Okroshka, bez šaubām, ir vispopulārākā auksta vasaras zupa, kas gadu desmitiem pēc tās eksistences ir piedzīvojusi dramatiskas pārmaiņas. Aukstas zupas receptes gatavotas uz dažādām bāzēm: sākot no klasiskā kvass ar ūdeni un kefīru, un sastāvdaļas bija dārzeņi, gaļa un desas. Par visu informāciju par to, kā sagatavot okroshku dažādos veidos, mēs runājam tālāk.
Kā gatavot okroshka uz ūdens - recepte
Neraugoties uz faktu, ka okroshka variācija ar kvass kā pamatu ir vispieprasītākā, lielākā daļa patērētāju sagatavo aukstās zupas uz skābās piena bāzes, kas atšķaidīta ūdenī. Kā skābu piena sastāvdaļa, krējums vai jogurts var rīkoties, šajā receptē mēs pievērsīsimies pirmajai iespējai.
Sastāvs:
- ūdens - 1,8 l;
- skābs krējums - 185 g;
- nedaudz dilles un sīpolu zaļumiem;
- olas - 3 gabali;
- kartupeļu bumbuļi (vidēji) - 3 gab .;
- svaigs gurķis - 3 gab .;
- šķiņķis vai desa - 270 g.
Sagatavošana
Sāciet ar vārītiem kartupeļu bumbuļiem un olām. Visbeidzot vārīt vieglāk, mizu un sasmalcināt. Kartupeļus vislabāk pagatavo uniformās, un pēc tīrīšanas, atdzesējiet un arī smalki sagrieziet. Samazināt šķēles tādā pašā izmērā un desas ar svaigu gurķi. Grieziet zaļumus. Visu pagatavoto sastāvdaļu sajauciet kopā. Izšķīdiniet skābo krējumu ar ūdeni un pārlejiet maisījumu ar visām sagatavotajām sastāvdaļām. Sakārtojiet okroshku un atdzesējiet pirms pasniegšanas.
Kā gatavot gardu okroshka par kefīru?
Otrā, vispopulārākā variācija ir sagatavota uz kefīra. Tas ir arī atšķaidīts ar ūdeni, un, ja nepieciešams, blīvumam varat pievienot pāris krējuma karotes krējuma vai majonēzes . Arī šajā receptē redīsi ir sastopami starp komponentiem. Jūs varat pievienot to pēc saviem ieskatiem, tas dod okroshka nelielu asumu.
Sastāvs:
- par nedaudzām dillēm un pētersīļiem;
- Redīsi - 6-8 gabali;
- svaigs gurķis - 1 gab.
- olas - 4 gabali;
- kartupeļu bumbuļi - 430 g;
- kefīrs - 715 ml;
- ūdens - 320 ml.
Sagatavošana
Pēc viršanas olas un kartupeļus notīriet tos un nejauši samaisiet tos. Smalki sagrieziet un svaigu gurķi. Redīsi var sarīvēt uz liela trauka. Sajauc dārzeņus kopā ar olām un piepilda ar ūdeni un kefīru. Maisīt, pagatavot zupu un nekavējoties pasniegt ar pāris ledus gabaliņiem vai pēc iepriekšējas dzesēšanas.
Kā pagatavot gaļu okroshka?
Gaļas ventilatori dod priekšroku zupai pievienot ne tikai vārītas liellopa gaļas gabalus, bet arī atšķaidīt skābu piena bāzi ar gaļas buljonu. Šajā formā okroshka ir vairāk taukains un garšīgs.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 840 g;
- kartupeļi - 320 g;
- olas - 4 gabali;
- svaigs gurķis (liels) - 1 gab.
- zaļās dilles, sīpolu un pētersīļus;
- skābs krējums - 115 ml;
- kefīrs - 480 ml;
- gaļas buljona - 230 ml.
Sagatavošana
Pavārs liellopu gaļu. Tajā pašā laikā ielieciet kartupeļu bumbuļus un olas. Sagrieziet atdzesētu gaļu kubiciņos. Olas arī sasmalcina kopā ar mizotiem kartupeļiem. Sagrieziet svaigus gurķus un zaļumus. Sagatavojiet maisījumu kefīru, buljonu un skābo krējumu un piepildiet ar visām sagatavotajām sastāvdaļām. Sakārtojiet okroshku pēc garšas.
Kā gatavot okroshka ar kvass?
Sastāvs:
- kartupeļi - 470 g;
- svaigs gurķis - 2 gab .;
- vārīta desa - 260 g;
- olas - 4 gabali;
- redīsu ķekars;
- zaļumi pēc garšas;
- skābs krējums - 65 g;
- sinepes - 10 g;
- kvass - 1,8 l.
Sagatavošana
Pēc viršanas olas un kartupeļus sagriež. Tāda paša izmēra šķēlītes, sagrieztu svaigu gurķi un desu. Rub vai samaliet redīsu. Visu sajauciet ar zaļumiem, pievienojiet skābo krējumu un sinepes. Maišot, atšķaidiet sastāvdaļas ar kvass un sautējiet zupu pēc garšas.