Šajā materiālā mēs jums pateiksim, kā pagatavot zivs malto gaļu uz kotletēm vai klimpām un ko pievienot tam, lai iegūtu produktu perfektu garšu.
Kā padarīt maltas zivis kotletē - receptē
Sastāvs:
- zivju fileja - 590 g;
- krējuma taukainie vai skābo krējumu - 40 g;
- svaigas vistas olas - 1 gab.
- baltā klaips vai maize - 110 g;
- pilnpiens - 50 ml;
- sīpolu sīpols - 75 g;
- melnie pipari melni - 1 šķipsnu;
- sāls jūra - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Lai pildītu pildījumu, varēsiet uzņemt jebkuru zivju fileju, bet vislabāk vēlos šim mežonim, heku, mencai, līdakam, līķiem un tamlīdzīgiem. Pirms kāda laika pirms piedāvātās gatavošanas kotletes mērcētas baltmaizes vai biezputras pienā un ļaujiet tai sasēsties. Mēs notīrītu sīpolu sīpolu un sagriež to daļās. Tagad mēs apstrādājam zivis, iemērc un sašķeltu maizi un sīpolus no pārmērīgas mitruma, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Mēs braucam uz saņemto svaru olu, uzliekam krējumu vai skābu krējumu, mestam maltu melno piparu un sāli, un mēs rūpīgi sajaucam. Mēs cenšamies nodrošināt, lai visi maltās gaļas komponenti lielā mērā būtu atdzesēti, kas padarīs kokteiļu garšu sulīgu. Ar to pašu mērķi, pirms cepšanas trīsdesmit minūtēs ledusskapī, mēs sasmalcināmi gaļu, lai iegūtu papildu dzesēšanu.
Maltas gaļas pelmeņi - recepte
Sastāvs:
- zivju fileja - 750 g;
- cūku tauku cūkgaļa - 125 g;
- ūdens ledus - 65 ml;
- sīpolu sīpols - 75 g;
- melnie pipari svaigi sasmalcināti - 1-2 šķipsniņas;
- sāls jūra - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu malto gaļu klimpām, zivs fileju kopā ar sīpolu un sīpolu sagriež caur gaļas mašīnā. Tad pievienojiet iegūto masu melno piparu pulveri, jūras sāli un ledus ūdeni, labi samaisiet un nedaudz izspiežiet. Mēs pusstundu dodam papildus dzesēšanai ledusskapī, un mēs sākam dekorēt klimpas .
Zivju malta gaļa
Sastāvs:
- buļļu fileja - 520 g;
- svaigas vistas olas - 1 gab.
- baltā klaips vai maize - 110 g;
- pilnpiens - 50 ml;
- sīpolu spuldze - 85 g;
- žāvētu baziliks un rozmarīns - ar šķipsniņu;
- svaigi malti maisījums no pieciem pipariem - 1 šķipsnu;
- sāls jūra - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Sarežģītākā daļa malta gaļas gatavošanas procesā ir zivju fileju sagatavošana no šīs zivju liemeņiem. Ja šajā posmā jums izdevās pārvarēt, pēc tam pāris reizes sagrieziet iegūto zivju mīkstumu pa gaļas mašīnām un pievienojiet to samaltai taukainai un piesūcinātai pienā un saspiestām maizēm. Mēs iesakām masā daudz kaltētu rozmarīnu un baziliku, labi, un tradicionāli pievieno papildu slīpētu papriku maisījumu. Mēs pievienojam sāli uz pildījuma, pievieno arī olu, rūpīgi samaisa un atdzesē pirms vārīšanas.