Vislabākais veids, kā dažādot dārzeņu , graudaugu vai makaronu garšvielas, ir gatavot to. Cits biezs mērs izrādās vēl piesātināts, ja to papildat ar gaļu. Kursā var iet par liellopu gaļu, jebkuru spēli un pat vistu (sarkanā gaļa) - garantēs garšīgi. Sīkāka informācija par to, kā gatavot mērci ar gaļu, mēs pastāstīsim šajā materiālā.
Kā pagatavot mērci ar gaļu un miltiem?
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 540 g;
- sviests - 25 g;
- sarkanā sīpols - 65 g;
- šampinjoni - 470 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- sojas mērce - 15 ml;
- milti - 15 g;
- liellopa buljona - 365 ml;
- kaltēts timiāns - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Sadala liellopu gaļu plānās sloksnēs. Labi sasildiet trauku, iztīriet tajā sviestu un cepiet gaļu pēc iespējas ātrāk, lai vienīgi būtu laiks saprast rožaino garozu no ārpuses. Pēc tam pārejiet to uz atsevišķu plāksni, un lāpstiņā to nomazgājiet, sasmalciniet sīpolus. Kad pēdējie gabali kļūst caurspīdīgi, ielieciet sēnes, ļaujiet mitrumam izkļūt no tiem un apkaisa visus miltus. Ielejiet sojas mērci, pievienojiet timiānu un sāciet pamazām ielejiet buljonu, atšķaidot mērci. Atgrieziet gaļu mērcē un atstājiet, lai tā kļūtu biezāka.
Kā pagatavot mērci ar makaronu gaļu?
Labākie graviesi uz makaroniem satur gaļu savā sastāvā, kas ir viens Boloņas? Šodien mēs saglabāsim dažus šī klasiskā mērces elementus, padarot oriģinālu, ne mazāk garšīgu mērci.
Sastāvs:
- sīpols - 75 g;
- malta gaļa - 480 g;
- olīveļļa - 15 ml;
- sviests - 35 g;
- sarkanvīns - 65 ml;
- vīna etiķis - 5 ml;
- gaļas buljona - 230 ml;
- krējums - 35 ml;
- milti - 10 g.
Sagatavošana
Sāciet gatavošanu ar dārzeņu mazuļiem, kas sastāv tikai no sasmalcinātiem sīpoliem. Sālīta sīpolu maisījumam pievienojiet malto gaļu un palieliniet siltumu. Kad pildījums ir ievērojami brūns, ielejiet ar etiķi un vīnu, pēc tam nokrāsojiet visus lipīgos gabalus no pannas apakšas. Ļaujiet alkoholam iztvaikot gandrīz pilnīgi, pēc tam aplejiet pannas saturu ar miltiem un ielieciet buljonu. Atstājiet mērci vāra vidēji siltā kārtā, līdz tas ir sabiezināts, un pēc tam sajauciet ar svaigi ceptiem makaroniem.
Ja jūs nezināt, kā pagatavot mērci ar gaļu multivarkā, tad pielāgojiet šo recepti, veicot visas tās pašas manipulācijas "Cepšanas" režīmā.
Kā pagatavot ātru un garšīgu mērci ar gaļu?
Sastāvs:
- sīpols - 135 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- milti - 15 g;
- tumšais alus - 475 ml;
- Vorčesteršīras mērce - 15 ml;
- tomātu pastā - 15 g;
- cukurs - 5 g;
- sautēti 180 g.
Sagatavošana
Iegūstiet mazu tauku no burka ar sautējumu un, kausējot, izmantojiet sīpolu mērci ar ķiploku. Kad cepetis ir brūnināts, apkaisa visus miltus un atšķaidiet miltu maisījumu ar alu. Pievienojiet cukuru, tomātu, vācu un ielieciet sautējumu. Atstājiet mērci uz uguns 15 minūtes.
Kā pagatavot mērci ar gaļu kartupeļu biezeni?
Sagatavojot šo mērci, aizņem vairāk laika nekā biezeni, bet šī procesa minūtes būs tā vērts.
Sastāvs:
- nedaudz svaiga timiāna ar putekļiem un rozmarīnu;
- ķiploki - 5 zobi;
- sīpols - 270 g;
- liellopa gaita (loka) - 890 g;
- sviests - 60 g;
- pudele sauss sarkanvīna.
Sagatavošana
Noslaukiet liellopa linu ar sīpoliem sviestā, izspiediet ķiplokus, sāli viss un pievienojiet sagrieztus garšaugus. Ielejiet trauku saturu ar sausu vīna pudeli. Pēc vārīšanas gaida, samaziniet siltumu un pārklājiet traukus ar vāku. Gaļu izslaukiet vismaz 2 stundas, gaida laiku, kad gabali sāk sadalīties šķiedrās.