciet tos mīklas formā, uz abām pusēm zeltainu krāsu.
Kotletes no polloka filejas
Sastāvs:
- polloka filejas - 750 g;
- cietais siers - 120 g;
- olas - 2 gabali;
- milti - 50 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- maizes drupa - 100 g;
- krējums - 80 g;
- augu eļļa - 70 ml;
- ūdens - 50 ml.
Sagatavošana
- Nedaudz sagrieziet polloka filejas un sagrieziet uz pusēm.
- Sasmalciniet krējumu, sasmalcinātu sieru un ķiplokus un uzpildiet masu ar fileju.
- Filejiet rullīšos.
- Vāra olas ar ūdeni, velciet fileju, kas iesaiņota miltos, tad olu maisījumā, pēc tam zapadiruyte ar maizes drupatas un iegremdēt olu maisījumā, atkārtoti piepildiet ar drupātiem.
- Sagatavojiet kotletes un apcepiet eļļā līdz kraukšķīgai.
Zivju pollaka zupa
Sastāvs:
- pollaka filejas - 470 g;
- apstrādāts siers - 80 g;
- ūdens - 2,5 litri;
- burkāni -35 g;
- sīpols - 35 g;
- sviests -50 g.
Sagatavošana
- Sasmalcinātie sīpoli un burkāni, laivai sviestā, kamēr tas ir viegli brūnināts.
- Alaska pollack filejas sagriež mazos gabaliņos.
- Verdošā ūdenī izklāj zivis, dārzeņus un sasmalcinātu krējuma siers.
- Pagatavojiet zupi ceturtdaļu stundas, tad to pasniedziet uz galda.
Apelsīnu filejas fileja
Sastāvs:
- Pollock filejas - 350 g;
- kartupeļi - 140 g;
- sīpoli - 45 g;
- burkāni - 55 g;
- olas - 3 gabali;
- skābs krējums - 25 g;
- augu eļļa - 35 ml;
- nedaudz pētersīļu.
Sagatavošana
- Vāra mizotos kartupeļus, līdz pusi pagatavo, cep sakapātus sīpolu.
- Sīksnes šķēlītēs sagrieziet zivju fileju.
- Sagatavojiet olu maisījumu traukiem, ar skudrām krēmi kopā ar olām.
- Sagatavotas sastāvdaļas, ievieto slāņos: kartupeļus, saberztus neapstrādātus burkānus, zivis, sīpolus, sasmalcinātas pētersīļus.
- Ielieciet trauku ar olu maisījumu un pagatavojiet cepeškrāsnī pusstundu 180 grādu temperatūrā.