Beef Stroganoff ir viens no slavenākajiem krievu virtuves nacionālajiem ēdieniem, kas ir kļuvis ļoti populārs un populārs visā pasaulē. Tradicionāli tas ir gatavs no liellopa gaļas un dažreiz teļa gaļas, bet mēs iesakām jums iemācīties gaļas stroganov receptes no cūkgaļas.
Liellopu gaļa stroganovs no cūkgaļas multivarkā
Sastāvs:
- Cūkgaļas masa - 1 kg;
- spuldze - 1 gabals;
- kviešu milti - 2 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - cepšanai;
- garšvielas - pēc garšas;
- ūdens - 1 vienība;
- krējums 250 ml.
Sagatavošana
Apsveriet vienkāršu veidu, kā gatavot liellopa stroganoff no cūkgaļas. Tātad gaļa tiek mazgāta, žāvēta, viegli tiek uzvarēta ar virtuves āmuru un vispirms tiek sagriezta medaljonos un pēc tam sloksnēs. Bļodas dibenā multivarku ielej augu eļļu, mēs uzliekam gaļu un apcepiet to, neaizverot vāku, un 15 minūtes izvēlamies programmu "Cepšana", periodiski samaisot.
Pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas un viegli pipari. Piepildiet cūkgaļu ar glāzi ūdens, aizveriet vāku un iestatiet režīmu "Quenching" apmēram 1 stundu. Tagad atsevišķi cepšanas traukā sagatavo cepšanu: sasmalcina luchok garāmgals krējuma sviestā, ielej miltus un apcep līdz zeltainam un patīkamas un smaržīgas "sēņu" smaržas izskatu. Pēc tam maisi pārlejiet uz gaļu, ielieciet skābo krējumu, sāli, piparus pēc garšas un sautējiet uz vēl 20-25 minūtēm. Tas ir viss, gaļas stroganovs multivarkā ir gatavs!
Liellopa stroganovs no cūkgaļas ar sēnēm
Sastāvs:
- cūkgaļa - 500 g;
- svaigi champignons - 700 g;
- sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
- skābs krējums - 200 ml;
- sviests - 150 g;
- spuldze - 2 gabali;
- kviešu milti - 2 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- garšvielas.
Sagatavošana
Mēs piedāvājam vēl vienu veidu, kā gatavot liellopu gaļu stroganoff no cūkgaļas. Sīpolu vispirms notīra no sēnalas un smalki sasmalcina puslodes. Cepšanas traukā izkausē nedaudz krēmveida eļļu, izklāj staru un izlaiž to vidējā siltumā līdz mīkstam. Bez izšķērdēšanas mēs mazgājam un apstrādājam sēnes. Mēs tos sagriežām mazos gabaliņos un ielej cepšanas pannā ar sīpoliem. Tad mēs sāli viss, sajaucam un nedaudz palielinām uguni. Cepiet sēnes, līdz tās gatavas, maisot. Rūpnieciski izvelciet dārzeņu sulu un uzmanīgi karote atsevišķā kausā. Ķiplokus tīrīt un izspiest caur ķiploku. Sajauc to ar skābo krējumu un sēņu buljonu, pievieno sinepju, sāli un piparus.
Rūpīgi samaisiet un ielieciet pannā ar sēnēm un sīpoliem. Cepiet visu mazā ugunī, līdz mērce ir labi sabiezējusi. Cūkgaļu mazgā un sagriež plānās sloksnēs pa šķiedrām un velmētu gaļu miltos.
Tagad uzņemiet lielu pannu ar biezu dibenu, izkausējiet atlikušo sviestu. Ar cūkgaļas gabaliņiem mēs krata mazliet papildu miltus un ievieto cepšanas pannā. Mēs gatavojam gaļu ar lielu siltumu, līdz parādās ēstgribas garozas. Pēc tam mēs izklājam ceptas sēnes ar sīpoliem, apkaisa ar sāli un kārtīgi samaisa. Sagatavojiet trauku vidējā siltumā apmēram 3-5 minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma un pārklājiet pannu ar vāku. Mēs dodam Beef Stroganoff no cūkgaļas ar skābu krējumu, lai pagatavotu un pakļautu galdam.
Liellopu gaļas stroganovs ar cūkgaļu ar gurķi
Sastāvs:
- cūkgaļa - 500 g;
- spuldze - 2 gabali;
- svaigi champignons - 200 g;
- marinēti gurķi - 5 gab .;
- krējums - 500 ml;
- augu eļļa;
- garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Gaļu izmazgā, žāvē un sagriež sloksnēs. Mēs sasmalcina sīpolus, sasmalcina sēnes plāksnēs un izlaiž cauri nelielam ugunim. Gurķi sasmalcina kubiņos un aplej ar gaļu pannā. Uzpildiet ar krējumu un sautējiet 10 minūtes. Trauku sezonas beigās ar garšvielām un sajauciet. Tas ir viss, gaļas stroganovs no cūkgaļas ar krējumu ir gatavs!