Verguny - Ukrainas cepti konditorejas izstrādājumi, pagatavoti no bezbiezīgas mīksta, tāpat kā slavenā krūmu. Apakšējās rombveida sloksnes vidū pagrieziet, no kura produkts tiek izgriezts, vispirms ļaujiet to izvilkt malā, tad apcepiet.
Verganu testā obligāti iekļauj kviešu miltus, olas, cukuru un sviestu (vai skābo krējumu, krējumu), lai vienmērīgi pievienotu degvīnu (rumu vai augļu brendiju), lai uzlabotu mīklu garšu, garšu un tekstūru. No ogas, vergones ir raksturīgi ar zemāku cukura saturu, lielu skaitu olu, cepšanas sastāvs var ietvert smallet un sviestu.
Sakiet, kā gatavot gardus vergonus kefīram. Šajā nolūkā vispiemērotākais ir vidēja vai augsta tauku satura kefīrs. Kefīra vietā jūs, protams, varat lietot citus piena dzērienus, nesaldinātus.
Sāpīgi vergonīši no mīklām uz kefīra ar degvīnu - recepte
Sastāvs:
- Kviešu milti - 2 tases, varbūt mazliet vairāk;
- kefīrs - 1 glāze;
- olas - 2-3 gab .;
- krēms dabīgs - 2-4 st. karotes;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- pārtikas sodas - 1 šķipsniņu;
- cukurs - 2-4 ēdamkarotes. karotes;
- degvīns ar neitrālu garšu - 1-2 ēdamk. karotes;
- rafinēta augu eļļa cepšanai;
- cukura pulveris - lai smidzinātu;
Skābā krējuma pildījumam:
- krējums - 1 glāze;
- cukura pulveris - 2 tējk.
- vaniļas vai kanēļa;
- citronu sula.
Sagatavošana
Olas var viegli sakratīt iepriekš. Vai arī: izsijāti milti, kas sajaukti ar jogurtu, krējumu, olām, cukuru, sāli un degvīnu. Sajauc mīklu, jūs varat sajaukt ar spirāles stiprinājumu. Izmēģināsim attālumu 15-20 minūtes.
No mīkla mēs izklājam slāņus un sagriež iegarenas rombveida formas izstrādājumus. Katra mīklas centrā centrā izveidojiet griezumu centrā paralēli lielākajai malai. Mēs ņemam vergun par akūtu leņķi galu, pavelciet to caurumā un izgriezīsim to.
Mēs sildām eļļu dziļajā fritē (vai dziļā cepeškrāsnī, katlā, katlā). Tas būs garšīgi, ja pievienosiet mazliet apgāztu cūku tauku un / vai kausētu sviestu augu eļļai. Cepšanas procesā dziļās cepšanas ierīces nedrīkst smēķēt, tāpēc uzmanieties uguns spēkam.
Cepiet ceptu vergenus uz skaistu zeltainu nokrāsu, uzmanīgi noņemiet tos ar trokšņainu vai uzbrucēju palīdzību. Neskariet trauku.
Jūs varat apkaisa vergonus ar pulverveida cukuru vai ielej skābo krējumu, garšvielu ar vaniļas vai kanēļa, nelielu daudzumu pulverveida cukura un citronu sulas. Ja vēlaties, skābo krējumu var pasniegt atsevišķā bļodā, un tajā ir iegremdēti verguni. Pildīšanā jūs varat pievienot nedaudz kakao vai izkausētas šokolādes.
Vergoniem ir laba kalpošana, svaigi pagatavota tēja, kafija, kakao vai jebkura cita veida dzēriens. Bērni un daudzi pieaugušie būs priecīgi, ja jūs kalpo jaunavām ar siltu sauso augļu kompozītu.
Alternatīvi, jūs varat pagatavot mīklas šķidrumiem uz kefīra uz rauga, tādā gadījumā tie paliks mīksti vēl ilgāk.
Raugs vergones
Sastāvs:
- Kviešu milti - 2 tases, varbūt mazliet vairāk;
- kefīrs - 1 glāze;
- olas - 2-3 gab .;
- krēms dabīgs - 2-4 st. karotes;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- sausais raugs - 1 paciņa (6-7 g);
- cukurs - 2-4 ēdamkarotes. karotes;
- rafinēta augu eļļa cepšanai;
- cukura pulveris - lai smidzinātu;
Sagatavošana
Mīklas vergūniem viegli un bez zatei to dara brīvā formā.
Visas sastāvdaļas apvieno bļodā, pievieno sausu raugu. Maisojiet mīklas. Pirms velmēšanas kārtās, veidojot un apcepot vergonus, ļauj mīklas nonākt siltā vietā 40 minūtes. Kad veidojas verguni, novietojiet tos uz tīras plāksnes un atstājiet attālumu 15-20 minūtes. Tālāk - apcepiet.