Par to, kā pagatavot Indijas ābolu mērci čatni , mēs jau esam rakstījuši mūsu vietnes lapās. Bet šādas augļu mērces tradīcijas pastāv ne tikai austrumu virtuvē. Zviedrijā viņi vēlas pagatavot ābolu mērci cūkām. Vācijā tas ēd kartupeļu pankūkas, Holandē - ar frī kartupeļiem . Un Francijā ābolu mērce ir deserts.
Apple sour-sweet mērce recepte gaļai
Sastāvs:
- āboli - 3 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- medus - 1,5 ēd.k. karotes;
- rozmarīns (svaigs) - 1 filiāle;
- ūdens - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Mēs notīrām ābolus no mizas un kodoliem, sagriež uz 4 daļām. Mēs tos ievietojam uzkarsētā dziļā traukā un piepilda ar ūdeni. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus. Nosedz ar vāku un uzvāra aptuveni pusstundu. Pievieno medu un sasmalcinātu rozmarīnu, sajauc. Tomē zem slēgta vāka, līdz āboli ir ļoti mīksti. Ļaujiet masai atdzist un pāriet uz blenderi. Vāra līdz gludai. Pēc tam ābolu mērci atdzesē un pasniedz gaļai.
Ābolu ķiploku mērce vistas gaļai
Sastāvs:
- āboli - 3 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 3 zobi;
- ingvera sakne - 2 cm;
- ābolu sula - 1,5 vienības;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- karijs - 1 tējkarote;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Grieziet sīpolus un ķiplokus un cepiet līdz caurspīdīgai. Pievienojiet mizotiem āboliem gabaliņus un sautējiet, maisot, apmēram 5 minūtes. Tikmēr mēs notīra un berzējam uz sekla stienīša ingveru. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni. Aizpildiet visu ar ābolu sulu, sezonas kariju un sāli. Nosedz ar vāku un vāra, līdz āboli sāk izšķīst biezenī. Atdzesējiet un sasmalciniet maisītājā. Šis izsmalcināts, nedaudz pikanta ābolu mērce perfekti atbilst cāļiem ar rīsiem.
Apple sinepju mērce
Sastāvs:
- āboli - 2 gabali;
- sinepes - 2 ēd.k. karotes;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Ābiņas novieto karstumizturīgā pelējuma formā, izlej uz ūdens pirksta un 20 minūtes cep cepeškrāsnī līdz mīkstam. To pašu var izdarīt mikroviļņu krāsnī, bet daudz ātrāk - tikai 5-7 minūtes. Cepti āboli tiek izlobīti no ādas un sēklām, un tie tiek sūtīti maisītāja traukā. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un samaisiet līdz viendabīgai. Izrādās ļoti delikāts, krēmveida mērci. To var uzglabāt vairākas dienas ledusskapī. Ābolu sinepju mērce lieliski apvienota ar gaļu un zivīm.
Deserta ābolu mērce
Sastāvs:
- āboli - 3 gabali;
- cukurs - 100 g;
- kanēlis - 1 nūju;
- kaļķi - 1/2 gab.
Sagatavošana
Mēs tīrām ābolus, sagriež šķēlēs un ievieto katlā. Lai nedegtu, ielej mazu (pusi pirkstu) ūdens, pievieno kanēļa nūju, pārklāj ar vāku un sautē 15 minūtes. Ielieciet cukuru, izspiediet laima sulu un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Kad ir izņemta kanēlis, masu noslaucīt maisītājā. Mēs iegūstam apburošs gaisa pīrāgu, ko var pasniegt pankūkām un putraimiem, vai arī varat pati kā desertu!