Vistas mazie gabali ir mazi kotletes, kas gatavoti no sasmalcinātas gaļas un var tikt pasniegti atsevišķi vai kopā ar mērcēm un dažādām piedevām. Uzņēmumā ir izveidots pāris šādu bitu gabals ar graudaugu vai dārzeņu garšvielām, kā arī sirsnīgi pusdienas vai vakariņas. Par visvairāk garšīgām receptēm mēs runājam tālāk.
Sasmalcinātas vistas filejas ar sēnēm
Bitus var pagatavot no jebkura liemeņa daļas, bet neapšaubāms klasika ir recepte, kas balstīta uz vistas fileju. Viegli un ar zemu kaloriju līmeni tie kļūs par lielisku ēdienkartes daļu.
Sastāvs:
- vistas gaļa - 450 g;
- baltie sīpoli - 40 g;
- olīveļļa;
- zaļie sīpoli;
- sēnes - 190 g;
- pāris timiāna zaru;
- zema tauku satura jogurts - 40 g;
- piens - 120 ml.
Sagatavošana
Vistas fileja ir slavena ar to, ka ēdiena gatavošanas laikā to var viegli pārtvert tauku trūkuma dēļ, lai izvairītos no tā, sīpolu, kas tika izlaista caur gaļas mašīnā, jāpievieno sasmalcinātai gaļai, kuras sula turpmāk nodrošinās sulainību un pašus biedētājus. Mēs sezonas gaļu un pelējuma to ar tādu pašu izmēru. Katru no bitiem cep saknes sinepju saturošā olīveļļā.
Atsevišķā traukā cep sēnītes, un, iztvaicējot visu mitrumu, pievieno ķiploku un timiānu (svaigu vai žāvētu). Piepildiet sēnes ar piena un jogurta maisījumu un ļaujiet krējuma mērcei iztvaikot un sabiezēt. Mēs ieliekam mērcē un sagriež tos 7-9 minūtes, pēc tam aplej ēdienu ar zaļo sīpolu spalvas.
Mīkstas vistas filejas
Sastāvs:
- Vistas gaļa (sasmalcināta) - 450 g;
- liels dārzeņu kauli;
- zaļie sīpoli;
- olu;
- zaļumi piparmētru un pētersīļu;
- ķiploku daiviņa;
- Cayenne pipari un ķimeņu - par šķipsnu.
Sagatavošana
Mēs berzējam kauliņu uz mazas režģa un viegli saspiediet to, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Sasmalciniet cukīni ar sasmalcinātu vistu un olu, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un ķiploku krustnagliņu, berzējot ar jūras sāli. Ja vēlaties, bitēm sajaucot var pievienot nedaudz cayenne piparu un ķimenes.
Sakraujiet formu vienā izmēra bumbiņās un nedaudz izlīdziniet katru no tiem ar palmām. Cep pupiņas 4-6 minūtes dārzeņu vai olīveļļai. Vajadzības gadījumā vistas filejas var pagatavot cepeškrāsnī, iepriekš pagatavot līdz 190 grādiem un atstājot cepšanas trauku 9-12 minūtes.
Vistas fileja ar sieru
Vīna vai tītara kombināciju ar Čedaras sieru un āboliem var saukt par klasisko amerikāņu virtuvē. Ja vēlaties padarīt neparastus mazus gabaliņus, tad ņemiet šo recepti uz piezīmi.
Sastāvs:
- vistas - 340 g;
- maza sarkana spuldze;
- rīvēts čeders - 60 g;
- Dižonas sinepes - 7 g;
- neliels zaļš ābols.
Sagatavošana
Vistas gaļu, vai nu fileju, vai sarkano gaļu mēs notīra no filmas un dzīvo, pēc tam smalki sagriež un sajauc ar rīvētu sieru un garšvielām. Tā kā pēdējo var izmantot kā standarta sāls un svaigi maltu piparu kombināciju un gatavu vīnogu garšvielu maisījumu, ko viegli atrast jebkurā tirgū. Vēl viens ēdiena aromāts būs nedaudz Dijonas sinepes. Mizoti sīpoli un āboli berž vidēja rīvē un pievieno maltai gaļai, iepriekš saspiežot lieko mitrumu. Sadalīt maisījumu vienādās daļās un no tiem veidot kotletu. Cepiet vistas krūtiņu pietiekami, lai apceptu labi sasildītu eļļu apmēram 6-7 minūtes, pēc tam iemērciet lieko tauku ar virtuves dvieli un pasniedziet trauku pie galda.
Pikantu pievienošana šādam vistas ēdienam var būt viegla jogurta mērce, kas sastāv no jogurta maisījuma ar nelielu ķiploku krustnagliņu, sasmalcinātu piparmētru lapu un pusi citrona vai kaļķakmens.