Lai kāds, kas nepatīk aknas, vienkārši nav laimīgs - tas nozīmē, ka viņš to nemēģināja pareizi un garšīgi pagatavojis. Šis produkts ir ļoti noderīgs un nepieciešams mūsu ķermenim, tāpēc ir ļoti vēlams vismaz reizēm iekļaut to diētā. Tagad mēs jums pateiksim interesantas uzkodu receptes no aknām. Protams, jums būs prieks, viņiem patīk tie, kas iepriekš nepatiku šo produktu.
Uzkodas no mencas aknām
Sastāvs:
- mīkstais biezpiens - 200 g;
- valrieksti - 100 g;
- aknu menca - 200 g;
- salātu lapas - 4 gab.
Sagatavošana
Attīrīti valrieksti tiek samalti maisītājā. Mēs kombinējam biezpienu un mencu aknu, pēc tam izvadot šķidrumu no tā. Nu, mēs visu sajaucam, lai iegūtu viendabīgu masu. Rokas mitrās ūdenī, izveido nelielas bumbiņas un sasmalcina tās sasmalcinātos rieksņos. Uz plakanas traukas mēs izplatām zaļo salātu lapas, uz vietas uzkodām no mencu un biezpiena aknām. Mēs ieliekam 20 minūtes ledusskapī un pēc tam noglabājam pie galda.
Uzkoda no liellopa aknām
Sastāvs:
- liellopu aknas - 500 g;
- sīpoli - 200 g;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 50 ml;
- āboli - 2 gabali;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Manas aknas mēs to attīra no filmas, sagriež šķēlēs, viegli to nojauc. Tad apsmidziniet ar pipariem un sāli, velciet miltus un apcepiet no abām pusēm līdz vārīšanai. Pēc tam ielieciet to uz salvete, lai pārpalikuma kaudze. Sagrieziet sīpolu gredzenus un apcepiet to, līdz tiek iegūta zelta krāsa. Tagad paņemiet ābolus, rūpīgi izgrieziet kodolu un pēc tam sagrieziet tos ar gredzeniem un apcepiet eļļā, kurā sīpolu apcepta. Traukā vispirms ielieciet ceptiem sīpoliem, tad šķēles aknās un ābolos, mainot slāņus.
Vistas aknu vēdera uzkoda
Sastāvs:
- vistas aknas - 500 g;
- burkāni - 150 g;
- sīpols - 100 g;
- marinēti kornišoni - 3 gabali;
- olas - 3 gabali;
- majonēze;
- sāls, melnie pipari;
- augu eļļa;
- Pekinas kāpostu lapas;
- zaļumi kviešu un pētersīļu.
Sagatavošana
Mazgātas un žāvētas aknas sagriež mazos gabaliņos. Cepiet augu eļļā ar lielu karstumu, maisot apmēram 2 minūtes, pēc tam minimālu uguni, pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet aknas vēl 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet piparus, sāli un sajauciet pēc garšas.
Atdzesētas aknas sagrieztas kubiciņos, vienkārši sagrieztas un vārītas cieti vārītas olas. Sīpolus sasmalciniet un sagrieziet korķcēnus ar plānām salmiņām, trīs burkānus uz lielas trauka un apcepiet kopā ar sīpoliem augu eļļā. Mēs pievienojam visas sastāvdaļas, pievieno majonēzi un labi samaisa. Pekinas kāposti sakrīt lapās, mēs sagriež lapu daļu pie pamatnes, kur ir sabiezējums. Mēs izklājam lapas uz plakanas traukas un uzliek gatavo uzkodu no vistas aknas uz augšu. Top ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Uzkodas no cūkas aknām
Sastāvs:
- cūkas aknas - 1 kg;
- kausētais siers - 150 g;
- sviests - 150 g;
- burkāni - 150 g;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- sīpols - 100 g;
- augu eļļa;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Aknas tiek iztīrītas no plēvēm, sagriež gabalos un vārītas, līdz tās ir gatavas. Samaisiet sīpolus un burkānus un apcepiet augu eļļā. Aknas kopā ar dārzeņiem sasmalcina blenderī, pievieno sāli un piparus pēc garšas un labi samaisa.
Mēs izdalām iegūto masu uz pergamenta ar 1 cm biezu slāni. Mēs ķemmīšus sagriežam un apvienojam ar izkausētu sieru un sviestu. Mēs iegūstam masu uz aknu slāni. Mēs atlocējam ruļļus, aptinam to pergamentā un ievieto to ledusskapī 2 stundas, pēc tam izņemiet to, sagrieziet to šķēlēs un pasniedziet aukstās uzkodas no aknām līdz galdam.