Ziemassvētku ērkšķogiem vienkārša recepte ziemai ir pieejama ikvienai saimniecei, kas nolēma pārsteigt mājsaimniecību ar delicious desertu un papildināt mājas saglabāšanas klāstu ar neparastu gabalu. Ievērojot ieteiktos ieteikumus, jūs varat izveidot brīnišķīgu prieku, ko pat bērni novērtēs.
Kā padarīt želeju no ērkšķogām ziemai?
Varat sagatavot želeju no ērkšķogām ziemai vairākos veidos. Lai ieviestu recepti, ko izmanto dažādas ogas: zaļas, nogatavojušās vai bojātas, tās joprojām tiek pārstrādātas viendabīgā masā.
- Ērkšķogas ir bagātas ar pektīnu, jo rupjš biezums pastiprinās, nepievienojot želejveida sastāvdaļas. Līdz vajadzīgajai konsekvencei, sagatavošana notiek uzglabāšanas procesā.
- Katra recepte želejā no ērkšķogu sākas ar ogu pagatavošanu, taču šajā gadījumā astes nav jānoņem, ogas tiek noslaucītas caur sietu (vai citā veidā). Rezultātā ārstam vajadzētu iegūt vienotu konsistenci.
- Ja rodas šaubas par to, ka apstrādājamo priekšmetu neapstrādā, tiek izmantotas palīgvielas: želatīns, zheliks, sausais pektīns.
- Vienkārša recepte mājās gatavot želejai no ērkšķogām ziemai ļauj jums apvienot ogas ar citiem augļiem: kivi, apelsīni, jāņogas un citi.
- Lai želeju padarītu pēc iespējas caurspīdīgāku, pagatavojiet to ar minimālu siltumu, noņemiet visas izveidotās putas. Reti šāds preparāts ir vārīts vairāk nekā divas reizes.
Želeja no ērkšķogām bez bedrēm ziemai
Želeju no ērkšķogiem padarīt vieglus, bet ne tik ātri. Lai iegūtu ideālu konsistenci, vispirms ogas tiek iezāģētas ar blenderi vai gaļas mašīnā, tikai tad berzējiet caur sietu, līdz tiek pagatavota sausa kūka. Šī metode ir visefektīvākā, lai izveidotu blīvu, viendabīgu želeju. No 1 kg ogu paņem 400-500 g biezeņa, un gatavā želeja nepārsniedz 300 g.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Ogas tiek sasmalcinātas biezenī, pārklātas ar cukuru.
- Gatavojiet minimālā siltumā līdz vārīšanās temperatūrai.
- Viņi vāra 20 minūtes. Pēdējās 5 minūtes intensīvi sajaucas.
- Ielieciet uz iepakojuma sagatavotus iepakojumus, notīriet tos viegli, uzglabājot.
Želeja no ērkšķogām ar dzeltenspuru
Ziemassvētku ērzeņu novāktais vienkāršais želeja ar zhelix pievienošanu ir apburošs, caurspīdīgs želejveida smaragds. Dabiskais augu biezinātājs palīdz saglabāt sagataves krāsu sākotnējā formā un neietekmē pārtikas galīgo garšu. Želeju var ēst tūlīt pēc dzesēšanas, bet uzglabāšanas laikā tā sabiezināsies vairāk un kļūs kā marmelāde.
Sastāvs:
- zheliks 2: 1 - 1 paciņa;
- ērkšķogas - 1 kg;
- cukurs - 500 g.
Sagatavošana
- Noslauka caur lielu ogu sietu, samaisa ar cukuru un ievieto vidējai siltumā.
- Vāriet 10 minūtes.
- Sajauc zheliks ar ½ st. cukuru, ielej želejā un vāriet vēl 5 minūtes, maisot.
- Ielieciet sterilizētos traukos, uzlieciet uz augšu, nevis pagriežot otrādi, ievietojiet siltā vietā lētai dzesēšanai.
Želeja no ērkšķogām ar pektīnu
Ziemā ir viegli un vienkārši sagatavot želejas no ērkšķogas un pektīna. Šis dabīgais biezinātājs ir ļoti nepretenciozs lietošanā, tam nav ārējas smaržas vai garšas, jo delikatese kļūst garšīgi garšīga ar ērkšķu garšu. Ja vēlaties, šādu preparātu var papildināt ar garšvielām: krustnagliņu vai vanilīnu, tie padarīs saldumu vēl interesantāku.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- pektīns - 10 g;
- vanilīns.
Sagatavošana
- Ērkšķu slīpēti ērti, noslaukiet, ļaujot nedaudz celulozes.
- Lai aizmigtu ar cukuru, ielieciet vidēji ugunī.
