Šodien mēs runājam par biešu salātiem. Veselībai ir nepieciešams ēst bietes uzturā. Tas paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs, uzlabo gremošanu un attīra zarnas. Diemžēl saglabāšana no bietēm nav tik populāra kā, piemēram, konservēti tomāti vai gurķi. Un velti, jo bietes un konservētas formas saglabā noderīgas īpašības. Zemāk mēs jums pateiksim dažas receptes riekstu sagatavošanai ziemai.
Ziemas salāti ar bietes
Sastāvs:
- bietes - 3,5 kg;
- tomāti -1,5 kg;
- sīpols - 1,2 kg;
- burkāni - 1 kg;
- augu eļļa - 300 ml;
- sāls - 100 g;
- cukurs - 200 g;
- etiķis 9% - 100 ml.
Sagatavošana
Mani tomāti, mizoti sīpoli un sagriež mazos kubiņos. Cukurbietes un burkāni ir iezemēti pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Sagatavotus dārzeņus ievieto pannā, pievieno pārējās sastāvdaļas, etiķī pārlej dažas minūtes pirms ugunsgrēka izslēgšanas. Sagatavosim salātus 45 minūtes. Mēs izklājam gatavo ēdienu sterilizētos burkās, ieskrūvējiet tos un pārklājiet tos.
Biezputru ziemas salāti
Sastāvs:
- Lielas bietes - 8 gab .;
- sīpols - 5 gabali;
- saldie pipari - 4 gabali;
- ūdens - 200 ml;
- olīveļļa - 1 glāze;
- etiķis - 0,5 tase;
- cukurs;
- sāls
Sagatavošana
Bietes vārītas, tīrītas un sagriež mazās sloksnēs. Smalki sagrieztas sīpoli un pipari. Marinādē ielej etiķītē, ūdeni un olīveļļu, pievieno nedaudz sāls un cukura. Vāra un pievienojam sasmalcinātus piparus un sīpolus, pavārs 10 minūtes. Pēc tam ielejiet bietes kastrolis un pagatavojiet 20 minūtes, samaisiet to. Kad laiks ir uz augšu, izslēdziet uguni, ļaujiet salātiem atdzist un novietojiet uz bankām, aizveriet vākus. Mēs tur salātus ledusskapī.
Caviar no bietes ziemai
Sastāvs:
- bietes - 500 g;
- burkāni - 200 g;
- sīpols - 150 g;
- tomāti - 100 g;
- tomātu pastā - 10 g;
- augu eļļa - 150 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- etiķskābe 70% - 1 tējkarote;
- sāls, cukurs, pipari.
Sagatavošana
Bietes ir piemērotas mazgāt un gatavot 30 minūtes. Sīpolus nomazgājiet, sagrieziet kubiciņos, apcepiet, pievienojiet rīvētu burkānu uz pannas, kopā mēs ēdam dārzeņus 10 minūtes. Cukurbietes tīrāmas, berzē traukā un pievieno cepšanai. Ja dārzeņi cepšanas traukā ir pilnīgi sausi, pievienojiet nedaudz biešu buljona. Mēs pievienojam augu eļļu, sāls piparus, etiķi, aizveriet vāku un sautē 15 minūtes, periodiski samaisiet mūsu ikri.
Tomātus šajā laikā mēs piepildām ar verdošu ūdeni, notīra, smalki sagriež un nosūta uz pannas. Samaisiet, pievienojiet karsto tomātu pastas . Maltītes beigās pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un vāra uz 3 minūtēm. Bankas par manu teļu un sterilizē. Caviar tiek ievietots karstās kārbās, tos ielieciet.
Konservēti biešu salāti
Sastāvs:
- augu eļļa - 90 g;
- lauru lapa - 2 gab .;
- krustnagliņas - 3 gab.
- cukurs;
- sāls;
- bietes - 850 g.
Sagatavošana
Mēs izvēlamies sarkanās bietes bez baltiem vēnām. Laba mine un pavārs to. Kad dārzeņi tiek pagatavoti, tos atdzesē ar aukstu ūdeni. Nomazgājiet mizu un atkal noskalojiet vēsā ūdenī. Sagrieziet bietes šķēlēs. Un buljonā pievienojiet lauru, krustnagliņas, cukuru, sāli un uzvāra. Bundžu apakšpusē ielej mazu eļļu un nogriež sagrieztas bietes burkās. Aizpildiet kārbas ar vārošu buljonu, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet konteineri 15 minūtes.
Ziemas salāti no bietes
Sastāvs:
- bietes - 1 kg;
- sāls;
- cukurs;
- valrieksti;
- sīpoli - 1 gab.
- augu eļļa - 80 g;
- lauru lapa.
Sagatavošana
Manas bietes un vārot ūdenī ar etiķi. Atdzesējiet to aukstā ūdenī un berziet to uz ēsma. Valriekstu kodoli ir nedaudz cepti, mēs noņemam sēnalu un sasmalcina tos viendabīgā masā. Mēs pievienojam riekstus ar biešu gaļu emaljētos ēdienos, pievieno sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, augu eļļu, sāli un piparus, samaisa. Un ielieciet masu puslitru burkās, bet blīvi sagriež. Pārklājiet vākus un sterilizējiet 45 minūtes. Pēc tam, kad mēs iestaujājam kārbas.