Sarkanās zivs auss ir daudzu mīļoto klasiskās zivju zupas variācijas, kurām ir bagātīgas garšas īpašības un izsmalcināts, izsmalcināts aromāts. Sagatavojot šādu karstu pirmajiem vakariņām, jūs ne tikai apmierina izsalkumu un piepilda ķermeni ar nepieciešamajiem elementiem, bet arī iegūst milzīgu prieku no maltītes.
Kā vārot ausu no sarkanām zivīm?
Sarkanā zivs auss, kuras receptes ir norādītas zemāk, tiek sagatavotas vienkārši un ātri, taču tas prasa ievērot noteiktos noteicošos noteikumus, lai iegūtu vēlamo rezultātu.
- Lietojot galvas kafijas pagatavošanai, tos vispirms ievieto pannā un vārīt 20-30 minūtes, pēc tam, ja nepieciešams, buljonu filtrē un izmanto nākamajā posmā.
- Zivju fileju pagatavo ne ilgāk kā 10 minūtes un gatavošanas beigās ievieto traukā.
- Galva pirms lietošanas tiek noņemta no žaunām un acīm.
- Svaigu vai kaltētu garšaugu un garšvielu pievienošana ievērojami uzlabos garšu un piešķirs tai svaigumu un pikanto garšu.
Ausis no lašiem - recepte
Pārsteidzoši lakots un barojošs izrādīsies auss no laša vēdera. Šī zivju liemeņa daļa ir finansiāli pieejama salīdzinājumā ar steiku vai fileju, tomēr tā uzturvērtības īpašības ir daudz augstākas nekā pēdējā, jo ir liels svarīgo tauku un aminoskābju saturs, kam ir atjaunojoša un veselību uzlabojoša iedarbība.
Sastāvs:
- liemeņa vēderis - 500 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- Bulgāru pipari - 50-100 g;
- ūdens - 3 l;
- laurels - 2 gabali;
- krustnagliņas - 1 pumpura;
- dilles - 1 ķekars;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Mizoti kartupeļi, burkāni un sīpoli sagriež kubiņos un ievieto verdošā ūdenī.
- Pēc piecām minūtēm sagatavo gatavo vēdera lašu, bulgāru piparu kubiņus, garšvielas, garšvielas un sāli.
- Atrodiet pannas saturu uz krāsns vēl 10 minūtes, izmetiet dilles, izslēdziet uguni.
- Pēc 10 minūtēm sarkano zivju auss tiek iepildīts un gatavs piegādei.
Ausu no rozā laša - recepte
Vēl viens budžeta garšīgs un barojošs variants zivs karstu ir auss no galvas rozā laša. Buljonā bieži tiek pievienotas astes un spuras, un galda gatavošanas stadijā ēdienu papildina zivju gabals, ja tas ir nepieciešams. Īpaša garšas ēdiens dos saknes: selerijas, pētersīļi vai pastinaki, kurus var pievienot kopā ar burkāniem.
Sastāvs:
- rozā laša ar galvu - 500 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- laurels - 2 gabali;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Galva atbrīvojas no žaunām, un kopā ar asti un spārnus ievieto kafijas kannā.
- Ielej sastāvdaļas ar ūdeni un vāra 20 minūtes.
- Cepiet buljonu, ielieciet kartupeļus, kubiņos, burkānos un sīpolus, pagatavojiet pēc garšas un pagatavojiet līdz gatavam.
- Ielieciet atkaulotu fileju vārītu zivju vai neapstrādātu šķēlēs, ļaujiet vāra 5 minūtes.
- Kad auss tiek barots no galvas, sarkanā zivs ir garšots ar zaļumiem.
Laša zupa - recepte
Laša zupa, kas pagatavota atbilstoši šādai receptei, ir vērta ne tikai vakariņām darba dienās, bet arī svētku galdā būs ļoti piemērota. Tā dizaina nolūkā tiek izmantoti porcijas steiks vai lašu filejas šķēles (foreles), ko ēdiena gatavošanas laikā pabeidz zupa un pasniedz kopā ar bagātu buljonu un dārzeņiem.
Sastāvs:
- Laši vai forele (steiks, filejas) - 500 g;
- mizotie garneti - 400 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- puravi - 1 gab .;
- kukurūzas konservi - 200 g;
- zivju buljona - 3 l;
- laurels - 2 gabali;
- Zaļo kausa izcīņa - 1 ķekars;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Vāra zivju buljonu no galvas, spuras un astes, filtrē.
- Atgrieziet šķidrās pamatnes pannā, pievienojiet kartupeļu kubiņus, burkānus, puravi, 10 minūtes pagatavojiet.
- Ielieciet lašus, garneļus, garšvielas, sāli, kukurūzu, vāri vēl 5 minūtes, papildiniet ēdienu ar zaļumiem, noņemiet no plāksnes.
- Pēc 10 minūtēm sarkanās laša zivju auss būs gatavs barībai.