- Uzvāra, pavārs apmēram 10 minūtes, atcelt, atdzesē.
- Sajauciet pektīnu, vaniļas un ½ ēd.k. cukurs.
- Vēlreiz žāvē želeju līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno pektīnu, samaisa un vāra vēl 10 minūtes.
- Ielieciet stikla, tvaicēti traukus, korķus, ielieciet siltumā lētai dzesēšanai.
Želeja no ērkšķogām ar želatīnu
Lai veiksmīgi sagatavotu želeju no ērkšķogām ar želatīnu ziemai, jums jāņem vērā dažas no niansēm, kā strādāt ar šo želejveidīgo sastāvdaļu. Ir svarīgi atcerēties, ka tas nav vārīts un pievienots gatavošanas beigās. Želatīnam piemīt raksturīgs aromāts un garša, tādēļ to nedrīkst pievienot pārmērīgi, lai nesabojātu rezultātu.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- karstā ūdens - ½ priekšmetu;
- želatīns - 20 g.
Sagatavošana
- Ogas, ja vajadzīgs, sasmalcina, līdz noskalojiet.
- Lai aizmigtu ar cukuru, iemērciet vidēji ugunī.
- Ielej želatīnu ar karstu ūdeni, sajauc.
- Uzvāriet 15 minūtes, atstājiet malā, pagaidiet, līdz burbuļošana samazināsies.
- Ieliet želatīnu, sajauciet.
- Ielieciet minimālu uguni, neļaujot vārīties, samaisiet. Pavārs 2-3 minūtes.
- Ielieciet sterilizētos burkās, ielieciet siltumu pašserilizēšanai.
Receptes par želeju no ērkšķogām ar gaļas mašīnā
Vieglākais veids, kā padarīt želeju no ērkšķogas ziemai, ir gaļas mašīnā. Ņemot vērā to, ka ogas netiks iztīrītas caur sietu, astes ir jānoņem, izmantojiet mazos šķēres, lai tās sagrieztu, tas ievērojami paātrinās sastāvdaļu sagatavošanas procesu. Visām citām priekšrocībām, kādas ir šai ogu slīpēšanas metode - gatavs želeja būs vairāk un konsekvence dažkārt biezāka.
Sastāvs:
- cukurs - 1 kg;
- ērkšķogas - 1 kg.
Sagatavošana
- Notīriet ogas, nogriežot astes. Ritiniet gaļas mašīnā.
- Lai aizmigtu ar cukuru, ielieciet uz plīts.
- Uzvāriet 25-30 minūtes, pēdējās 10 minūtes intensīvi iejaucoties, iegūstot vēlamo blīvumu.
- Ielieciet gatavās kannās, aizveriet ar vākiem, ielieciet karstumā pašserilizēšanai.
Emeralds želeja no ērkšķogas
Neparasti garšīgs želeja no ērkšķogām ar kivi uz ziemu sauc par "smaragdu", pateicoties spilgai, bagaitai zaļai krāsai. Saskaņā ar šo recepti ogas tiek savītas ar gaļas mašīnām vai sasmalcinātas, un kivi tiek sagrieztas gabalos, kā rezultātā izcils želejveida delikatese iznāks, kas atgādinās konfiturācijām vairāk.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 1 kg;
- kivi - 4 gab .;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Ogas mazgā, astes sagriež, sasmalcina ērti.
- Ķivas tīra, sagriež ar lielu kubu.
- Visu sastāvdaļu sajauciet, ielejiet cukuru, sasmalciniet uz vidēja siltuma, noņemiet putas.
- Želeja vārās 25 minūtes.
- Pārlej sterilizētus burkas, vāciņus ar vākiem un ievieto siltā sega lētai dzesēšanai.
- Saglabājiet izstrādājumu vēsā pagrabā ne ilgāk par vienu gadu.
- Transfūzijas želeja no zaļām ērkšķogām un kivi šķiņķiem, korķa un ievieto siltumā, lētai dzesēšanai.
Želeja no ērkšķogas ar apelsīnu ziemai
Šī vienkāršā receptūra zīdaiņiem no ērkšķogām ziemai palīdzēs ātri ieaudzināt biezu sagatavi, nepievienojot mākslīgos biezinātājus. Zedra ir pektīna rekordierīce, tāpēc delikatese noteikti sasniedz vēlamo konsistenci. Pēc žāvēšanas šo želeju varat pasniegt, bet to var arī saglabāt ilgu laiku.
Sastāvs:
- ērkšķogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- oranžs - 1 gab.
Sagatavošana
- Ar apelsīnu miziņu apelsīnu mizu. Noņemiet baltu mizu un kaulus.
