Smalkmaizītes - tas ir viegli un ātri sagatavot cepšanas veidu. Tas bieži tiek sagatavots, kad īsā laikā ir nepieciešams ģimenei palikt kaut ko saldu vai ārstēt negaidītus viesus. Un smalkmaizītes var būt gan ar saldajiem pildvielām, gan ar gaļu, dārzeņiem, zivīm, ar visu veidu pildījumiem un piedevām. Vasarā, protams, vairāk papildina svaigas ogas, augļus un dārzeņus, un ziemā - konservēti.
Viena no visvairāk garšīgām un noderīgām sugām ir smalkmaizītes ar mellenēm, kuru receptes var redzēt zemāk tekstā. Turklāt mellenes ir viena no ogu ierakstu turētājiem par ārstniecisko īpašību klātbūtni.
Smalkmaizītes ar mellenēm
Sastāvs:
- mellenes - viens stikls;
- vidēja tauku saturs piens - viens stikls;
- brūnais cukurs - pusi tases (saldumiem var būt nedaudz vairāk);
- milti - pusotras tases;
- olu - 1 gab.
- augu eļļa no olīvām - 5 ēdamkarotes;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Pirmkārt, uzpūšiet olu ar pienu, tad pievienojiet četrus ēdamkarotes augu eļļas. Citā ēdienā mēs iesijājam miltus ar cepamo pulveri, pievieno cukuru. Sauss maisījums ielej šķidrā maisījumā un sajauc līdz homogēnai konsistencijai. Ielieciet maltās un žāvētās ogas no mellenēm. Cepšanas formas ar pārējo olīveļļu un apkaisa ar miltiem. Mēs ieliekam mīklu veidnēs tikai pusi un cep apmēram 20 minūtes 180-190 grādu temperatūrā. Atdzesētu smalkmaizītes var pārkaisa ar pulverveida cukuru.
Auzu smalkmaizītes ar mellenēm
Sastāvs:
- mellenes - viens stikls;
- milti - pusi stikla;
- auzu pārslas - viens stikls;
- cukurs - pusi stikla (saldumiem varat nedaudz vairāk);
- citronskābe - ceturtdaļai tējkarotes;
- olas - 2 gabali;
- sāls - ceturtdaļa tējkarotes;
- sviests - 50 g;
- cepamais pulveris - 2 tējkarotes;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- piens ir puse no glāzes.
Sagatavošana
Mēs atstājam pārslas pienā stundu. Mēs pārsniedzam olās ar pienu un karsto pārslu un ielieciet izkausēto sviestu. Atsevišķi sajauciet miltus, niedru cukuru, cepamo pulveri, vaniļas cukuru, nedaudz sāli, citronskābi. Sausais un šķidrais maisījums samaisa līdz stāvoklim bez gabaliņiem. Nu manas mellenes, žāvētas, pārkaisa ar miltiem un pievieno mīklai. Mīklu formas pilda līdz trīs ceturtdaļām tilpuma un cep, līdz gatavs.
Melleņu smalkmaizītes ar baltu un tumšo šokolādi
Sastāvs:
- melleņu - 1 glāze;
- milti - 1 glāze;
- olu - 2 gabali;
- cukurs - apmēram puse glāzes,
- sviests - 50-80 g;
- vidēji tauku satura bezskābs skābs krējums - puse no stikla,
- pulveris cepšanai - 2 tējkarotes;
- vidēja tauku satura piens - pusi no stikla;
- Vaniļas cukurs - 1 paciņa,
- šokolāde balta un tumša - puse no flīzēm.
Sagatavošana
Mēs berzējam olas ar cukuru, vaniļas cukuru un sviestu. Pievieno pienu un skābu krējumu un labi samaisa. Milti ar cepamo pulveri iesūc šķidruma receptes sastāvdaļās un mīciet mīklas. Mīklā pievienojam, sagrieztus gabaliņos, balta un tumša šokolāde, kā arī sagatavotas mellenes. Piepildiet cepšanas formas trīs ceturtdaļas no kopējās. Plīts temperatūrā, kas nav mazāka par 180 grādiem apmēram 20 minūtes. Mēs pārbaudām smalkmaiņu gatavību ar koka skaidām. Nu, tas ir gatavi šokolādes smalkmaizītēm .
Daži padomi, kā padarīt smalkmaizītes ar banāniem , mellenēm vai citām ogām:
- ja smalkmaizītes garoza ir nedaudz sadedzināta, ir nepieciešams to atdzist un sadedzinātā mīklu nokrīt ar mazu trauku;
- mīkla krāšņumā visas sastāvdaļas vispirms sajauc līdz vienveidīgai,
bet tikai tad pievieno miltus; - Miltiem jābūt sijātai, pat ja jums ir nepieciešams izmantot ļoti mazu daudzumu. Sijātie milti ir labāk piesātināti ar skābekli, un mīklas beidzot palielinās;
- Cepšanas gatavību pārbauda ar sausu koka čipu. Ja jūs caurdurat mīklu, šķēlīte paliek sausa, tad produkts ir gatavs;
- Cepamo smalkmaizītes iezīme ir mīklas mīcīšanas kārtība. Sausie un šķidrie komponenti vispirms traucē, un tikai tad tos apvieno.