Patissons sezona ir galda sērijas smalkie ēdieni. Patissons ir piemēroti cepšanai, vārīšanai vai cepšanai, un dārzeņu atliekas var sasaldēt vai novākt ziemā. Mēs nolēmām veltīt šo rakstu gatavošanai no patissons un cukini.
Patissona recepte ziemai
Sastāvs:
- skvošs - 500 g;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- dilles;
- sinepju sēklas - 1 tējkarote;
- melnie piparu zirņi - 1/2 tējk.
- čili - pēc garšas;
- sāls - 1 ēd.k. karote
Marinādei:
- etiķis - 1 prece;
- rīsu etiķis - pusgadsimts;
- cukurs - 1/3 ēd.k.
Sagatavošana
Mēs uzņemam dārzeņu smalcinātāju un ar to mēs sagriež pūtējus pāri plānās šķēlēs. Jo biezāka ir gabali, jo vairāk tās sagrūs pēc kodināšanas.
Viena izmēra šķēlītes un sīpoli. Sajauciet patissoni un sīpolu šķēles ar ēdamkaroti sāls un atstājiet ledusskapī 2 stundas vai, ja iespējams, nakti. Pārpalikuma šķidrums tiek iztukšots, un dārzeņus iemērc ar papīra dvieli.
Maza burka apakšpusē, kur 150-200 ml diapazonā, ielieciet nedaudz dilles, sinepju garšu, melnos piparus, sasmalcinātus ķiplokus un čili. Varat arī eksperimentēt un pievienot kanniņus, ziru vai fenheļa sēklas.
Tagad ejiet uz marinādes sagatavošanu. Mazā kūkā uzlejiet divu veidu etiķi un cukuru, pavārs, līdz izšķīst cukura kristāli. Mēs ielejam marinādes saturu kārbās un korķa viņiem. Ja ir nepieciešams saglabāt visu ziemu saglabāšanu, šīs bankas iepriekš jāsterilizē iepriekš.
Ziemas marinēti putni
Sastāvs:
- skvošs - 500 g;
- sāls - 2 tējkarotes;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- ingveris - 3 plānas šķēles;
- citrona miza - 1 sloksne;
- melnie piparu zirņi - 1/4 tējk.
- koriandra sēklas - 1/4 tējkarotes;
- žāvēti čili - 1/4 tējk.
Marinādei:
- ūdens - 1 vienība;
- etiķis - 1 prece;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- cukurs - 1/2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Mēs sagriež nelielos šķēlītes, ievieto tos burkās un apkaisa ar sāli. Mēs dodam dārzeņus, kas ledusskapī paliek 3 stundas, iztukšo šķidrumus un izskalojiet sausiņus aukstā ūdenī un noslaukiet tos ar papīra dvieli.
Marinādes sastāvdaļas vārītas, līdz izšķīst cukura un sāls kristāli. Tvertnes un vākus konservēšanai sterilizē un ievieto koriandra, čili, melnie pipari, ķeizarē, smalki ķiploku un ingveru sēklas. No augšas mēs ievietojam gabaliņus patissons un aizpildīt visu ar karstu marinādi. mēs pārklājam burkas ar vākiem un ievietojam tos ūdens vannā 15 minūtes, pēc tam mēs uzlocējam.