Zupa kharko ir valsts Gruzijas ēdiens, kas tradicionāli tiek pagatavots no liellopa vai aitas. Pārtika izrādās deliciously garšīgs, smaržīgs, un visa noslēpums sastāv no kompetentu atlasītu garšvielu. Uz galda kalpo zupas bļoda ar melnu maizi un apkaisa ar svaigiem augiem. Apskatīsim dažas zupas kharco receptes ar kartupeļiem un rīsiem.
Klasiskā zupas receptes kārdis ar kartupeļiem
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 500 g;
- kartupeļi - 2 gabali;
- rīsi - 50 g;
- tomāti - 2 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- ķiploki - pēc garšas;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- tomātu mājas mērci - 50 ml;
- garšvielas;
- zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs apstrādājam gaļu, sagriežām kubiņos, ievieto to pannā ar filtrētu ūdeni un vāra uz mazāko siltumu apmēram 40 minūtes, noņemot putas ar putām. Vienlaicīgi mazgājiet rīsus un iemērciet to 30 minūtes. Kartupeļus notīra, sasmalcina salmiņos, un sīpoli un ķiplokus berzē uz šķīvja. Tomātus apcep ar vārošu ūdeni, noņemiet ādu un sagrieziet mīkstumu ar nazi. Tagad mēs izvelkim sīpolu olīveļļā, pievienojiet nedaudz tomātus, ielieciet tomātu pastas un sautējiet apmēram 5 minūtes. Kad gaļa ir gatava, iemetiet vārītos rīsus, kartupeļus, tomātus un ķiplokus. Aizveriet vāku un gatavojiet zupu 15 minūtes. Tad pievienojiet ceptuvi, paņemiet 5 minūtes, izņemiet zupas karčo ar kartupeļiem un rīsiem no plāksnes un ļaujiet to pagatavot.
Cūkgaļas zupa ar cūkgaļu
Sastāvs:
- cūkgaļas masa - 500 g;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- rīsi - 0,5 vienības;
- spuldze - 1 gabals;
- kartupeļi - 1 gab.
- sviests;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- adzhika - 2 ēd.k. karotes;
- garšvielas;
- svaigi zaļumi.
Sagatavošana
Gaļu mazgā, sagriež gabaliņos, piepilda ar ūdeni un vārītu buljonu 2 stundas, noņem putas. Mēs mizu kartupeļus, sasmalcina kubus. Bulb un ķiplokus apstrādā un sasmalcina. Cepšanas traukā izkausē sviestu un vispirms iegremdē sīpolu ar ķiploku un pēc tam izklāj tomātu pastas un garšvielas. Maisiet un nosveriet 5-7 minūtes. Rīsus rūpīgi mazgā un, kad gaļa tiek pagatavota, iemetiet to ar kartupeļiem pannā. Pēc 20 minūtēm mēs izsūtām cepeti zupā un sajauc ar garšvielām. Pārklāj ar vāku, noņem no karstuma un ļauj traukam pagatavot apmēram 15 minūtes. Pēc tam ielej šķīvi uz plāksnēm, katra kārba ar smalkām garšvielām apbērt bagātīgi un sajauc ar skābu krējumu.
Klasiskā zupas recepte ar rīsiem
Sastāvs:
- cūkgaļas masa - 500 g;
- rīsi - 150 g;
- kartupeļi - 1 gab.
- spuldze - 3 gabali;
- svaigi tomāti - 3 gab .;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- valrieksti mizoti rieksti - 100 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- garšvielas;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- cilindro - pēc garšas;
- lauru lapa - 2 gab .;
- filtrēts ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
Cūkgaļu pārstrādā, nomazgā un sagriež. Piepildiet gaļu ar ūdeni, uzvāra un noņemiet putas. Tad mest mazu sīpolu, sasmalcinātus plānos gredzenos un pavārs, līdz gaļa ir gatava. Mēs mizu kartupeļus, sasmalcina kubus. Rīsus mazgā un izklāj kopā ar kartupeļiem pannā. Pārējie sīpoli tiek sagriezti pusi gredzenos, mēs pārietam uz caurspīdīgumu, un tad pievienojam tomātus,