Blūzes no ķiršiem vienmēr ir smaržīgas ar bagātīgu ogu garšu un tāpēc ir ļoti populāri. Šodien mēs jums pateiksim, kā padarīt ķiršu konfitētus un piedāvāt delikateses variantu ar želatīnu, pektīnu un viburnumu.
Konfekts ar ķiršiem bez bedrēm ar želatīnu - recepte ziemai
Sastāvs:
- svaigā ķirša - 1,9 kg;
- granulēts cukurs - 950 g;
- vanilīns - 2 šķipsniņas;
- želatīns - 30 g.
Sagatavošana
Konfigurācijas sagatavošanai svaigi ķirši rūpīgi nomazgā un stundu ielej ar vēsu ūdeni, pēc tam ūdens iztukšo, mēs ļautu oglēm iztukšot, daži no tiem žāvē un atbrīvo no kauliem. Izskalošanās procedūra nodrošinās, ka ķiršus nav nekādu tārpu, un, ja pat nevēlēts viesis nonāk kādā no ogām, šajā laikā viņš noteikti pamet ķiršu un nonāks uz virsmas.
Tagad tev vajadzēs sasmalcināt ķirsi. To var izdarīt, izmantojot gaļas mašīnā, vai šim nolūkam izmantot blenderu. Iegūtā ogu masa tiek ievietota traukā konfekcijai, pārklāta ar cukuru un ļauj nostāvēties apmēram stundu.
Mēs uzliekam kuģi ar izstrādājumu uz plīts pēc laika, un to sasilda, maisot, līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu līdz barjeras tikko pamanāmai vārīšanai, lai tās konfitēt, un pagatavojiet to trīsdesmit minūtes. Želatīna granulas piepilda ar ūdeni un atstāj uzbriest. Pēc tam pievienojiet vārītai ķiršu masai pāri vaniļīna šķipsniņu un samaisiet. Noņemiet trauku no uguns, pievienojiet uzpampušo želatīnu pannā un maisiet saturu, līdz visas želatīnskābes granulas ir pilnībā izšķīdis. Mēs ielej iegūto sagatavi saskaņā ar iepriekš sterilizētām burkām, notīra tos ar steriliem vākiem un ļauj konteineriem atdzist līdz apakšai, pēc tam mēs varam uzglabāt tos uzglabāšanai pagrabā vai pieliekamais.
Kā pagatavot zirgu konfekte ar ķiršiem un viburnum?
Sastāvs:
- ķiršu bez sēklām - 750 g;
- viburnum - 200 g;
- želatīns - 10 g;
- granulēts cukurs - 650 g.
Sagatavošana
Saskaņā ar šo recepti sagatavotajā delikatesē derīgie viburnāla īpašības apvienojumā ar ķiršu ogu apdullināšanu rada vienkārši desertu neaizstājamu sastāvu. Ceptu vai citu ēdienu uzturvērtība, kas papildināta ar šādu konfekciju, dažkārt palielinās.
Sagatavojiet šāda veida konfitācijas vienkāršu. Bet, ņemot vērā faktu, ka ķirši un viburnum ir dažādi nobriešanas periodi kā izejvielas, viena no sastāvdaļām būs jāuzsāk. Visbiežāk izmanto saldētu, bez sēklām, ķiršu un svaigu viburnum. Pēdējais ir jānoskalo, jāšķiro, ievieto šķīdinātājā un trīs minūtes flanē verdošā ūdenī. Pēc tam sasmalciniet ogas caur sietu un sajauciet iegūto biezeni ar atkausētiem ķiršiem kopā ar sulām, kuras, ja vēlaties, varēsiet atstāt veselu vai sasmalcināt ar blenderī. Pievienojiet cukuru ogu masai un ielieciet to uz uguns.
Atkausēšanas laikā no ķiršiem sapludiniet mazu sulu un iemērciet želatīnus. Pēc tam, kad confiture ir vārīts pusstundu, noņemiet to no karstuma un pievienojiet pietūkušo želatīnu. Traukus saturošo maisījumu samaisa, līdz visas granulas ir pilnībā izšķīdinātas, pēc tam mēs apstrādājamies uz sausiem un steriliem traukiem, notīriet vākus un novietojiet tos vēsā vietā uzglabāšanai.
Konfekts ar ķiršiem ar pektīnu
Sastāvs:
- svaigas ķirši - 1 kg;
- granulēts cukurs - 500 g;
- pektīns - 10 g.
Sagatavošana
Svaigas ķirši ir gatavoti, ņemot vērā ieteikumus, kas minēti pirmajā receptē, pēc tam mēs ievietojam kailainās ogas piemērotā traukā un aizmigt ar cukuru, atstājot četrus ēdamkarotes pektīnam.
Pēc trim vai četrām stundām mēs uzlādējam sagatavi ar ogām uz plīts un to sasilda, maisot, uz vārīšanās. Pēc ķiršu masas uz piecām minūtēm vārītas mērenas ugunī, sajauciet pektīnu ar atlikušo cukuru un ielej iegūto maisījumu traukā ar sagatavi. Intensīvi samaisiet saturu līdz vienmērīgam pektīna sadalījumam ogu masas tilpumā, ļaujiet tam vārīties divas minūtes un noņemiet no karstuma. Tagad mēs ielej vīnogu konfektu ar pektīnu uz iepriekš sterilizētām burkām, skrūvētas ar steriliem, sausiem vākiem un pagriežot konteinerus otrādi, līdz tie pilnīgi atdzesēti.