Klasisks plūmju ievārījums , protams, ir garšīgs, bet dažreiz jūs vēlaties izdomāt kaut ko, kas jūs varat pārsteigt un lūdzu viesus. Šodien mēs jums pateiksim, kā padarīt plūmi šokolādē.
Uguns recepte "Plūmju šokolāde"
Sastāvs:
- nogatavojušās plūmes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 700 g;
- melnā šokolāde - 100 g.
Sagatavošana
Nomazgājiet plīvu un rūpīgi izvelciet kaulus. Tad ritiniet celulozi caur gaļas mašīniņu vai sasmalciniet to ar blenderi, līdz tiek iegūta ķirša. Šokolāde saplīst mazās šķēlēs. Tad mēs izklājam plūmju biezeni kūkā, ielieciet to vājam ugunim, paveriet to vārot, pievienojiet cukuru un maisot, pagatavojiet to, līdz kristāli pilnīgi izšķīst. Mēs noņemam izveidoto putu, samazina uguni un gatavo 15 minūtes. Pēc tam mēs mest šķelto šokolādi, izkausē to pilnīgi, sajauc un gatavo karsto ievārījumu izklāj sausos burkās, aizsedzot vākus. Atdzesējiet saglabāšanu istabas temperatūrā un uzglabājiet plūmju šokolādi vēsā un tumšā vietā apmēram vienu gadu.
Plūmju recepte šokolādē
Sastāvs:
- plūme - 1 kg;
- cukurs - 500 g;
- sausais želatīns - 11 g;
- šokolāde - 100 g;
- vārīts ūdens - 2 ēd.k. karotes;
- ingvera sakne, vaniļa - pēc vēlēšanās;
- konjaks - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Mēs noskalojam nogatavojušos plūmes, apstrādājam to, noslaukiet augļus ar dvieli, rūpīgi izvelk kaulus un sagriež tos ceturkšņos. Tad mēs pāriet ogu uz kastroli, pārklāj ar cukuru, samaisa un atstāj visu nakti. No rīta mēs nosūta masu uz uguni, uzkarsē to un uzlej želatīnu. Ievietojiet ievārījumu, līdz tas ir biezāks, maisot. Pēc tam uzņemiet šokolādes flīzes, pārtiniet to šķēlēs un izkausējiet mikroviļņu krāsnī. Šķidrās šokolādes masa ielej džemā, maisa un vāra nedaudz virs neliela uguns. Tūlīt pēc izslēgšanas pievienojiet nedaudz konjaka un, ja vēlaties, ielieciet nedaudz ingvera vai karotes vaniļas. Protams, ka šo sastāvdaļu pievienošana nav nepieciešama, bet ar to jūs varat pārsteigt un satricināt visu savu viesu iztēli. Kad ievārījums ir pilnīgi vēss, ielieciet to burkā un ievietojiet ledusskapī. Vāku nevar nolocīt, jo tas ēst ļoti ātri! Bet, ja jūs gatavojat šo deliciousness diezgan daudz, tad jūs joprojām varat ielej karstu pār tīru burkas un roll up vāku.
Plūmju šokolāde ziemai
Sastāvs:
- drenāža - 4 kg;
- cukurs - 2 kg;
- Vaniļas cukurs - 3 paciņas;
- kakao - 100 g;
- vārīts ūdens - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Tātad, lai veiktu šo ievārījumu, nogatavojušos plūmes, izskalojiet tos, kārtojiet tos, uzmanīgi izvelciet kauliņus un pārklājiet ogas ar pusi cukura porcijas. Pēc četrām stundām masu ievieto klusā ugunī, pievieno visu atlikušo cukuru un vāriet, tos samaļot ar karoti. Pārliecinieties, ka cukura kristāli ir pilnībā izšķīdināti, mest nedaudz kakao, ielej nedaudz ūdens un gatavo apmēram stundu, vienmēr maisot. Gatavošanas beigās pievienojiet vaniļas cukuru, ielejiet ievārījumu pār burkāniem un iesaiņojiet tos.
Jam «Plūmju šokolāde»
Sastāvs:
- zila plūme - 3 kg;
- cukurs - 1 kg;
- sviests - 200 g;
- kakao pulveris 100 g.
Sagatavošana
Apstrādātas ogas tiek apstrādātas, mazgātas, noņem kaulus un celulīti ritinām cauri gaļas mašīnai vai sasmalcina to maisītājā. Iegūtie kartupeļu biezeni apvieno ar cukuru un vārīti zemā siltumā apmēram 30 minūtes, regulāri maisot. Tad ielieciet sviestu un ielieciet kakao. Visu sajauciet un pagatavojiet vēl pusstundu. Gatavs karstais ievārījums nekavējoties izkausē burkās un uzliek vākus. Visu ziemu mēs glabājam pagrabā vai ledusskapī.