Ērkšķogas - populārs krūmājs dārzkopībā, aug galvenokārt reģionos ar mērenu klimatu. Āfriku ogas ir ļoti garšīgas un noderīgas, tās ir lieliskas svaigā formā, tās izgatavo vīnu, iezīmē želeju, kompotus, marmelādi, džemu.
Īpaši gardu un izsmalcinātu ievārījumu iegūst no ērkšķogām ar riekstiem. Lai to sagatavotu, ir piemērotas nedaudz nesabojātas ogām jebkura veida ērkšķogas un mizotie riekstkukurūzas kodi, kas ir normāli gatavi.
Jam no ērkšķogām ar sēklām un valriekstiem
Sastāvs:
- ērkšķogu ogas - 1 kg;
- vietējā produkta cukurs - 1-1,5 kg;
- valriekstu kodoli - apmēram 100-150 g;
- ūdens - apmēram 300 ml.
Sagatavošana:
Ogas rūpīgi nomazgā, mēs noņemam astes un kātiņus ar šķērēm, katra oga ar katru zobu birstīti. Daži sēklas tiek noņemtas no ogas, taču ir viedoklis, ka labāk to nav izdarīt trīs iemeslu dēļ:
- ērkšķogu ogu sēklās ir arī derīgas vielas;
- šī metode ir diezgan darbietilpīga;
- augļi tiks deformēti.
No verdoša ūdens ar cukuru, atsevišķā liekšķere, mēs izgatavojam cukura sīrupu, jūs varat vārīt 10-20 lapas ķiršu un upeņu, kas sniegs sīrupam īpašas krāsas nokrāsas, papildus garšas un aromātiskus toņus.
Gatavojamās ogas glabājam emaljas podiņā un ielieciet cukura sīrupu. Mēs ieliekam trauku mazā ugunī un paver to vārīšanās temperatūrā, vajadzības gadījumā uzmanīgi noņemot putas. Pēc vārīšanas, pagatavojiet ievārījumu 5 minūtes un izslēdziet uguni. Ielieciet trauku un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Rieksti nav pārāk smalki sagriezti ar nazi (tomēr jūs varat sagriezt nukleīnus un tos nesagriezt, vienkārši noņemiet starpsienas un sadaliet tās 4 daļās) un nedaudz karsējiet sausā pannā zemā karstumā, maisot ar koka lāpstiņu.
Mēs ieliekam sagatavotus riekstus burkā ar ievārījumu, ielieciet to nelielam ugunim, atkal paveriet to vārīšanai un to gatavojiet
Mēs ieliekam ievārījumu sterilizētos stikla burkās. Pilnās kannas var velmēt sterilizēt verdošā ūdenī ar skārda vākiem, pagriezt un pārklāt (ļauj tai atdzist) vai ievietot plastmasas vāciņus uz burtiem. Sagatavoto ievārījumu glabāšanai burkās vajadzētu būt telpā ar zemu temperatūru (stiklotas verandas, balkonu).
Jam no ērkšķogām ar riekstiem, ko pasniedz tējai, to var izmantot arī saldo konditorejas izstrādājumu un konditorejas izstrādājumu gatavošanā.