- Ērkšķiedras mazgā, sagriež astes.
- Iegremdējiet maisītāju un caurdurt līdz gludai.
- Ielieciet kartupeļu biezeni kastrolis, pievienojiet cukuru, ielieciet vidēji siltumu.
- Vāra 20 minūtes, enerģiski maisot.
- Izklājiet želeju no ērkšķogas un oranžas uz sterila trauka, ielieciet vākus, novietojiet zem siltās segas lēnas dzesēšanai.
Želeja no ērkšķogu sulas
Ziemā nav grūti sagatavot želejas no ērkšķogu sulas . Bez želatīna pievienošanas tas vienkārši nedarbojas, pretējā gadījumā sulu var pagatavot garu un nogurdinošu, līdz iegūstat pareizo želejas konsistenci, un tas būs ievērojami ietekmēts. Sagataves materiāls ilgu laiku, piemēram, ievārījums, tiek glabāts vēsā telpā, taču pēc sasaldēšanas ledusskapī varat tūlīt desertu.
Sastāvs:
- ērkšķogu sula - 1, 5 l + 0,5 l želatīnam;
- cukurs - 500 g;
- želatīns - 50 g.
Sagatavošana
- Siltajā sulā (0,5 litri) izšķīdina želatīnu.
- Samaisiet sulu ar cukuru, kas uzkarsē uz plīts, lai pagatavotu, vāra 15-25 minūtes.
- Novietojiet malā, pagaidiet, kamēr burbulis nokrīt, ielieciet želatīna sula, labi samaisiet.
- Siltumu minimālā siltuma temperatūrā 3 minūtes (nenogatavina līdz vārīšanās temperatūrai!) Nekavējoties pārlejiet gatavās tvertnes.
- Nolocīt ar pārsegiem, nodot lēnām dzesēšanai.
Želeja no ērkšķogām ar banānu
Diezgan neparasta gaļa ir bieza želeja no ērkšķogām un banāniem. Šī oriģināla delikatese tiek sagatavota ļoti vienkārši un ātri. Ogas tiek sasmalcinātas ar blenderu vai, ja nepieciešams, caur sietu, atbrīvojoties no kauliem, un banānus sagriež gabalos. Izrādās interesants augļu deserts ogu želejā.
Sastāvs:
- banāni - 2 gabali;
- ērkšķogu biezputra - 2 l;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Samaisiet ogu biezeni ar cukuru un uzlieciet vidēja karstuma. Padomā 15 minūtes.
- Izgrieziet mizotos banānus, ielejiet burkā, samaisiet.
- Uzvāriet želejas nākotni 20 minūtes.
- Ielieciet gatavās stikla traukos, pagrieziet vāku un ievietojiet siltumu lētai dzesēšanai.
Kā padarīt želeju no ērkšķogām daudzveidīgā?
Daudzveidīgo ērgurūzu želeja ir sagatavota ļoti vienkārši, kaut arī ne ātri. Pagatavošanas laiks ilgst vismaz 1,5-2 stundas, bet, pateicoties bļodas pārklājumam un ierīces īpašajam režīmam, kas uztur pastāvīgu temperatūru, jums nav nepārtraukti jāuzrauga ēdiena gatavošana. Sākumā ir svarīgi noņemt visu putu un pagatavot ar atvērtu vāku.
Sastāvs:
- ērkšķu biezputra - 1 l;
- cukurs - 500 g.
Sagatavošana
- Bļodiņā ielejiet kartupeļu biezeni, izlejiet cukuru, samaisiet.
- Nosakiet "dzesēšanas" režīmu 2 stundas.
- Pēdējās 10 minūtes enerģiski samaisiet, ielieciet želeju sterilizētās tvertnēs, novietojiet to vēsā uzglabāšanai.
Želeja no ērkšķogas maizes gatavotājā
Ziemas vienkāršākais recepte zirņiem no ērkšķogām ir tāds, ka jums vispār nav jāievēro. Maizes cepšanas mašīna pilnībā nodrošina sev gatavošanos - ideālā temperatūra uztur un samaisa masu. Preparāta sākumā nepieciešams noņemt paaugstināto putu. Krūzīte jāuzpilda nevis pusi no tilpuma.
Sastāvs:
- cukurs - 500 g;
- ērkšķu biezputra - 1 litrs.
Sagatavošana
- Ielieciet kartupeļu biezeni bļodā, pārklājiet ar cukuru.
- Nosakiet "Gem" režīmu, noklikšķiniet uz "Start" (Sākt).
- Pēc pēdējā signāla ielieciet želeju sterilizētos traukos, ievietojiet tos uzglabāšanai.