Želejveida karpi noteikti lūgsies visiem, jo īpaši tiem, kuri neēd barību. Trauks izrādās ļoti spilgts, bagāts un diezgan oriģināls. Mēs vēlamies jūs mācīt un pastāstīt, kā sagatavot ķīļveida karpas.
Karpas želejveida recepte
Sastāvs:
- spuldze - 2 gabali;
- karpas - 1 gabals;
- Bulgāru pipari - 3 gabali;
- tomāti - 3 gab .;
- olu baltā krāsa - 2 gab .;
- olu - 2 gabali;
- ūdens - 1,5 litri;
- garšvielas;
- želatīns - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Karpu attīra, izvelk iekšdurvis, kaulus, sagriež uz 2 muguras gabaliņiem un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Tad galvu un kaviātu iemet pot potēnu, pievieno lielus sagrieztus tomātus un bulgāru piparus. Vāra dārzeņus uz 1 stundu bez vāka mērenā siltumā. Gatavo buljona filtru caur sietu, sajauciet ar sarkano piparu un sāli. Pildiet fileju ar buljonu un vāra 20 minūtes mērenā siltumā.
Lai gan zivis gatavo, vāriet cieti vārītas olas, atdzesējiet, notīriet un spīdiet tos aprindās. Mēs ievietojam zivis dziļā traukā un ļauj tam atdzist. Mēs rotā top ar olām un bulgāru piparu šķēles. Tagad slauciet olu dzeltenumus ar ūdeni, iemērciet maisījumu zivju buljonā , kurā gatavo karpu, un viss pavert vārā. Želatīnu atšķaida aukstā ūdenī, ievieto to buljonā un rūpīgi sajauc. Sagatavoto maisījumu filtrē un ielej traukā ar zivīm. Trauku ar želeju tīra aptuveni 7 stundas aukstumā un pasniedz uz galda, kad želeja ir pilnīgi sacietējusi.
Sālītas zivis no karpas
Sastāvs:
- bietes - 400 g;
- karpas - 1 gabals;
- spuldze - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- želatīns - 1 tējkarote;
- sīpolu sēnalas;
- mārrutki - pēc garšas;
- garšvielas.
Sagatavošana
Karpas ir tīras un sagriež vairākās daļās. Sīpolu apstrādā, sasmalcina, un bietes un burkāni tiek apmaisīti aprindās. Lielā traukā mēs izklājam dārzeņu, zivju gabalu un sīpolu čaumalu slāņus.
Pēc tam rūpīgi izņemiet visas sastāvdaļas no pannas. Želatīns mērcē ūdenī, sajauc to ar nelielu daudzumu buljona un filtrē. Par īpašu zivju ēdienu mēs izklājam visus zivju gabaliņus, mēs novietojam bietes, burkānus starp karpu, ielieciet vidū ar buljonu, atdzesējiet un notīriet 3 stundas ledusskapī.