Somijas foreļu auss ar krējumu
Foreļu auss, kuras receptes jūs uzzināsit vēlāk, ir pārsteidzoši mīksta un mīksta pēc garšas. Vēlamais efekts un samtaina piezīme, kas piestiprināta krējuma ēdienam, un īpaša pikanta tiek sasniegta, pievienojot sakņu mārrutkus. Ja pēdējā garša jums nav pieņemama, jūs varat vienkārši noņemt to no kompozīcijas vai aizstāt to ar zemes ingveru.
Sastāvs:
- foreļu filejas - 500 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- mārrutki - 50 g;
- krējums - 200 ml;
- ūdens - 1 l;
- olīveļļa un citronu sula - 1 ēdamkarote. karote;
- dilles - 1 ķekars;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Uz eļļas apcep burkānu un sīpolu kubiciņus.
- Pēc 5 minūtēm ielieciet trauku ar rīvētu mārrutku, kartupeļus, mazuļu cepiet, izklājiet pannā un pārlej verdošu ūdeni.
- Ielejiet krējumu un pagatavojiet saturu līdz dārzeņu maigumam.
- Uzlieciet foreli un garšvielas, 5 minūtes sasildiet, pievienojiet zaļumus un noņemiet trauku no plāksnes.
Ausis no galvas čum laša
Garšīgu auksu sarkanās zivis, kuru recepte tiks aprakstīta zemāk, gatavo no ķemmes lašu galviņām. Par sīrumu, buljonu pievieno ar rīsiem, kuru pēc vajadzības var aizstāt ar jebkuru citu graudaugu vai papildu daļu kartupeļu vai citu dārzeņu. Pēc 45 minūtēm jūsu galds būs garšīgi karsts 5-6 cilvēkiem.
Sastāvs:
- ķermeņa galva - 3-4 gab .;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- laurels - 2 gabali;
- rīsi - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Sagatavotās galviņas aplej ar ūdeni, pievieno sīpolu un vāriet 20 minūtes.
- Cepiet buljonu, pievienojiet kartupeļus, burkānus, rīsus, garšvielas, pavārs, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas.
- Pirms pasniegšanas ausī no kaņepes ir garšaugi.
Zivju zupa ar lašiem
Sekojošā zivju zupas recepte ļaus jums apgūt karstu zivju gatavošanu, pievienojot prosu. Šajā izrādē trauks ir barojošs, barojošs un bagāts. Kukurūzas pirms pievienošanas pannām ielej ar vārošu ūdeni minūtē, kas to ietaupīs no nevajadzīgas rūgtuma un padarīs gala garšas ēdiena piedāvājumu.
Sastāvs:
- lasis - 500 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- tomāti - 2 gab .;
- prosa - 60 g;
- laurels - 2 gabali;
- ūdens - 2 l;
- dilles un pētersīļi - 1 ķekars;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Zivis ielej ar ūdeni, vārīt 7-10 minūtes, pēc tam buljonu filtrē, un zivju šķēles atbrīvo kaulus.
- Ievietojiet vārītu buljonu sagrieztu dārzeņu, prosa, garšvielu, pavārs, līdz gatavs un pievienojiet zivis.
- Pirms sarkanās zivis sēpiet ausi ar prosēm, kas ir garšotas ar zaļumiem.
Ausu no rozā laša kannām
Ātri un vienkārši pagatavojusi auksu no konservēta rozā laša. Šādām zivīm pirms sagatavošanas un pārstrādes pēc tās nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana, kas ietaupa laiku mājsaimniecībām. Šī recepte ir īpaši nozīmīga, ja ģimenei īsā laikā jānodrošina sirsnīgi un garšīgi pusdienas.
Sastāvs:
- konservēti lasis - 1 can;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- rīsi vai prosa - 2 ēd.k. karotes;
- laurels - 2 gabali;
- ūdens - 2 l;
- zaļumi - 1 ķekars;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Vārošā ūdenī ielieciet kartupeļu kubiņus, sasmalcinātus burkānus, sīpolus, lobītas graudaugus, ielej buljonu no konservētajiem ēdieniem un vāriet saturu līdz mīkstam.
- Pagatavojiet ēdienus, pievienojiet zivis, sasildiet 3 minūtes.
- Barojot ausu no sarkanām konservētām zivīm, to apzīmē ar zaļumiem.
Sarkano zivju auss multivarkā
Zupa no laša multivarkā ir īpaši bagāta un aromātiska. Turklāt šāda karsēšanas gatavošanas metode palīdzēs iegūt visredzamāko buljonu un ietaupīs vērtīgo laiku, novēršot atbilstību pakāpeniskai tehnoloģijai. No norādītā produktu skaita tiks iegūti 4 porcijas.
Sastāvs:
- sarkanās zivis - 500 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- rīsi - 1 ēd.k. karote;
- laurels - 2 gabali;
- ūdens - 2,5 litri;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Multicastrīnī liek zivju gabalus, sagrieztus dārzeņus, graudaugus un garšvielas.
- Uzpildiet visu ar ūdeni un stundu ieslēdziet režīmu "Zupa".