Iepriekšējos laikos noderīgas un barojošas zivju zupas tika uzskatītas par labklājības un ģimenes labklājības simbolu, un vācu vieta - liela zupas tureen ar smaržīgām zivīm - piesaistīja visus mājsaimniecības locekļus. Laiki ir mainījušies, taču šādas zupas nav zaudējušas savu popularitāti un joprojām ir patīkamas ar dažādām receptēm.
Neticami vieglas un noderīgas zivju krēmzupas un biezeņu zupas, kas tiek pagatavotas uz dārzeņu buljona bāzes, piedaloties dažādām jūras veltēm. Apsveriet dažādu zivju zupu receptes.
Sarkano zivju siera zupa - recepte
Zivju zupa ir recepte, kurā klasiskās sastāvdaļas: sīpoli, burkāni un svaigi augi, tiek pienācīgi apvienoti ar sieru, zivju ēdienam pievienojot patīkamu krāsu un maigu garšu.
Sastāvs:
- laša fileja - 250 g;
- sīpoli - 30 g;
- burkāni - 35 g;
- kartupeļi - 155 g;
- svaigs dill - 15 g;
- ūdens -1,2 l;
- apstrādāts siers - 145 g;
- saldie pipari - 45 g.
Sagatavošana
- Apcep kartupeļus, sadaliet bumbuļus kubiciņos un ievietojiet vidēji augstu vārošu ūdeni.
- Nomazgājiet sīpolus, burkānus un piparus. Samaisa sastāvdaļas ar salmiņām un kombinējiet ar kartupeļiem.
- Sagatavojiet dārzeņus par ceturtdaļu stundas, tad pievienojiet sasmalcinātu sieru un ļaujiet tai izšķīst dārzeņu maisījumā.
- Laša filejas sagriež mazos kubiņos, iemērciet tos dārzeņiem, turiet uz uguns vairākas minūtes, pievienojiet sasmalcinātu dīķi un izslēdziet zivju zupu.
Piena zupa ar zivīm
Svaigu zivju krējums pienā ir tradicionāls Baltijas valstu ēdiens. Negrauzdēti dārzeņi nepārtraukti saglabā vitamīnus, un zivis, vārītas pienā, ir mīksta un sulīga tekstūra.
Sastāvs:
- Heka fileja - 350 g;
- piens - 345 ml;
- ūdens 350 ml;
- kartupeļu - 110 g;
- sīpoli - 40 g;
- lauru lapas - 2 gab.
Sagatavošana
- Izgrieziet kubiņos ietvertās heka filejas ar ūdeni un pagatavojiet ceturto daļu stundas.
- Apcep kartupeļus, kārtīgi sasmalciniet un apvienojiet ar zivju buljonu. Pāris minūtes turiet ugunī, tad uzlejiet smalki sagrieztu sīpolu un ielieciet lauru.
- Pagatavojiet zivju zupu dažas minūtes un ielejiet pienu. Novietojiet šķidrumu vārīšanās temperatūrā un noņemiet gatavo zupu no plāksnes.
Konservētu zivju zupa
Zupa no konservētām zivīm - padomju pagātnes mantojums, ļaujot pusstundu sagatavot sirsnīgu karstu ēdienu visai ģimenei.
Sastāvs:
- konservēti sausi - 180 g;
- sīpoli - 45 g;
- burkāni - 35 g;
- kartupeļi - 350 g;
- rīsi - 55 g;
- augu eļļa - 35 ml;
- lauru lapa;
- ūdens - 1,8 litri.
Sagatavošana
- Sagatavojiet sīpolu-burkānu maltīti, sagriež dārzeņus un saglabājiet tos eļļā.
- Dziļajā katlā ielej ūdeni, uzvāra un ieliek kartupeļus, kas mizoti un kubiņos.
- Pagatavojiet dažas minūtes, pievienojiet rīsus, ceptus dārzeņus un vienu stundu pēc ceturtdaļas stundas zupas bāzi no ugunskura saglabājiet ugunī.
- Atveriet zivju konservus, iztukšojiet eļļu un sasmalciniet zivju gabalus ar dakšiņu. Apvieno zivis ar pārējām sastāvdaļām un gatavo dažas minūtes.
Zivju zupa
Zivju zupas biezeņa gatavošanas centrā ir dārzeņu vai zivju buljona , kas padara ēdienu ēdienu un zemu kaloriju daudzumu. Krējuma lietošana šajā receptē dod ēdienam bagātīgu krēmveida garšu un atklāj zivju aromātu.
Sastāvs:
- laša fileja - 490 g;
- kartupeļi - 90 g;
- sīpols - 55 g;
- zivju buljoni - 560 ml;
- ūdens 250 ml;
- olīveļļa - 25 ml;
- svaigi pētersīļi - 15 g.
Sagatavošana
- Dziļajā katlā cep griezto sīpolu pāris minūtes, ielej ūdeni un zivju buljonu, pievieno kartupeļu bumbuļu kubus un pavārs, līdz tas ir pagatavots.
- Iztukšojiet buljonu atsevišķā traukā un sasmalciniet dārzeņus maisītājā.
- Pielāgojiet zupas konsistenci, pakāpeniski pievienojot iepriekš gatavotu buljonu.
- Ievietojiet zupu uz vāra un nosūtiet šķēlītēs laša filejas.
- Pievieno krējumu zupai un vāra uz dažām minūtēm.
- Vārītas zupas biezenis no zivīm, rotā ar sasmalcinātu pētersīli.