Tipisku receptes kotletēm, kā parasti, nevar iztikt bez maizes. Iegūtā maizes drupa pievienota sastāvdaļu sajaukšanai un gatavā produkta tilpuma palielināšanai. Faktiski kotlets pilnīgi spēj noturēt formu un bez trupes. Sīkāka informācija par kotletes pagatavošanu bez maizes šādās receptēs.
Kotletes no maltas gaļas bez maizes - recepte
Ja jūs gatavojat kotletus no sarkanās gaļas, tad dodiet priekšroku pildīšanai no cūkgaļas un liellopa gaļas maisījuma. Šajā gadījumā kotletes tiek iegūtas pēc iespējas sulīgākas, jo tajos ir maisījums. Attiecībā uz garšvielām, jūs varat ierobežot sevi un vienkāršu dueta sāls ar pipariem, vai jūs varat pievienot zaļumus un zemes garšvielas.
Sastāvs:
- cūkgaļas liellopu gaļa - 730 g;
- sīpols - 45 g;
- paprika - 1 tējkarote;
- Žāvēti ķiploki - ½ tējk.
Sagatavošana
Šajā receptē kotletes tiek pagatavotas bez olām un maizes, tāpēc vienkārši sasmalciniet sīpolu un apvienojiet to ar gaļu un garšvielām. Garšvielu forceme pēc tam labi noapauj no darba virsmas, vienkārši to pacelt un iemest traukos, līdz masa kļūst viendabīga. Iegūtais maisījums ir viegli noformējams un tūlīt pēc modelēšanas kotletes var pagatavot līdz brūnai krāsošanai vai cepšanai cepeškrāsnī.
Kā pagatavot zivju kūkas bez maizes?
Atšķirībā no sarkanās gaļas, zivis labi neuztur formu maizes trūkuma dēļ, taču ar maltām gaļām var nomainīt drupu ar parasto atdzesētu kartupeļu biezeni, kas palicis pēc vakardienas vakariņām.
Sastāvs:
- maltas zivis - 1,4 kg;
- olu - 1 gab.
- kartupeļu biezeni - 145 g;
- universāls garšvielu maisījums zivīm - 1 ½ tējkšķiles;
- rīvēts siers - 35 g.
Sagatavošana
Sajauciet aukstos kartupeļus kopā ar zivīm un olu. Iegūtais pildījuma sezons ar universālu garšvielu maisījumu un pēc vajadzības pievienojiet nelielu siera daudzumu. Veidojiet zivju pīrādziņus un uzreiz tos apcepiet.
Vistas kotletes bez maizes
Garšīgām vistas kotletēm jābūt arī taukiem sastāvā, tāpēc neaizmirstiet
Sastāvs:
- vistas fileja - 1,1 kg;
- olu - 1 gab.
- milti - 35 g;
- ķiploku daiviņa;
- sīpols - 75 g.
Sagatavošana
Dārgi sezonā sagrieziet vistas gaļu, sagrieziet olu, pievienojiet sasmalcināto sīpolu, ķiploku vistu un apkaisa miltus. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas atstājiet forceme stundu, lai atdzesētu, un tikai tad turpiniet gatavot kotletus.