Tāpat kā jebkura kaulu sarkanā gaļa, cūkgaļas valdziņš patīk ilgi gatavot zemā temperatūrā, tikai šādos gadījumos šī sarkanā gaļa viegli saplūst šķiedrās un piepilda ar garšu. Lai veicinātu vienotu cepšanu un visu gaļas sulu saglabāšanu, tiks nodrošināta īpaša piedurkne. Zemāk mēs runāsim par iespējām gatavot cūkgaļas lāpstiņu, cepti piedurknē.
Cūkgaļas lāpstiņa cepta ar piedurkni ar kartupeli
Pildīti kāposti vai cepti kartupeļi tiek uzskatīti par ideālu garnīru vepreva. Zemāk esošajā receptē mēs nolēmām palikt par pēdējo iespēju.
Sastāvs:
- cūkgaļa krūtiņa;
- ķiploku galviņa;
- augu eļļa - 45 ml;
- kartupeļu bumbuļi (lieli) - 4 gab.
Sagatavošana
Pēc skalošanas un žāvēšanas cūkgaļas stūre, sāli ar sāli un augu eļļu. Cūkgaļas bungas celulī, izveidojiet dziļus, bet mazus caurumus, un katrā no tiem ievietojiet sasmalcinātu ķiploku zobu. Cūkgaļas ķiploku kompānija var padarīt tīkamu sakņu vai mīļāko žāvētu garšaugu. Kartupeļus sagrieziet mazos blokos, pārlejiet atlikušo eļļu, sezona un novietojiet tos uz apakšējo daļu uz piedurknēm. Augšā novietojiet cūkgaļas steiku un atstājiet to divas stundas 200 grādu cepšanas laikā.
Cūkas dūmaka, kas cepta alā ar piedurkni - recepte
Rokturis ir klasisks čehu virtuves ēdiens un kāda čehu virtuve bez garšīga alus? Alus mēs cepīsim gaļu saskaņā ar šādu recepti.
Sastāvs:
- cūkgaļa krūtiņa;
- tumšais alus - 980 ml;
- medus - 45 ml;
- ķiploki - 3 zobi;
- krustnagliņas - 6 pumpuri;
- sinepes - 15 g;
- garšvielu maisījums gaļai - 10 g.
Sagatavošana
Nogatavojiet neļķes pumpurus pulverī un apvienojiet tos ar gatavo maisījumu garšvielām gaļai. Pievienojiet sinepju un medu, ķiploku zobus sasmalcina pastā un