Visgaršīgākie baklažāni ir cepti un cepti, bet, sagatavojot ēdienus no tiem, ir svarīgi ņemt vērā dažus smalkumus. Pēc šķēlēšanas šķēles jānovieto aukstā ūdenī, nedaudz podsolīti, lai ēdiens nebūtu rūgts. Ir zināms daudz dažādu ēdienu, kur baklažānus apvieno ar tomātiem un sieru.
Salāti ar baklažāniem, tomātiem un sieru
Sastāvs:
- kazas vai aitas siera - 70 g;
- mazs baklažāns - 2 gab .;
- Extra Virgin Olīveļļa - 6 ēdamk. karotes;
- lieli tomāti - 3 gab .;
- Bulgāru sarkanie pipari - 3 gabali;
- zaļumi (pētersīļi, baziliks, koriandrs) - pēc garšas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Sagatavošana
Uzmanīgi izmazgājiet visus dārzeņus un zaļumus cepeškrāsnī, cepiet piparus, līdz tas ir gatavs. Kad tas atdziest, noslīpēts, sēklas tiek izmestas un sasmalcinātas īsās sloksnēs. Baklažānus sagrieziet ar salmiem, iemērciet un apcepiet pusi olīveļļas, līdz iegūts patīkams brūnganis nokrāsa. Tomātus sagriež mazos kubiņos. Atlikušajā eļļā pievienojiet sasmalcināto ķiploku, ļaujiet gatavot. Salātu traukā ieliekam atdzesētus papriku un baklažānus, pievieno tomātus un smalki sakapātus zaļumus, sabiezējamu sieru. Ja nav siera, nebaidieties - tas joprojām būs garšīgs. Uzpildiet eļļu, samaisiet, nekavējoties pasniedziet.
Baklažāni, pildīti ar tomātiem un sieru
Sastāvs:
- tomātu mikado - 4 gab.
- baltie baklažāni - 4 gab .;
- cieto šķirņu siers - 100 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pētersīļi - 5-6 zari;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs rūpīgi sagriež augļus uz pusēm, izņemam dziļumu ar karoti, atstājam laivas, kuru sienas biezums nav lielāks par 1 cm. Sīki sagrieziet pamatni, apmēram 2 minūtes ielejiet vidēji karsti 3 ēdamkarotes augu eļļas, kārtīgi sagrieziet tomātus, sajauciet ar baklažānu, pildīti ar ķiplokiem, pusi rīvēts siers, nedaudz pievienojiet. Mēs piepildām iegūto maisījumu ar mūsu laivām.
Pantu pārklāj ar foliju, eļļām to eļļā un rūpīgi sadalām baklažānus tuvu viena otrai. Mēs pagatavojam laivas apmēram 40 minūtes, cepeškrāsnī iestatiet 180 grādus, pēc tam pārklājiet atlikušo sieru pa laivām un ļaujiet vēl 10 minūtes. Rotā ar pētersīļu zariem.
Uzkoda: baklažāni ar tomātiem, sieru un ķiplokiem
Sastāvs:
- Holandiešu siers - 150 g;
- gludi vidēji lieli baklažāni - 4 gab .;
- vidēji lielie tomāti - 6-8 gab .;
- ķiploki - 3-4 ķīļi;
- augu eļļa - 50-70 ml;
- majonēze - ½ mazu iepakojumu;
- zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Baklažānus sagriež pāri apaļām šķēlītēm, iemērc 20 minūtes, pēc tam to nosusina ar salveti un apcep ar siltu eļļu uz abām pusēm pāris minūtes, līdz vārīti. Kamēr šķēles ir mitras, mēs sagatavosim pārējo. Majonēžu sajauc ar ķiplokiem, sasmalcina ar javu ar sīpola šķipsniņu, sieru, uzdruku uz mazas režģa, sagrieztu tomātu, žāvē un sagriež šķēlēs. Ātra uzkodu sagāde. Par karstu šķēle baklažānu, ielej sarīvētu sieru, nospiediet to ar tomātu šķēlīti, ielieciet to uz trauka. No augšas izrotājiet ar majonēzi un zaļumiem.