Holesterīns ir nekas vairāk kā dabisks tauku alkohols, kas atrodas mūsu ķermeņa šūnu membrānās. Daļa holesterīna tiek sintezēta aknās, bet galvenais procents ir iegūts no pārtikas.
Šī sastāvdaļa, tāpat kā visi pārējie mūsu ķermenī, aizņem svarīgu vietu. Holesterīns ir nepieciešams D vitamīna, kā arī dažādu hormonu, tai skaitā sieviešu dzimumorgānu, ražošanai. Tam ir nozīmīga loma smadzeņu un imūnsistēmas darbībā. "Tad kāpēc tas tiek uzskatīts par kaitīgu un cenšas atbrīvoties no tā?" - jūs jautājat.
Kad holesterīns ir kaitīgs?
Un holesterīna bojājums sākas ar tā satura palielināšanos mūsu ķermenī. Galu galā, tāpat kā viss, šeit ir nepieciešams arī pasākums. Holesterīns tiek transportēts ar asinīm noteiktu savienojumu formā - divu veidu lipoproteīni: augsta blīvuma un zema blīvuma. Tātad šo savienojumu nepareizu kombināciju parādīšanās vai vienkārši vienkārši holesterīna pārmērīga palielināšanās ķermenī izraisa tā darbību no labas uz sliktu.
Tādējādi daudzi pētījumi liecina, ka sirds un asinsvadu slimību attīstību ietekmē zema blīvuma lipoproteīnu aktivitāte. Un viss ir tas, ka zema blīvuma holesterīna savienojumi tiek pārvadāti lēnāk nekā savienojumi ar augstu blīvumu. Tā rezultātā to aizkavēšana sienu iekšienē var novest pie plāksniņu veidošanās un pēc tam asins recekļu veidošanās. Slimību, ko izraisa nepareiza lipoproteīnu attiecība, sauc par nepatīkamu vārdu aterosklerozi - artēriju sacietēšanu.
Parastais holesterīna līmenis asinīs nedrīkst pārsniegt 200 ml uz decilītu.
Holesterīna saturs pārtikā
Protams, ja rodas slimība, tas jāārstē. Bet, lai to neuzlabotu, labāk pievērst uzmanību savam ēdienam un dzīvesveidam. Un recepte holesterīna profilaksei ir ļoti vienkārša: pārvietojiet vairāk un ēdiet labi. Ēst labi nenozīmē ievērot stingru diētu, pietiek ar to, ka vienkārši ņem vērā holesterīnu pārtikas produktos. Lai to izdarītu, mēs sniedzam vienkāršu plāksni, kas norāda, kuri pārtikas produkti satur holesterīnu.
Holesterīna satura tabula pārtikas produktos
| Produkti | | Holesterīns mg / 100 g produkta | Ko var | Kas nav ieteicams |
|---|---|---|---|
| Gaļas produkti | Liellopu gaļa - 80 Cūkgaļa - 90 Lamb -98 Zosu - 90 Trusis - 90 Aknas - 80 Vistas gaļa - 80 Vārīta vārīta - 50 | Vistas, tītara, truša, liesās liellopu gaļas, vārītas desas, šķiņķa bez taukiem | Taukskābju gaļa, tauki, kūpināta gaļa, desa ar taukiem, mājputnu āda |
| Zivis un jūras veltes | Zivis bez tauku pakāpes (ok 2%) - 54 Eļļaina zivs (vairāk nekā 12%) - 87 | Jūras zivis, garneles, kalmāri | Cietās upes zivis nedrīkst cepti, bet cepti |
| Piena produkti | Piens (tauku saturs 3%) - 14 Kefīrs (1%) - 3.2 Skābs krējums (10%) - 100 Sviests - 180 Pārstrādāts siers - 62 Siers cietais - 80-120 Biezpiens (8%) - 32 Cūka (18%) - 57 | Kefīrs, beztauku biezpiens, jogurts, pasterizēts piens, zemu tauku saturu sieri | Krējums, tauku šķirnes sieri, iebiezināts piens, piena pulveris, taukskābju krējums |
| Olas | Zelta olu skaits - 250 Olu baltums - 0 | Olu baltumu var ēst tik daudz | Ja holesterīns asinīs ir augsts, lietojiet olas dzeltenumu ļoti reti |
| Dārzeņu augļi | - | Jūs varat ēst bez ierobežojumiem | Vēlams nav cepts |
| Rieksti un sēklas | - | Jūs varat ēst bez ierobežojumiem | Vēlams ne cepts, bet svaigs |
| Zupas | - | Zivju un dārzeņu buljoni | Ar putām un gaļas buljoniem jānoņem putas |
| Otrie ēdieni, sānu ēdieni | - | Labība un pākšaugi | Vismaz pielejiet makaronu ar gaļu, ceptiem kartupeļiem, tauku pilafu, ceptiem un taukainiem |
| Eļļas | - | Olīvu, kukurūzas, kokosriekstu, saulespuķu, sezama un citu | Augu eļļas var izmantot bez ierobežojumiem |
| Maizes izstrādājumi | Balta maize un klaips - 200 Buns un konditorejas izstrādājumi, atkarībā no veida - no 70 | Maize no rupja maluma miltiem, maize ar klijām, maize, maize no rudzu miltiem, maize ar ieaugušiem graudiem | Labākai daļai no balto kviešu miltu maizes ir attiecīgi arī konditorejas izstrādājumi |
Kā redzat, pārtikas produkti ar augstu holesterīna saturu ir taukaini un cepti. Vai jūs domājat, ka šie noteikumi kaut kādā mērā neatbilst racionālas uztura principiem? Galu galā viss ir viens no sākuma punktiem. Ieteicams arī sekot dažiem vienkāršiem noteikumiem:
- dod priekšroku aknām, bet ne ceptas;
- ir vēlams samazināt taukaino pārtikas produktu patēriņu, ieskaitot taukaino gaļu;
- vismaz reizi nedēļā iekļaujiet diētu zivis un citas jūras veltes;
- putra uz gaļas, dārzeņu un riekstu;
- izslēgt kūpinātu gaļu, hamburgerus, čipsus, kartupeļus;
- ierobežot cepumu, baltmaizes, kā arī saldumu patēriņu.
Vienkārši neaizmirstiet, ka uzturs neaprobežojas tikai ar visu, jo faktori, kas veicina pārmērīga holesterīna uzkrāšanos, ir mazkustīgs dzīvesveids un smēķēšana. Tātad profilakse būtu jāveic kompleksā. Pastaigas, smēķēšanas atmešana un ne čipsi! Tas ir ļoti vienkārši, jūs vienkārši vēlaties.